Denne rotgrønnsaken, som er god for fordøyelsen og blodsukkeret, er lett tilgjengelig på vietnamesiske markeder om vinteren; tilbered den på denne måten for å lage en deilig og avhengighetsskapende rett.

GĐXH – Denne knollen er ikke bare deilig, den regnes også som god mat for fordøyelsen og blodsukkeret, spesielt egnet for diabetikere. Lag den på denne måten på en vinterdag for å få en «avhengighetsskapende» deilig rett.

Kassavarot – en rustikk gave som er bra for blodsukkeret.

På kjølige vinterdager, blant det utallige av kjente landbruksprodukter på landsbygda, er kassavarot – en rot med et mørkt svart skall, men et rent hvitt indre – en rustikk godbit som mange søker etter. Ikke bare deilig, kassavarot er også bra for fordøyelsen, bidrar til å kontrollere blodsukkeret og er egnet for personer med diabetes.

Fru Thu Hoai, eieren av et forsyningsanlegg for landbruksprodukter, fortalte at det finnes to typer kassavaknoller: hvite og røde, og avhengig av regionen er de kjent under forskjellige navn, som ingefærkassava, pilrot eller pilrot...

Hvite kassavaknoller er avlange, dekket med tynne skjell, velduftende og myke, men har en mild smak. De brukes ofte som snacks, kokt eller i kraftsupper. Røde kassavaknoller brukes ofte til å lage kassavavermicelli eller andre supper. Røde kassavaknoller finnes fortsatt i overflod i de nordlige fjellprovinsene som Lang Son og Cao Bang . Kassava dyrket i fuktig, humusrik jord er mørere, stivelsesrikere, mer velduftende og seig.

Ifølge fru Hoai har denne retten, som en gang var en «hungersnødlindrende rett» under subsidietiden, nå blitt en spesialitet. I løpet av sesongen er kassavaknollene svært etterspurt. De er lett tilgjengelige på vietnamesiske markeder til en billig pris, rundt 20 000 VND per kilogram.

Kassavarot har en søt smak og er rik på stivelse. Den er enkel å tilberede; koking i omtrent 20 minutter gir en deilig rett. I likhet med poteter og kassava, vask den bare, dekk den med vann, tilsett litt salt og kok til den er myk og mør.

«Når du velger kassavarøtter til koking, bør du prioritere de som er ensartede i størrelse og modne, ettersom de inneholder mer stivelse og har en rikere, mer velduftende smak enn unge røtter», råder fru Hoai.

Kassavarot har mange ernæringsmessige fordeler for helsen.

Kassavarot er et landbruksprodukt med høy næringsverdi. Ifølge ernæringsanalyser inneholder 120 g kassavarot omtrent 17 g karbohydrater, 0,6 g protein, 1,5 g fiber og mange mineraler som kalium, jern, fosfor og B-vitaminer ... alle gunstige for helsen.

Ifølge tradisjonell medisinutøver Bui Dac Sang bidrar pilrot i tradisjonell medisin til å støtte fordøyelsen og redusere oppblåsthet og gass på grunn av sin lett fordøyelige natur og glutenfrie sammensetning. Pilrot brukes fortsatt som et skånsomt og trygt kosttilskudd for små barn i avvenningsfasen.

Kassavarot bidrar også til å stabilisere blodsukkeret og redusere appetitten, og dermed effektivt kontrollere blodsukkeret for personer med diabetes.

3 deilige og enkle retter laget av pilrot.

Kokt kassavarot – en enkel, men minneverdig delikatesse.

Dette er den beste måten å tilberede den på, slik at den bevarer den opprinnelige smaken. Bare fjern skallet, vask den grundig, og kok den deretter i omtrent 20–30 minutter. Den kokte kassavaroten vil være myk, subtilt duftende, og å spise den varm på en kald vinterdag vil varme magen og gi rikelig med næringsstoffer.

Å koke kassava er den beste måten å tilberede den på for å bevare smaken.

Ingefærbladkake – myk, seig, lett fordøyelig, bra for fordøyelsessystemet.

Kassava-stivelseskaker er en tradisjonell rett i mange regioner. Etter koking moses kassavaroten og blandes med klebrig rismel eller vanlig rismel, litt sukker og revet kokos. Når blandingen er klar, formes den til små kuler og dampes til de er gjennomstekt. Kakene er myke, seige og har en subtil duft, og er spesielt rike på resistent stivelse, som er veldig bra for fordøyelsen.

Hvit mungbønnesuppe er varmende og næringsrik.

Om vinteren kan man lage en varm suppe av denne kassavaroten med tilsatte ingredienser som gulrøtter, mais, yam og magert kjøtt. Etter å ha skrellet det ytterste laget av kassavaroten, vask den grundig, flat den ut og legg den til side. Skjær kjøttet i passende store biter (du kan erstatte kjøtt med bein), blancher det kort, og vask det deretter. Skrell, vask og skjær yam og gulrøttene i skiver. Etter å ha tilberedt alle ingrediensene, ha dem i en kjele med nok vann og la det småkoke til de er møre og smakfulle, og smak til med krydder. Til slutt tilsetter du gulrøtter og mais for å gjøre kassavaroten mer fargerik og tiltalende.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-tot-cho-tieu-hoa-va-duong-huyet-ban-day-cho-viet-mua-dong-lam-kieu-nay-la-co-ngay-mon-ngon-gay-nghien-172251210084359547.htm