Gresskar i sesong er deilig og superbillig, men å konservere det på denne måten gjør at frukten raskt blir dårlig og mister alle næringsstoffene.

GĐXH – Gresskar er en kjent, næringsrik frukt som er i sin beste sesong. Mange gjør feil når de konserverer gresskar etter å ha kuttet det, noe som fører til at maten blir fort dårlig, mister næringsstoffer og må kastes, noe som er bortkastet.

Gresskar – billig og næringsrik høstmat

Gresskar er en kjent matvare, tilgjengelig i overflod denne høsten. På markeder i Hanoi , ifølge PVs forskning, varierer prisen fra 15 000 til 20 000 VND/kg. For grossister vil prisen være billigere.

Mange husmødre sa også at prisen på gresskar er ganske billig, og at dette også er et økonomisk og næringsrikt valg for familiemåltider. Gresskar kan bearbeides til mange deilige retter, som for eksempel: gresskarbeinsuppe, stekt gresskar, søt gresskarsuppe, kokt gresskar,...

Gresskar er billigere enn mange andre grønnsaker for tiden. Foto: PT (Tatt på La Duong-markedet)

Ifølge fru Anh – en handelsmann på La Duong-markedet – er gresskar tilgjengelig nesten hele året, men den beste årstiden er fortsatt høsten. Fordi denne planten er enkel å dyrke og høste, er tilgangen rikelig og prisen stabil. Denne frukten er vanligvis ikke dyr sammenlignet med andre grønnsaker, knoller og frukt.

Når man velger gresskar, bør man velge gresskar med lyst, dypt og mørkt skall, fordi gamle gresskar vil smake søtere. Et deilig gresskar vil ha et hardt, tungt ytre skall, klare årer og en frisk stilk. Unngå å velge gresskar som viser tegn til å være råttent eller knust. Hvis du kjøper gresskar i biter, velg gresskarbiter med oransje-gult kjøtt, en tørr overflate, ikke slimete og som vil ha en karakteristisk aroma.

Velg gresskar med lyst, mørkt skall fordi eldre gresskar vil smake søtere. Foto: PT

Hvorfor bør du ikke legge ferskt, kuttet gresskar i kjøleskapet med en gang?

Gresskar er vanligvis store og veier opptil flere kilo. Det er vanskelig for små familier å bruke opp et gresskar til ett eller to måltider når de kjøper et helt gresskar. Når et gresskar først er kuttet i biter, er det lett å bli ødelagt hvis det ikke oppbevares riktig. Å kaste det ville være bortkastet. Derfor vet ikke alle hvordan man skal bevare et gresskar fra å bli ødelagt etter at det er kuttet.

Mange tror ofte at det å sette gresskar i kjøleskapet vil holde det ferskt. Denne metoden gjør faktisk at gresskaret blir raskere dårlig. Når ferskt gresskar plasseres direkte i kjøleskapet, utsettes gresskarkjøttet for høy luftfuktighet, absorberer lett fuktighet, brytes raskt ned, blir slimete og mister næringsstoffer.

Hvordan hindre at gresskar blir dårlig etter oppskjæring?

For å bevare gresskaret lenge uten å bli ødelagt, og fortsatt søtt og mykt som når det nettopp ble plukket, bør alle følge følgende metode i henhold til instruksjonene fra fru Thu Duyen (Hanoi):

Etter at gresskaret er kuttet i biter for bruk i et måltid, og du ikke bruker alt, rengjør overflaten og bruker et papirhåndkle eller et tørt håndkle til å tørke det rent. Etter tørking kan du kutte gresskaret i store biter, bruke en tørr skje til å ta ut alle gresskarkjernene og kjernehusene, og deretter skrelle av skallet. Vær forsiktig så du ikke får vann på gresskarkjøttet under tilberedningsprosessen. Når du er ferdig, kutter du gresskaret i små biter og legger dem i poser med glidelås i henhold til mengden mat til familien. Unngå å stappe dem i én pose. Hvis du kan støvsuge det, er det enda bedre, og legg det deretter i fryseren for oppbevaring.

For å holde gresskaret deilig etter frysing, kan du gjøre ett steg til før du setter det i kjøleskapet: legg gresskaret i en damper til du enkelt kan stikke hull i det med spisepinner. La gresskaret avkjøles før du legger det i en plastpose, fjerner luften og oppbevarer det i fryseren.

For å konservere gresskaret, del det i biter og legg dem i zip-lock-poser. Foto: Thu Duyen

Ifølge fru Duyen kan gresskar fryses rått eller kokes for å bevare det lenge. Etter frysing kan du bruke det til å lage retter som suppe, grøt osv. uten å tine det. Eller du kan også dampe det eller lage kaker, som begge er bra for helsen.

Gresskar er søtt, deilig og bra for helsen i alle aldre. Å spise gresskar regelmessig kan forbedre fordøyelseshelsen, styrke immunforsvaret, beskytte synet og bremse aldringsprosessen.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm