Når du lager svinebuk på denne måten, vil risgryten din «fly» på et minutt

GĐXH – Braisert svinemage er en veldig «appetittvekkende» rett for mange. Med oppskriften som deles av fru Minh Tuyet (35 år gammel, fra Hanoi ), vil du ha en ekstremt deilig rett med braisert svinemage som hele familien kan nyte.

Svinemage er en type kjøtt som er enkel å tilberede til mange deilige retter på det vietnamesiske middagsbordet. Braisert svinebuk er en kjent rett med en deilig, fet smak. For å gjøre denne retten deilig, må du imidlertid vite hvordan du tilbereder retten slik at kjøttet er gyllent, velduftende, mykt og rikt på krydder. Nedenfor vil vi foreslå hvordan du lager braisert svinebuk for å gjøre den mest delikat og smakfull.

Ingredienser til braisert svinekjøtt

• Sprøstekt svinemage eller -skulder: 500 g

• 20 vaktelegg eller 6 kylling- eller andegg

• Kokosvann: 400 ml

• Tørket løk: 1 løk

• Krydder: fiskesaus, pepper, krydderpulver, sukker, salt, MSG

thịt kho tàu — Ingrediensene for å lage braisert svinekjøtt er veldig enkle. (Foto: TL)

Hvordan velge ferskt og deilig svinekjøtt

For å få en deilig rett med braisert svinekjøtt, må du først velge det riktige og beste kjøttstykket. Svinemagen har både fett og magert kjøtt, eller den kan også lages av sprøtt skulderkjøtt. Når du kjøper, bør du velge en type kjøtt som er lys rosa, elastisk når du presser på den, og har lysehvite fettfibre.

Hvis du vil ha deilig braisert svinekjøtt, uten å kjede deg fordi fettlaget er for tykt eller den magre delen er for tørr, bør du velge et kjøttstykke med et jevnt forhold mellom magert og fett, vekselvis.

I tillegg bør husmødre merke seg å kjøpe rent svinekjøtt, oppdrettet på tradisjonelle måter, uten bruk av magre kjøttkjemikalier. Dette gjør kjøttet mer seigt og velduftende, ikke grøtete og uten industriell lukt.

Du bør ikke velge kjøttstykker som har en merkelig lukt, ikke er elastiske når de presses, er gamle og slimete og ødelagte, noe som vil påvirke kvaliteten på den braiserte svinegryten.

Slik lager du deilig braisert svinebuk

Trinn 1: Vinn sukkeret

Bland først 2 spiseskjeer sukker med litt vann og kok opp over middels varme. Bruk spisepinner til å røre til sukkervannet blir ravfarget, og slå deretter av varmen.

Vent til karamellen er avkjølt, fargen vil være mørkere, tilsett deretter vann for å fortynne den og tilsett nok mengde til å marinere med kjøttet.

Trinn 2: Forbered og mariner kjøttet

Etter å ha kjøpt svinemage eller sprøstekt svinebryst, vask den med saltvann og bløtlegg den i risvann for å fjerne fiskelukten fra kjøttet i omtrent 15 minutter. Hell deretter av vannet fra kjøttet og skjær det i biter av biter. Du bør velge svinekjøtt som har blitt hevet lenge, slik at kjøttet er mer seigt og søtt og fettet ikke er fettete.

Mariner kjøttet med krydderne, 2 ss fiskesaus, 1 ss krydderpulver, ½ ss salt, ½ ss MSG, 1 ss sukker, 1 ss malt pepper, hakket sjalottløk og karamellsaus, og bland godt. Dekk kjøttet med plastfolie og legg det i kjøleskapet og mariner i minst 1 time slik at kjøttet absorberer krydderne. Husk å tilsette litt sukker slik at kjøttet ikke brenner seg når du steker det.

Trinn 3: Forbered eggene

Mens du venter på at kjøttet skal absorbere krydderne, legg eggene i kjelen for å koke og skrelle dem. For å gjøre eggene mer deilige og attraktive når de braiseres, kan du steke eggene til alle sidene er gyllenbrune.

Trinn 4: Braiser kjøttet

Etter å ha marinert kjøttet i 1 time, legg det i en panne og stek under omrøring til fettet smelter, hell deretter i det tilberedte kokosvannet. Deretter dekker du gryten og lar det småkoke på lav varme i 30 minutter til vannet tørker inn, tilsetter deretter mer vann og egg. Fortsett å legge på lokk til kjøttet er mørt og gyllenbrunt, og slår deretter av komfyren.

Så har du en deilig rett med braisert svinekjøtt å skjemme familien din bort. Retten med braisert svinekjøtt har en iøynefallende brun farge, rik smak og passer best med varm ris. Svinekjøttet er mykt braisert med en lett, fet smak kombinert med rike andeegg og søtt kokosvann, noe som gjør det til et godt måltid!

Tips for å lage en attraktiv rett med braisert svinekjøtt

Nedenfor er noen ting du må merke deg for å få en deilig og attraktiv rett med braisert svinekjøtt som forventet:

For å lage en deilig rett med braisert svinekjøtt, er det første viktige steget å velge de riktige ingrediensene. Svinekjøttet må være ferskt og rent, nettopp slaktet. Når det presses, har kjøttet fortsatt god elastisitet og en vakker rosa farge. Du bør velge magert kjøtt og fett blandet sammen, slik at kjøttet ikke er for tørt eller for fett.

Hvis du ikke har vaktelegg, kan du erstatte dem med kylling- eller andegg. For å gjøre det mer smakfullt, stek eggeskallene til de er gyllenbrune etter koking. Eggene må være ferske, ikke bedøvede eller råtne.

Under braiseringsprosessen bør du av og til åpne lokket og røre kjøttet og eggene jevnt, slik at det ferdig braiserte kjøttet blir klarere og vakrere.

Braisert svinekjøtt kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent 2–3 dager. Når det er på tide å spise, setter du det bare på komfyren i noen minutter eller varmer det i mikrobølgeovnen, så blir kjøttet varmt, mørt og deilig som om det nettopp var blitt stekt.

Dette er en velkjent og deilig rett blant vietnamesere, og den passer godt til ris. Artikkelen ovenfor har gitt deg detaljerte instruksjoner om hvordan du lager deilig braisert svinekjøtt. Lykke til!

[annonse_2]
Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm