Midt i verdens mest beboelige område, Thao Dien, finnes det en velduftende og næringsrik Pho'S laget av Ngoc Linh ginseng.

I Thao Dien-området i Ho Chi Minh-byen er Pho's bod bare 30 m² stor, og ligger midt i hjertet av byen. I disse fredelige omgivelsene fortelles historien om en mors kjærlige bolle med pho av to brødre som «elsker pho».

Pho i en keramisk gryte

Historien begynner på en liten pho-restaurant i begynnelsen av smuget på 80-tallet av forrige århundre i Ha Nam (nå Ninh Binh) til Mr. Tran Cuong - morfaren til Nguyen Tu Tin og Nguyen Tien Hai.

I 1992 sluttet han å selge pho og dro til Sørstatene for å starte en bedrift.

Fra mors kjærlighet til pho

I Ho Chi Minh-byen byttet herr Cuong og barna hans til byggevarebransjen. Selv om fru Tran Thi Lan (moren til Tin og Hai) hadde en vellykket forretning, husket hun alltid bildet av den travle pho-restauranten i hjembyen sin, den klare kraften som «regnvann», den varme duften av grillet ingefær, kanel, stjerneanis og kardemomme i den kalde vinteren.

Fru Lan sender kjærlighet gjennom hver bolle med pho til barna sine når de nettopp er «avvennet».

Tien Hai sa at det var på grunn av denne enkle kjærligheten at de to brødrene, etter lang tid med studier og arbeid hjemme og i utlandet, grunnla merkevaren Pho Sam Ngoc Linh.

Pho Sam Ngoc Linh har fulgt Pho Day siden de første årene med ginsengstuing av Pho. Frem til nå har dette merket hatt 10 store butikker som har operert effektivt fra Ho Chi Minh-byen til Binh Duong (gamle).

Restauranten Pho's har et areal på bare 30 m² i Thao Dien-området - Foto: HOANG LE

Jeg brakte Pho-er til verden

Phos globale franchise er ideen som herr Hai kom opp med rett etter å ha møtt den økonomiske eksperten og den internasjonale franchisen Nguyen Phi Van og den daværende presidenten i Young Entrepreneurs Association, Nguyen Tuan Quynh.

I 2022 ble det «unge» merket Pho 'S født, med mål om å eksportere pho til utlandet. Herr Nguyen Tien Hai sa: «Vi ønsker å introdusere en ny måte å drive forretning på. En pho-restaurantmodell som ikke krever for mye plass, har en streng prosess, tydelige inntekter og utgifter, enkel drift, men som fortsatt serverer deilige boller med «autentisk» pho, samtidig som kostnader og personell alltid er minimert.»

Dette er også en veldig «komplett» eksportmetode for vietnamesiske bedrifter når de kan ta med ingredienser til en bolle med pho, som pho-nudler (ris), kjøtt, grønnsaker, landbruksprodukter og krydderurter.

Små boller med pho lages på bestilling på Pho's restaurant - Video: HOANG LE

Etter 3 år med oppstart har Pho'S 3 butikker i landet og 1 butikk på Filippinene. Pho'S har nettopp fått tildelt et internasjonalt HALAL-sertifikat, spesielt i Midtøsten og Malaysia.

«HALAL-sertifisering er den strengest kontrollerte sertifiseringen, men dette er et stort marked med nesten 3 milliarder mennesker. Hvis vietnamesiske produkter «består», vil det være et stort skritt fremover for vietnamesiske bedrifter og vietnamesiske varer», sa Hai.

To brødre, Nguyen Tu Tin (venstre) og Nguyen Tien Hai. Herr Hai vant Golden Star Anise-prisen i 2019, herr Tin vant Golden Star Anise-prisen i 2020 i konkurransen «Finding the best pho cock» organisert av avisen Tuoi Tre - Foto: NVCC

"Pho-dagen får oss til å vokse"

På Google Maps-anmeldelsessiden er Pho Sam Ngoc Linh godt vurdert.

