Potensielle risikoer ved å bløtlegge chiafrø i varm melk

Hva er chiafrø?

Chiafrø er små, svarte frø fra planten Salvia hispanica, som er i slekt med mynte eller basilikum. Denne planten, som stammer fra Guatemala og Mexico, var en basismatvare for de gamle mayaene og aztekerne.

Folket her setter ofte pris på dette frøet på grunn av den store næringsverdien det gir helsen. På den annen side betyr ordet «chia» i gamle mayaer «styrke».

Chiafrø er så «kraftige» fordi de er rike på protein, fiber og omega-3-fettsyrer, sammen med mange mineraler og antioksidanter som er viktige for kroppen. I tillegg brukes de også som medisin for å forbedre helsetilstander som hjertesykdom, diabetes eller fordøyelsesproblemer.

Chiafrø er ganske små sammenlignet med andre frø, formet som et egg, flate med en glatt og skinnende tekstur. Fargen deres varierer vanligvis fra hvit til brun eller svart.

Selv om dette frøet i oldtiden ble ansett som en diettmat, har det i dag blitt en mye brukt supermat og er elsket av mange mennesker.

Fordøyelsesforstyrrelser

For noen kan det å kombinere chiafrø med varm melk forverre fordøyelsesproblemer. Selv om chiafrø har et høyt fiberinnhold, som vanligvis er greit når det blandes med melk, kan for mye fiber føre til forstoppelse eller diaré.

For personer med fordøyelsesproblemer er det best å unngå denne blandingen for å holde tarmen sunn.

Illustrasjonsfoto. (Fotokilde: Internett)

Tap av næringsverdi ved varme temperaturer

Chiafrø er rike på omega-3-fettsyrer. Disse syrene er varmefølsomme, så når de utsettes for høyere temperaturer, som for eksempel temperaturen i varm melk, brytes disse essensielle fettsyrene lett ned, noe som reduserer drikkens næringsverdi.

Omega-3 spiller en viktig rolle i hjertehelse, hjernefunksjon og reduksjon av betennelse. Å blande chiafrø med varm melk kan redusere eller eliminere noen av fordelene, noe som gjør kombinasjonen mindre ernæringsmessig effektiv.

Allergisk reaksjon

For personer som er allergiske eller følsomme for chiafrø eller melk, kan kombinasjonen av dem øke risikoen for en allergisk reaksjon. Symptomer kan inkludere hudutslett, mageproblemer og pusteproblemer.

Hos personer med denne sensitive konstitusjonen er det viktig å være oppmerksom på matallergener og konsultere helsepersonell før man prøver nye matkombinasjoner.

Effekter på blodsukkernivået

Chiafrø er supre for å regulere blodsukkernivået på grunn av det høye fiberinnholdet. Men når de blandes med varm melk, spesielt søtet melk, kan det føre til en blodsukkertopp. Dette er spesielt viktig for personer med diabetes eller alle som følger med på blodsukkeret sitt.

Å velge usøtet kald melk eller å nyte chiafrø alene (med vann) kan bidra til å opprettholde stabile blodsukkernivåer.

Påvirkning på fordøyelsesenzymer

Melk inneholder proteiner som kasein og myse, som krever spesifikke enzymer for å brytes ned. Varm melk kan endre aktiviteten til de naturlige enzymene som trengs for fordøyelsen noe.

På samme måte er chiafrø rike på fiber, noe som kan redusere fordøyelsen. Kombinasjonen av varm melk og chiafrø kan redusere fordøyelsen, spesielt hos personer med svake fordøyelsessystemer, noe som kan føre til ubehag.

Hvordan spise chiafrø riktig for god helse

Uansett hvor god maten er, er det ikke bra hvis du spiser for mye. Det er best å spise chiafrø med måte, omtrent 1–2 skjeer per dag. Du bør starte med en liten mengde chiafrø, omtrent en halv skje for å teste fordøyelsessystemets tilpasning. Deretter kan du gradvis øke.

For å hjelpe fordøyelsen bør vi legge chiafrø i bløt i vann før vi spiser dem. Eller vi kan male chiafrø i stedet for å spise hele frø. Da kan kroppen absorbere de ernæringsmessige fordelene fra chiafrøene bedre.

Man kan også velge spirede chiafrø. Spiring av chiafrø optimaliserer tilgjengeligheten av protein og øker kalsiuminnholdet ytterligere.

Den enkleste måten er å blande chiafrø med filtrert vann og drikke det som vanlig, eller blande det med yoghurt, smoothies osv. Å drikke omtrent 30 minutter før måltider hjelper deg å føle deg mett og få lyst på mindre stivelsesholdig og kaloririk mat.

Fordi omega-3-fettsyrer i chiafrø lett omdannes når de utsettes for høye temperaturer, er det best å bløtlegge chiafrøene i kaldt eller litt varmt vann.

Personer med høy risiko, som for eksempel allergisk konstitusjon, høyt blodtrykk, diabetes eller fordøyelsessykdommer, bør være forsiktige når de bruker chiafrø. Du kan velge alternative matvarer for chiafrø, inkludert annen fiberrik mat som grønnsaker, bønner, nøtter, frukt og korn. Linfrø er også en god erstatning for chiafrø fordi det gir mange lignende helsefordeler.

Kilde: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html