Kom til phos «hjemland» for å lære hvordan du lager den tradisjonelle retten

Siden 1900-tallet i forrige århundre har folk fra landsbyen Van Cu, Dong Son kommune, Nam Truc-distriktet og Nam Dinh- provinsen begynt å dra til Hanoi for å selge pho, hvorfra den deilige retten har spredt seg til provinser og byer over hele landet, slik den er i dag. Denne landsbyen regnes som "hjemlandet" til vietnamesisk pho, med sine originale kjennetegn som stammer fra en bolle med pho med kokt storfekjøtt. Det er kjent at for å lage en tradisjonell bolle med pho, i tillegg til ingrediensene som må velges nøye, har folk fra landsbyen Van Cu også hemmeligheten bak håndlagde pho-nudler som oppfyller kriteriene "myke, tynne og seige".

Under Pho-festivalen, i det kulinariske området til landsbyens felleshus, ble prosessen med å lage den berømte phoen utført av håndverkere i landsbyen, noe som tiltrakk seg deltakelse fra mange lokale folk og turister fra inn- og utland. Deltakerne fikk muligheten til å lage pho-nudler for hånd og nyte storfekjøtt-pho med den originale tradisjonelle smaken.

I tillegg har arrangementet også aktiviteter for å lære om dannelsen og utviklingen av Pho over tid gjennom folkemusikkoptredener, landsbyfestivalseremonier og forfedredyrkelsesseremonier ...

MASAN 1.jpg

Fru Xuan – en turist fra Hanoi – sa: «Som en som ofte velger pho til frokost, lærte jeg at denne retten stammer fra Nam Dinh, så jeg dro med familien min til landsbyen Van Cu for å besøke den og lære. Familien min var veldig begeistret for å kunne lage pho-nudler personlig for å lage hvite, myke og seige pho-nudler, og deretter nyte varme, deilige boller med pho.»

Samme morgen nøt tusenvis av elever fra Dong Son barneskole og Dong Son videregående skole (Nam Truc-distriktet, Nam Dinh) en bolle med berømt tradisjonell pho fra landsbyen Van Cu og lærte hvordan man lager en deilig bolle med pho.

MASAN 2.jpg

Van Cu Pho-landsbyturen er en del av Pho-festivalen i 2024, som skal hedre tradisjonelle retter. Samtidig er dette en mulighet for besøkende og lokalbefolkningen til å lære om og nyte smaken av Pho knyttet til regional kultur, noe som bidrar til å fremme Pho ytterligere på verdens kulinariske kart.

Arbeidet med å utvikle Nam Dinh pho-yrket

For å bevare det tradisjonelle yrket og de opprinnelige verdiene fra sine forfedre, samlet pho-produsentene i Van Cu landsby håndverkere for å etablere Van Cu Pho-klubben og bygge opp Van Cu Traditional Pho Association (under Nam Dinh Culinary Culture Association).

Håndverkeren Co Nhu Doi, en fjerdegenerasjons pho-baker fra landsbyen Van Cu med over 35 års erfaring, delte tankene sine: «Vi ønsker å lage kvalitetsretter med ekte arbeid fra ekte mennesker fra landsbyen Van Cu. Vi vurderer også å bygge pho-butikker i landsbyen Van Cu med konsistens i kvalitet og skilt for å skape en merkeidentitet for turister.»

Også morgenen 15. mars signerte Chin-su-merket en samarbeidsavtale med Van Cu Pho Association for å samarbeide for å beskytte, utvikle og hedre pho-yrket, og bidra til å bevare nasjonal kultur og utvikle den lokale økonomien. Samtidig donerte Masan Consumer Company 300 millioner VND for å støtte Nam Dinh-provinsens kulinariske kulturforening i implementeringen av Van Cu pho-arvprogrammet.

MASAN 3.jpg

Arrangementsserien som skal avholdes over tre dager i Nam Dinh-provinsen forventes å tiltrekke seg et stort antall turister. Gjennom festivalen har arrangørene som mål å gjøre pho til et «nasjonalt merke», knyttet til utviklingen av innenlandsk og utenlandsk turisme. Pho-festivalen i 2024 forventes å være et skritt fremover i arbeidet med å gjøre vietnamesisk pho til en nasjonal og global immateriell kulturarv.

Pho-festivalen 2024 med temaet «Vietnamesisk Pho-vei» finner sted fra 15. til 17. mars 2024, i regi av Nam Dinh Provincial People's Committee og i samarbeid med Masan Consumer Goods Joint Stock Company, med støtte fra Vietnam Fish Sauce Association, Chin-su-merket og Pho Story.

I tillegg til besøket til landsbyen Van Cu Pho, vil en rekke andre attraktive aktiviteter som: oppsett av en gigantisk pho-kanne, promotering av «vietnamesiske pho-smaker», musikkkveld for ungdom «Pho in Me», diskusjon om «vietnamesisk pho-vei og pho-nudler», utdeling av opplevelseskuponger på 15 000 VND for en bolle med pho ... finne sted på torget til Nam Cuong Hotel (Nam Dinh City), fra ettermiddagen 15. mars.

Dau Linh