Italia har en fantastisk grunn til å feire: landets nasjonale kjøkken har blitt den første omfattende kulinariske stilen som er anerkjent av UNESCO, FNs kulturbyrå. Beslutningen om å utpeke italiensk mat som en immateriell kulturarv ble bekreftet av Italias statsminister Giorgia Meloni onsdag, i forkant av en forventet kunngjøring fra UNESCO. «Vi er de første i verden som mottar denne anerkjennelsen, som hedrer vårt folk og vår identitet», sa hun. «Fordi for italienere er ikke mat bare mat eller en samling oppskrifter. Det er mye mer enn det; det er kultur, tradisjon, arbeid og rikdom.»
Denne statusen markerer den vellykkede avslutningen på en treårig kampanje fra det italienske landbruksdepartementet for å anerkjenne nasjonens tradisjonelle metoder for dyrking, høsting, bearbeiding og servering av mat. «Matlaging i Italia er ikke bare et spørsmål om ernæring, men en kompleks og flerlags daglig aktivitet», uttalte Pier Luigi Petrillo, en av de italienske forkjemperne, i det opprinnelige dokumentet.
Italiensk mat har spredt seg globalt, og er kjent for pizza og pasta. FOTO: REUTERS
Dette kommer samtidig som Italia fortsetter kampen mot «falsk» mat, inkludert en nylig klage til Europaparlamentet etter at ferdigpakkede glass med carbonara dukket opp i butikkhyllene. Italia har også kjempet mot produksjonen av forfalsket olivenolje og bruken av italienskklingende navn på produkter som ikke er laget i Italia.
Landbruksminister Francesco Lollobrigida sa at UNESCOs anerkjennelse ville bidra til å beskytte den kulinariske arven mot misbruk av bearbeidingsmetoder. «Anerkjennelsen er en kilde til stolthet og øker også bevisstheten om den merverdien som våre produkter, territorier og forsyningskjeder vil nyte godt av», sa Lollobrigida i en uttalelse.
Italia eksporterer landbruksprodukter til en verdi av 70 milliarder euro og er en ledende økonomi i Europa når det gjelder landbruksverdiskaping. Tidligere bidrag til listen over immateriell kulturarv inkluderer håndringing (2024), operasang (2023), trøffeljakt og -høsting (2019), napolitansk pizzabaker (2017) og store skulderprosesjoner (2013).
FOTO: ANSA
I sin innsending til UNESCO argumenterte Italia for at landets «pulserende kulinariske landskap» gjenspeiler dets biologiske mangfold og kulturelle mangfold, og at kjøkkenet følger bærekraft, sesongmessighet og avfallsfrie oppskrifter, noe som bidrar til dets unike karakter. Innsendingen påpekte også at overføring av familietradisjoner gjennom generasjoner skaper en følelsesmessig forbindelse til mat.
Kilde: https://thanhnien.vn/lan-dau-tien-tren-the-gioi-nen-am-thuc-cua-mot-quoc-gia-tro-thanh-di-san-nhan-loai-185251211064334859.htm
Kommentar (0)