På Pho-filialen i Phan Boi Chau-gaten skrev kunden Tran Minh Tuan: «Pho-kraften er velduftende og rik, ikke for salt, kjøttet er mørt, den spesielle bollen er veldig stor og har mye kjøtt, med okseboller, oksehale, rare kjøttdeig, brisket og sener. Okse-ribbe-phoen har myke ribber, kuttet i lettspiselige biter. Prisen er litt høy, men akseptabel i det sentrale området av distrikt 1. Plassen er ikke for trang.»

MIP kommenterte: «Phoen er deilig og næringsrik. Du kan be om vermicelli-nudler i stedet for risnudler. Å spise pho her er veldig næringsrikt og gir deg energi for hele dagen. Menyen er variert, men hvis jeg kommer hit, vil jeg bare spise pho.»

På Pho 'S Thao Dien delte herr RaiVinh: «Jeg hadde muligheten til å besøke pho-restauranten og ble imponert over måten restauranten harmoniserer smakene fra nord og sør. Selv om plassen er begrenset og servicen ikke er rask, er kvaliteten på rettene generelt sett grei.»

Pho's restaurant opererer på en ny måte: liten, kompakt, moderne - Foto: HOANG LE

Hvordan kombineres Ngoc Linh ginseng harmonisk med tradisjonelle pho-ingredienser for å lage en deilig kraft?

Herr Nguyen Tien Hai avslørte: «Sjelen til pho er kraften. Det er fortsatt Ngoc Linh ginsengblader, dypsøte sjøormer og ferske ingredienser tilberedt i en ren vietnamesisk keramisk pho-gryte med riktig temperatur og tid for å bevare smaken og næringsstoffene.»

Pho Sam Ngoc Linh er et merke som har vunnet mange nasjonale og internasjonale priser, som for eksempel «Mest favoritt Pho-merke» i mange år på rad (2019-2020), og som har deltatt i meningsfulle veldedighetsaktiviteter i mange år med avisen Tuoi Tre gjennom Pho Day-programmet Loving Pho Car.

Etter å ha deltatt i Pho Day-programmet initiert av avisen Tuoi Tre i mange år, sa Tin humoristisk: «Man kan si at dette er programmet som fikk oss til å vokse opp.»

Pho Day-programmet 12.–12. går inn i sitt niende år med temaet «Høyer nivået på vietnamesisk ris – sprer seg til fem kontinenter», og finner sted 13. og 14. desember på Tax Trade Center (gammelt), 135 Nguyen Hue, Saigon-distriktet, Ho Chi Minh-byen.

Programmet inkluderer nesten 30 kjente og unike pho-merker fra nord til sør, som kombinerer mange forskjellige typer pho med kjennetegn fra regioner og lokale kulturer.

Med en pris på 40 000 VND per bolle forventes det at Pho Day-festivalen 12. desember 2025 vil servere mer enn 20 000 porsjoner i løpet av to dager. Arrangørene vil sette av minst 10 % av inntektene fra pho-salget til å implementere programmet «Pho Yeu Thuong», der de lager og serverer pho til folk i «flomsenteret» i Dak Lak-provinsen (tidligere Phu Yen), som nettopp har blitt rammet av den nylige naturkatastrofen.

Pho Day-programmet 12.–12. desember støttes og implementeres av Department of Foreign Affairs and Cultural Diplomacy – Utenriksdepartementet, Department of Trade Promotion – Departementet for industri og handel, Department of Industry and Trade i Ho Chi Minh-byen og Vietnam Culinary Culture Association med diamantselskap fra Acecook Vietnam Joint Stock Company i mange år på rad, og i år med ytterligere selskap fra Ho Chi Minh City Development Joint Stock Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Group Limited (SATRA)...

Tilbake til emnet

HOANG LE

Kilde: https://tuoitre.vn/giua-khu-thao-dien-dang-song-nhat-the-gioi-co-mot-pho-s-thom-bo-duong-tu-sam-ngoc-linh-20251207201611496.htm