Den kulinariske smuget er full av kjente, deilige restauranter i hovedstaden, med kunder som kommer og går i hopetall.

[annonse_1]

Trung Yen ligger i kjernen av gamlebyen og nær det mest sofistikerte matmarkedet i Hanoi, og samler mange veletablerte, berømte og overfylte restauranter som Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si... Dette regnes som den mest berømte kulinariske smugen i hovedstaden.

Fra klokken 10.30 til 13.30 er Trung Yen-smugen den mest travle og livlige. Restaurantene ligger tett sammen, kunder kommer og går i hopetall, biler tuter høyt og vever seg gjennom hverandre.

Smuget har alle slags retter, fra wonton-nudler, sørstatsnudler med storfekjøtt, storfe-pho, andevermicelli, fiskenudler, falske hundebønnenudler til iste, melkete, iskrem, søtsuppe med lotusfrølongan ... Folk som benytter seg av parkeringstjenesten her, "gjør det også bra", "sliter hendene sine" med å parkere biler og samle inn penger.

Rett i begynnelsen av smuget, fra Dinh Liet, ligger Pho Suong-restauranten. I over 30 år har Pho Suong-restauranten, som er eid av Mr. Tys etterkommere – eieren av boden «Pho Cu Tau in Green Shirt» – beholdt den tradisjonelle smaken og tiltrukket seg kunder. For tiden drives restauranten av Mr. Tys barn og barnebarn.

Eieren fortalte at pho-kraften småkokes av oksemargbein, uten bruk av andre bein i 14–15 timer. Kraften inneholder ingefær og fiskesaus, men ikke kanel eller stjerneanis. Hver bolle med pho her koster fra 55 000 til 80 000 VND.

Når man kommer til Trung Yen-smugget, er det sjelden at man ikke legger merke til den lange køen foran den lille boden til Nhan Goose Restaurant. Dette stedet var en gang kjent på sosiale medier med videoer av eieren som «bannet som om han sang». Gåserestauranten heter «Nhan», men besøkende som vil nyte den må akseptere vanskelighetene med å stå i kø. I rushtiden kan ventetiden være opptil 20–30 minutter.

Men det er ingen tvil om at Nhan-andevermicelli har en attraktiv smak. Kraften er kokt med andebein og tørkede sopper, noe som gir en rik, aromatisk smak. Andebitene er fete, myke og søte. Bambusskuddene som serveres med den er også godt kokte tørkede bambusskudd, med friske, seige kjøttboller. I tillegg, avhengig av din preferanse, kan du bestille varme, stekte deigpinner å spise til den.

Gjennom Pho Suong og Ngan Nhan finnes Sam Cay Si fiskenudelsuppe, som har eksistert i over 20 år og tiltrekker seg innenlandske og utenlandske gjester med sine fiskeruller. Mange kaller den fortsatt spøkefullt for «san si fiskenudelsuppe».

«Hvis du går fra retningen til Hang Be-markedet, vil besøkende passere en Nam Bo-kjøttnudelsjappe, deretter en «sandwich»-fiskenuddelsjappe, Nhan-and og Suong pho. Folk spøker ofte med at dette er smuget der «å krype gjennom sanden fører til fritid og lykke», sa en beboer på Hang Be-markedet.

Fiskenudelsjappa ligger ved siden av en gammel mur, på hjørnet av Trung Yen-smuget. Sam Cay Si-fiskenudlene bruker tilapia. Kraften har en sur smak, kokes av fiskebein og er laget med en blanding av ananas og tomater. En bolle med fiskenudler inneholder noen få stekte gyllenbrune fiskekaker, nudler og sesongens grønnsaker som grønnkål, selleri og bønnespirer. Fiskekakene her er gyllenbrune og sprø selv når de ligger lenge i nudelskålen. For å glede kundene har restauranten også blandede fiskenudelretter, fiskepho eller fiskerisnudler...

Fiskeruller med kjøtt er restaurantens signaturrett. Ytterskallet er laget av mykt abborkjøtt, innpakket i kjøttdeig og skogsopp, og dekket med sprøtt stekt mel. Fiskekjøttet er søtt, har en veldig unik smak, velduftende, rikt og deilig. Fiskerullene er dyppet i en spesiell saus.

Restauranten er åpen fra 07.00 til 17.00 hver dag. Prisen for en bolle med vermicelli-suppe er 45 000 VND, en blandet bolle koster 50 000 VND, og en fiskerull pakket inn i kjøtt koster 13 000 VND. De travleste tidene er lunsjtider og i helgene.

Restauranten med deilige fiskenudelruller og kjøtt er fullpakket med kunder (Video: Xuan Minh - Thuy Chi)

En ting å merke seg er at Trung Yen-smugen er berømt, men det er også en adresse som turister lett forveksler. Mange har forvekslet dette stedsnavnet med Trung Yen-området (Cau Giay), som ligger flere titalls kilometer unna.

[annonse_2]
Kilde