Pho- og Quang-nudler er oppført som kulturarv, hva med Bun Bo Hue og mange andre deilige retter?

Hue-biffnudelsuppe er ikke vitenskapelig dokumentert som en kulturarv fra Thua Thien Hue-provinsen - Foto: CN

Som svar på dette spørsmålet fra mange bekymrede, sa en representant for Kulturarvsdepartementet at registrering på listen over nasjonal immateriell kulturarv ikke er en ovenfra-og-ned-beslutning, men må være basert på samfunnets vilje.

Følgelig velger eller registrerer ikke Kultur-, idretts- og turismedepartementet selv, men må la lokalsamfunnet, basert på ønskene til menneskene og samfunnet som eier arven, vurdere alle passende kriterier for å etablere et vitenskapelig dokument om immateriell kulturarv som skal sendes til kultur-, idretts- og turismeministeren for godkjenning.

Registrering av kulturminner må foreslås av lokale myndigheter.

Fru Le Thi Thu Hien – direktør for avdelingen for kulturarv – sa at rundskriv nr. 04/2010/TT-BVHTTDL av 2010 fra ministeren for kultur, sport og turisme tydelig fastsetter kriteriene, rekkefølgen og prosedyrene for å utarbeide og sende inn vitenskapelige dokumenter om immateriell kulturarv for å foreslå inkludering på den nasjonale listen over immateriell kulturarv.

Kriteriene for å velge ut immateriell kulturarv som skal inkluderes i den nasjonale listen over immateriell kulturarv inkluderer derfor:

- Representativt, som uttrykker identiteten til samfunnet og lokaliteten.

- Gjenspeiler kulturelt mangfold og menneskelig kreativitet, som er gått i arv gjennom generasjoner.

- Evne til å komme seg og overleve i lang tid.

- Konsensus fra samfunnet, frivillig nominert og forpliktet til beskyttelse.

Angående rekkefølge og prosedyrer: Direktøren for departementet for kultur, sport og turisme organiserer utarbeidelsen av et vitenskapelig dossier om immateriell kulturarv og sender det til lederen av den provinsielle folkekomiteen for å foreslå at ministeren for kultur, sport og turisme inkluderer det på listen over nasjonal immateriell kulturarv.

Etter at dokumentasjonen er sendt inn, vil rådet for vurdering av den vitenskapelige dokumentasjonen om immateriell kulturarv arbeide og gi uttalelser.

Direktøren for avdelingen for kulturarv skal, basert på vurderingsrådets uttalelser om vurderingen, legge frem for kultur-, idretts- og turismeministeren en avgjørelse om å inkludere immateriell kulturarv på listen over nasjonal immateriell kulturarv.

Thua Thien Hue har ennå ikke etablert en kulturarvrekord for Hue-biffnudelretten.

Fru Thu Hien sa at vietnamesisk mat ikke bare er variert og rikt, men også ekstremt attraktivt.

Registrering av immateriell kulturarv på den nasjonale listen må imidlertid være i samsvar med lovbestemmelsene.

Kultur-, idretts- og turismedepartementet oppfordrer alltid provinser og byer til kontinuerlig å drive forskning, inventere immateriell kulturarv og bygge vitenskapelige dossierer om kulturarv knyttet til tradisjonell matlaging for å foreslå inkludering på den nasjonale listen over immateriell kulturarv.

Nylig har mange provinser og byer bygget opp vitenskapelige kulturarvsprofiler knyttet til feltet tradisjonell mat, og de har blitt oppført.

Slik som yrket med å lage Pia-kaker (Soc Trang), kunsten å tilberede vegetarretter (Tay Ninh), yrket med å lage Lai Vung vårruller (Dong Thap), yrket med å lage Khau Xen-kaker og Chi Chop-kaker tilhørende det hvite thailandske folket (Dien Bien), yrket med å lage Chung-kaker og Giay-kaker (Phu Tho), teknikken med å lage Can-vin til Xtieng-folket (Binh Phuoc)...

Imidlertid har Thua Thien Hue-provinsen frem til nå ikke etablert en vitenskapelig kulturarvsprofil for Hue-nudelsuppe med storfekjøtt.

Herr Phan Thanh Hai – direktør for departementet for kultur, sport og turisme i Thua Thien Hue-provinsen – bekreftet overfor Tuoi Tre Online at provinsen for tiden sender inn saksdokumenter for vermicelli-produksjonen i Van Cu-landsbyen.

Kilde: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm