Gresskar – en billig og næringsrik høstmat.
Gresskar er en kjent matvare, og det er rikelig av dem i løpet av høstsesongen. Ifølge reporterens undersøkelser varierer prisen på markedene i Hanoi fra 15 000 til 20 000 VND per kilogram. Engrosprisene er lavere for storkjøpere.
Mange husmødre sier også at med den nåværende relativt lave prisen på gresskar, er det et kostnadseffektivt og næringsrikt valg til familiemåltider. Gresskar kan brukes til å lage mange deilige retter, som for eksempel: gresskarsuppe med kraft, wokket gresskar, gresskardessert, kokt gresskar, osv.
Gresskar er billigere sammenlignet med mange andre grønnsaker på denne tiden av året. Foto: PT (Tatt på La Duong-markedet)
Ifølge fru Anh, en liten selger på La Duong-markedet, er gresskar tilgjengelige nesten året rundt, men de er best om høsten. Fordi denne avlingen er enkel å dyrke og høste, er tilgangen rikelig og prisen stabil. Denne frukten er vanligvis ikke dyr sammenlignet med andre grønnsaker og frukt.
Når man velger gresskar, bør man velge de med lyst, dypt og mørkt skall, ettersom eldre gresskar har en tendens til å være søtere. Gode gresskar har fast, tungt skall, klare årer og friske stilker; unngå gresskar som viser tegn til å visne eller ha blåmerker. Hvis du kjøper gresskar i biter, velg de med oransje-gult kjøtt, en tørr, ikke-slimete overflate og en karakteristisk aroma.
Velg gresskar med lyse, dype skall, ettersom eldre gresskar har en tendens til å være søtere. (Foto: PT)
Hvorfor bør du ikke legge ferskt kuttet gresskar rett i kjøleskapet?
Gresskar er vanligvis store og veier flere kilo. For små familier er det vanskelig å bruke et helt gresskar til ett eller to måltider når man kjøper et helt. Når et gresskar først er kuttet, blir det ofte dårlig hvis det ikke oppbevares riktig. Å kaste det ville være sløsing. Derfor er det ikke alle som vet hvordan man skal bevare et kuttet gresskar fra å bli dårlig.
Mange tror at det å bare legge gresskar i kjøleskapet holder dem ferske. I virkeligheten fører denne metoden faktisk til at gresskar blir dårligere raskere. Når ferske gresskar oppbevares direkte i kjøleskapet, utsettes fruktkjøttet for høy luftfuktighet, absorberer lett fuktighet, brytes raskt ned, blir slimete og mister næringsstoffer.
Hvordan bevare et gresskar slik at det ikke blir dårlig etter at det er kuttet?
For å bevare gresskar lenge uten at de blir dårlige, og for å holde dem søte og møre som da de ble plukket, bør alle følge følgende metode, instruert av fru Thu Duyen (Hanoi):
Etter at du har skåret gresskaret delvis til et måltid, og hvis det er noe igjen, rengjør overflaten og tørk den med et papirhåndkle eller en ren klut. Når det er tørt, kan du skjære gresskaret i store biter, bruke en tørr skje til å grave ut all fruktkjøttet og frøene, og skrelle av skallet. Vær forsiktig så ikke vann kommer inn i gresskarkjøttet under tilberedningen. Når du er ferdig, skjær gresskaret i små biter og legg dem i individuelle glidelåsposer i henhold til familiens behov, og unngå å stappe dem ned i én pose. Vakuumforsegling er enda bedre. Frys dem deretter ned for oppbevaring.
For å bevare smaken på frossent gresskar, kan du dampe det før du fryser det til det er lett å stikke hull i det med spisepinner. La gresskaret avkjøles før du legger det i en ziplock-pose, fjerner luften og fryser det.
For å konservere gresskar, del det i biter og oppbevar dem i zip-lock-poser. Foto: Thu Duyen
Ifølge fru Duyen kan gresskar fryses rå eller kokt, og de vil vare lenge. Etter frysing kan du bruke dem til å lage retter som supper, gryteretter og grøt uten å tine dem. Eller du kan dampe dem eller lage kaker, som alle er bra for helsen.
Gresskar er søtt, velduftende og deilig, og bra for helsen i alle aldre. Å spise gresskar regelmessig kan forbedre fordøyelseshelsen, styrke immunforsvaret, beskytte synet og bremse aldringsprosessen.
Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm
Kommentar (0)