Trung Yen ligger i hjertet av gamlebyen og ved siden av Hanois mest sofistikerte matmarked, og kan skryte av en rekke veletablerte og populære spisesteder som Pho Suong, Ngan Nhan og Bun Ca Sam Cay Si ... Det regnes som den mest berømte kulinariske smugen i hovedstaden.
Fra klokken 10.30 til 13.30 er den travleste og mest livlige tiden i Trung Yen-smugen. Spisesteder står side om side, kunder kommer og går i hopetall, og kjøretøy tuter høyt gjennom trafikken.
Smuget tilbyr et bredt utvalg av retter, fra wonton-nudler, sørstatsinspirert nudelsuppe av storfekjøtt, pho av storfekjøtt, andevermicelli, fiskenudelsuppe og nudelsuppe av imitert hundekjøtt, til iste, melkete, iskrem og søt lotusfrø- og longansuppe ... De som benytter seg av parkeringstjenesten her tjener også godt til livets opphold, og er konstant opptatt med å ordne biler og samle inn penger.
Rett ved inngangen til smuget, fra Dinh Liet-gaten, ligger restauranten Pho Suong. I over 30 år har Pho Suong, eid av etterkommerne til Mr. Ty – eieren av «pho-boden drevet av den kinesiske mannen i den blå skjorten» – beholdt sin familieoppskrift og tiltrukket seg mange kunder. For tiden drives restauranten av Mr. Tys barn og barnebarn.
Eieren fortalte at pho-kraften småkokes fra oksebein, uten bruk av andre bein, i 14–15 timer. Kraften inneholder også ingefær og fiskesaus, men ikke kanel eller stjerneanis. Hver bolle med pho her koster mellom 55 000 og 80 000 VND.
 |  |
Når man ankommer Trung Yen-smugen, er det få som slipper unna de lange køene foran den lille boden på Nhans anderestaurant. Dette stedet var en gang kjent på sosiale medier for videoer av eieren som «skjeller som om hun synger». Restauranten heter «Nhan», men besøkende som vil nyte anda må akseptere bryderiet med å stå i kø. I rushtiden kan ventetiden være opptil 20–30 minutter.
Men det er unektelig at Nhàns andenudelsuppe har en tiltalende smak. Kraften, som er kokt med andebein og tørkede sopper, er velduftende og rik. Andekjøttet er fet, mørt og søtt. De tilhørende bambusskuddene er også nøye kokte tørkede bambusskudd, og de ferske kjøttbollene er seige og sprø. I tillegg kan du, avhengig av din preferanse, bestille varme, stekte deigpinner å spise til.
Forbi Pho Suong og Ngan Nhan ligger Bun Ca Sam Cay Si, en restaurant som er over 20 år gammel og som tiltrekker seg både innenlandske og internasjonale gjester med sine fiskeruller fylt med kjøtt. Mange kaller den spøkefullt «Bun Ca Sam Si».
«Hvis du kommer fra retning Hang Be-markedet, passerer du en bod med nudelsuppe i sørstatsstil, deretter en bod med sladderaktig fiskenudelsuppe, Nhans bod med andenudelsuppe og Suongs pho-bod. Folk spøker ofte med at dette er smuget der «kua går gjennom sladdersmuget for å oppnå fritid og lykke», og det er derfor», sa en lokal innbygger i Hang Be-markedet-området.
Restauranten med fiskenudelsuppe ligger ved siden av en gammel mur, på hjørnet av Trung Yen-smuget. Fiskenudelsuppen på Sam Cay Si bruker tilapia. Kraften har en forfriskende syrlig smak, kokt av fiskebein og en blanding av ananas og tomater. En bolle med fiskenudelsuppe inneholder noen få biter sprøstekt fiskekake, nudler og sesongens grønnsaker som sennepsblader, selleri og bønnespirer. Fisken her er gyllenbrun og sprø selv etter å ha ligget i bollen en stund. For å imøtekomme kundenes behov tilbyr restauranten også andre retter som blandet fiskenudelsuppe, fiskepho og fiskerisnudler...
Fiskeruller er restaurantens signaturrett. Det ytre laget er laget av mør abbor, pakket rundt kjøttdeig og skogsopp, og dekket av en sprø røre. Fiskekjøttet er søtt, med en unik, duftende, rik og uvanlig smak. Fiskerullene serveres med en spesiell dippsaus.
Restauranten er åpen fra 07.00 til 17.00 hver dag. Prisene er 45 000 VND per bolle med nudelsuppe, 50 000 VND per bolle med blandede nudler og 13 000 VND per fiskerull. De travleste tidene er lunsjtider og i helgene.
En restaurant som serverer deilig fiskenudelsuppe med rullet kjøtt er ulik alle andre, og den er fullpakket med kunder (Video: Xuan Minh - Thuy Chi)
Det er verdt å merke seg at selv om Trung Yen Alley er berømt, er det også et sted som turister ofte forveksler med andre steder. Mange har forvekslet dette stedet med Trung Yen-området (Cau Giay-distriktet), som ligger flere titalls kilometer unna.
[annonse_2]
Kilde
Kommentar (0)