Vietnamesiske bedrifter er pionerer innen produksjon av pasteuriserte flytende egg i henhold til humane standarder.

Fra den burfrie oppdrettsmodellen har vietnamesiske bedrifter produsert pasteuriserte flytende egg som har oppnådd internasjonal dyrevelferdssertifisering, noe som åpner en utviklingsretning for fjørfeindustrien.

Pasteuriserte flytende egg er et populært produkt i utviklede land som Europa og Amerika, fordi de er svært godt egnet til matproduksjon, spesielt baking. I Vietnam er forbruksvanen fortsatt hovedsakelig ferske egg, så dette produktet er ganske nytt. Trenden med å bruke pasteuriserte flytende egg vokser imidlertid raskt i Sørøst-Asia.

Egg fra gårder som oppfyller internasjonale standarder for dyrevelferd, og pasteuriserte flytende kyllingeggprodukter vil også bli sertifisert for dyrevelferd. Foto: Nguyen Thuy.

Mange multinasjonale selskaper i næringsmiddel- og konfektindustrien går over til pasteuriserte flytende egg for å spare på lønnskostnader og oppfylle standarder for mattrygghet og hygiene. Denne trenden har også spredt seg til luksushoteller, spesielt de med bakeriområder. De er stadig mer interessert i pasteuriserte flytende egg på grunn av hvor praktiske og hygieniske de er.

Luiz Mazzon, global direktør for Humane Animal Husbandry Program (HFAC), sa at kilden til humane flytende egg (burfrie flytende egg) utelukkende kommer fra ferske egg produsert fra gårder som oppfyller internasjonale dyrevelferdsstandarder.

På gårder som oppfyller internasjonale standarder for dyrevelferd, kan hønene bevege seg fritt, ikke holdes innesperret i bur, og de får tilstrekkelige levekår som hjelper dem å føle seg komfortable og redusere stress. Mer spesifikt vil låven bruke tørt, løst strø for å hjelpe kyllingene med å støvbade, en naturlig atferd som er viktig for deres helse og velvære. Det er nok fôrings- og vannskåler for å unngå konkurranse mellom individer. På den annen side er sitteplasser arrangert passende for hver kylling, noe som hjelper kyllingene å hvile naturlig, opprettholde flokkorden og utvikle sterke bein. Reiret har et mykt fôr, noe som skaper et privat og komfortabelt rom for eggleggende høner.

Ifølge Luiz Mazzon vil sluttproduktet, som er flytende egg fra friluftsliv, også være sertifisert dyrevelferd i henhold til internasjonale standarder når eggforedlingsselskaper bruker sertifiserte egg fra friluftsliv som råmateriale og strengt kontrollerer sporbarhet.

Den økende trenden med produkter laget av pasteuriserte flytende egg som oppfyller humane standarder. Foto: Nguyen Thuy.

Fru Le Thi Hang, direktør for dyrevelferdsprogrammet innen husdyr i Sørøst-Asia-regionen ved Humane World for Animals, sa at i Sørøst-Asia har mange land, som Singapore, Malaysia eller Thailand, bedrifter som produserer pasteuriserte flytende egg som oppfyller dyrevelferdsstandarder. I store land som Kina, Korea eller Japan har dette produktet blitt et populært valg i næringsmiddelindustrien.

«Trenden med å sikre mattrygghet og optimalisere arbeidskraften i prosesseringsanlegg eller luksushoteller gjør også pasteuriserte flytende egg til et passende valg. Dette er også en del av den dypforedlingsorienteringen som fjørfeindustrien sikter mot for å øke produktverdien og redusere tap etter innhøsting.»

Pasteuriserte flytende kyllingegg som oppfyller humane standarder er en potensiell trend som ikke bare hjelper bønder med å diversifisere produktene sine og nå nye kunder, men som også åpner for eksportmuligheter til regionale markeder som Singapore og Hong Kong, sa Le Thi Hang.

I Vietnam er innenlandske husdyrbedrifter som V.Food og Ba Huan pionerer innen produksjon og levering av pasteuriserte flytende egg som oppfyller humane standarder, og hjelper foredlingsanlegg med å bruke dem umiddelbart etter åpning av emballasjen, uten å måtte knuse eggene manuelt. Det er verdt å merke seg at V.Food (april) og Ba Huan (juni) i 2025 fikk sertifiseringen for flytende egg uten bur fra Certified Humane Organization.

V.Foods pasteuriserte flytende eggprodukt som oppfyller internasjonale humane standarder, har nettopp blitt anerkjent som et typisk produkt fra Ho Chi Minh-byen i 2025. Foto: Nguyen Thuy.

Med en total flokk på nesten 30 000 verpehøner som er humant oppdrettet i Dong Nai , er V.Food ikke bare en pioner innen kyllingoppdrett i henhold til internasjonale standarder for «burfritt» kyllinghold, men også den første enheten i Vietnam som produserer pasteuriserte flytende egg.

Truong Chi Cuong, viseadministrerende direktør i V.Food, sa at pasteuriserte og frosne egg kan oppbevares i opptil 6 måneder, noe som gjør dem egnet for supermarkeder, feriesteder langt fra sentrum eller markeder som krever lang lagringstid. Denne typen egg anses som trygg, praktisk og av jevn kvalitet, selv om kostnaden for tiden er høyere enn vanlige egg.

«En rekke store hoteller, restauranter og konfektfirmaer har begynt å bruke dette produktet. I tillegg samarbeider vi også med utenlandske partnere for å eksportere, og drar nytte av den lange holdbarheten og de konkurransedyktige prisene», sa Truong Chi Cuong, og la til at vietnamesiske humane egg har en prisfordel i forhold til mange land, spesielt Singapore, hvor avlsområdet er begrenset. For tiden har selskapet som mål å redusere prisforskjellen mellom humane egg og vanlige egg, noe som gjør dem mer tilgjengelige for forbrukerne, samtidig som de investerer i FSSC-sertifiserte prosesseringsanlegg for å opprettholde stabil kvalitet for eksport.

Ifølge Le Thi Hang, direktør for dyrevelferdsprogrammet for husdyr i Sørøst-Asia-regionen ved Humane World for Animals, må biosikkerhet gis topp prioritet i fjørfeindustrien, spesielt eggproduksjon, fordi dyrevelferd bare er meningsfullt når det kombineres med sykdomskontroll.

For tiden innoverer og diversifiserer husdyrnæringen også produkter, med sikte på dypforedling for å optimalisere verdien, redusere avfall og oppfylle internasjonale standarder for bærekraftig utvikling.

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/doanh-nghiep-viet-tien-phong-san-xuat-trung-ga-long-thanh-trung-chuan-nhan-dao-d784130.html