Vokskokosnøtt - en tilfeldig gave fra himmel og jord

Jeg har også vært i mange provinser og smakt på alle slags spesialfrukter, men det var ikke før jeg besøkte Tra Vinh (nå Vinh Long-provinsen) at jeg virkelig ble betatt av en smak som var både kjent og merkelig: Cau Ke-vokskokosnøtt.

Turen kom tilfeldig. Takket være en venns anbefaling fikk jeg muligheten til å besøke en vokskokosnøtthage som lå langs Cau Ke-broen. Stien til hagen var liten og smal, med rader av mørkegrønne kokospalmer på begge sider, bladene flettet sammen og svaiet i hver raslende elvebris. Lyden av galende haner og lekende barn ekkoet fra de røde taksteinene på husene langs veien, og skapte et fredelig bilde av landskapet som mange av oss byboere bare kan finne i minnene våre.

CN4 nsbp.jpg — Cau Ke vokskokosnøtt er kjent over hele landet.

Hageeieren er onkel Ba – en bonde som har vært knyttet til kokosnøtter siden barndommen. Han ønsker gjester velkommen med et enkelt smil og forteller historier som en endeløs strøm: fra historien om vokskokosnøtten som dukket opp i dette landet på 1940-tallet, til måten folk her verner om og tar vare på hvert kokosnøttre som en skatt. «Å dyrke vokskokosnøtter er akkurat som å dyrke vanlige kokosnøtter, men den faste voksen inni er gitt av Gud, vi kan ikke bestemme oss», sa onkel Ba med et smil. Ifølge ham har bare omtrent 1/4 av fruktene i en bunt med vokskokosnøtter voks, resten er fortsatt vanlige kokosnøtter. Noen ganger har hele bunten ingen voksfrukt. Denne tilfeldigheten er det som gjør verdien av vokskokosnøtter: dyrebare, sjeldne og uforutsigbare.

Stående i den kjølige skyggen av et kokosnøttre, så jeg onkel Ba dyktig skjære opp en nyplukket vokskokosnøtt. Inni var ikke den klare væsken som en vanlig kokosnøtt, men et glatt, klissete, kremet hvitt fruktkjøtt. Han øste det oppi en bolle, tilsatte litt kondensert melk, noen knuste, ristede peanøtter og noen knuste isbiter. Resultatet ble en rustikk, men likevel utrolig attraktiv rett med «blandet vokskokos».

Da den første skjeen berørte tungen min, forsto jeg hvorfor folk elsker denne smaken så mye. Den var rik, men ikke for rik, søt, men ikke for sterk, med et hint av melk og peanøttaroma. Isens kulde blandet med mykheten fra kokosrisen vekket munnen min. I det kjølige rommet, lyden av raslende kokosblader, lyden av vinden som lekte på elven, syntes den deilige smaken å spre seg gjennom hele kroppen min. Jeg tenkte plutselig at hvis jeg hadde nytt denne retten på en fancy kafé i byen, ville jeg sannsynligvis aldri hatt en så komplett følelse.

Livet er noen ganger som den bunten med kokosnøtter: noen er søte, noen er dårlige, og vi vet aldri hva vi får. Men det er overraskelsen som lager poesien. Hvis alt var sikkert, ville kanskje livet mistet moroa. Vokskokonøtten, med sin tilfeldighet, blir en mild påminnelse: å sette pris på det uventede, for noen ganger er de uvurderlige gaver.

Da jeg forlot kokoshagen, bar jeg med meg en uforglemmelig søt ettersmak. Hvis jeg får sjansen til å reise til vesten, tror jeg at når jeg først har sittet under Cau Ke-kokosnøtten og nytet en skje med kald vokskokos, vil jeg forstå hva det vil si å ha «fem sanser som snakker». Smak, lukt, syn, hørsel, berøring – alt blandet sammen i et veldig enkelt øyeblikk, men nok til å bli et minne som vil bli bevart for alltid i hjertet.

PHI LONG

Kilde: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html