Kreative ideer med den kjente chilipepperen.

Vo Thi Le (født i 1986), direktør for Dien Phong kommunes landbrukskooperativ, kommer fra en bondefamilie i Go Noi (Dien Phong kommune, Da Nang by), og valgte å starte en bedrift med den velkjente røde chilien. Med sin lidenskap og spesialiserte kunnskap innen matteknologi brakte hun gradvis det stuede chilisausproduktet til markedet.

Fra hjemmelaget mat til e-handelsplattformer.

Fru Vo Thi Le ble født og oppvokst i Go Noi, et fruktbart alluvialt land beriket av Thu Bon-elven. Chilipepper har vært en avling nært knyttet til folket her i generasjoner, men det meste selges rått, med ustabile priser. Fru Le var alltid bekymret for spørsmålet: Hvorfor kan vi ikke gjøre mer for chilipepper og for bøndene?

Med en utdannelse innen næringsmiddelteknologi og nesten 20 års erfaring fra næringslivet ønsker Le å bruke kunnskapen sin til å engasjere seg i landbruket , men på en måte som er grundig, verdifull og bærekraftig.

Med utgangspunkt i chilipasta, et tilsynelatende enkelt produkt, definerte fru Le en unik retning for Dien Phong Cooperative: prioritering av kvalitet, bærekraft og lokal identitet fremfor kvantitet. Fra å finne chilipepper dyrket i henhold til VietGAP-standarder til en ren produksjonsprosess uten konserveringsmidler, ble alt nøye utviklet trinn for trinn av henne og kollegene hennes.

I starten var alt vanskelig: begrenset kapital, rudimentære teknikker, mangel på utstyr og en arbeidsstyrke som for det meste bestod av eldre mennesker. Kooperativdirektør Vo Thi Le lærte mens hun jobbet, og veiledet kooperativmedlemmene i å anvende prosedyrer for mattrygghet og hygiene. Hvert mislykket parti med soyasaus, hvert tilfelle av feil konservering, ble en lærdom hun kunne lære av og forbedre seg på.

Støtte fra programmet «Én kommune, ett produkt» (OCOP) og fra kvinneforeningen på alle nivåer i Da Nang har ytterligere motivert henne til å utvide produksjonsskalaen, designe emballasje og bygge et merke.

Fru Vo Thi Le og produktene fra Dien Phong kommunes landbrukskooperativ.

Spesielt premien fra oppstartskonkurransen på provinsielt nivå hjalp henne med å investere i ytterligere tørke-, emballasje- og vakuumforseglingsutstyr, og gradvis bringe produktene hennes fra hjemmekjøkkenet til e-handelsplattformer, supermarkeder og opplevelsesrike turismekanaler .

Det som skiller Dien Phong chilisaus fra andre er ikke bare den krydrede og aromatiske smaken fra Go Noi-chilivarianten, men også den tradisjonelle tilberedningsmetoden: den småkoker over et bål og konserverer den med tradisjonell peanøttolje presset og renset av lokalbefolkningen. Denne oljen forhindrer ikke bare luftkontakt, men bevarer også chiliens smak.

Kooperativets chilipasta, syltet chili og chilipulverprodukter har mottatt OCOP-sertifisering og HACCP-sertifisering, noe som sikrer mattrygghet for forbrukerne og oppfyller standarder for mathygiene og -trygghet.

Le stopper ikke bare ved krydder, men forsker på å utvide til fermentert chilisaus, chiliolje og bruk av capsaicin (den krydrede forbindelsen i chilipepper) i funksjonell mat, kosmetikk og tradisjonell medisin. «Selv chilifrø, som jeg anser som avfall, kaster jeg ikke bort. De er en ressurs som kan utvinnes, noe som øker verdien samtidig som avfallet reduseres, og går mot sirkulær produksjon», delte Le.

Mot en grønn økonomi

For fru Le handler ikke suksess bare om profitt eller priser, men om en endring i tankesett. Det finnes mange oppstartsideer fra landbruk og landlige områder, men kvinner i denne regionen mangler ressurser til å implementere dem.

Med denne chilikvernen har fru Le og kollegene hennes laget mange produkter av chilipepper.

Hvis de får muligheten til å få tilgang til kunnskap og motta riktig veiledning, kan de bli «flammens voktere» for bærekraftig landbruksøkonomi. Derfor deltar kooperativdirektør Vo Thi Le proaktivt i og knytter kontakt med kvinnegrupper, organiserer erfaringsdelingsmøter, oppfordrer bønder til å plante chilipepper på forlatt jord og oppfordrer barn til å returnere til hjembyene sine etter å ha fullført studiene for å bidra til samfunnet.

Dien Phong Cooperative er ikke bare et produksjonsanlegg, men også et sted hvor mange eldre kvinner lærer nye ferdigheter og unge mennesker blir inspirert til å starte sine egne bedrifter.

Etter å ha vunnet førstepremien i konkurransen «Innovative oppstartsideer og prosjekter i Quang Nam-provinsen» i 2025 (nå Da Nang City), fortsatte Le å planlegge utvidelsen av fabrikken og byggingen av et landsdekkende distribusjonssystem. Kooperativets mål for de neste seks månedene er å «dekke» supermarkeder, økologiske matbutikker, regionale gavesystemer og turistdestinasjoner.

Produkter fra Dien Phong kommunes landbrukskooperativ

Vo Thi Le delte sine erfaringer med kvinner som nærer sine gründerdrømmer, og sa: «Våg å spørre, våg å tenke, og begynn med det som er mest kjent. Hvis du ikke har definert retningen din klart, ta kontakt med den lokale kvinneforeningen for råd og støtte.»

Direktøren for Dien Phong landbrukskooperativ mener at det å starte en bedrift ikke trenger å starte med noe storslått; noen ganger er bare en krukke med soyasaus, en haug med grønnsaker eller en bolle med fiskesaus nok til å skape verdi, hvis det gjøres riktig.

Vo Thi Les entreprenørreise handler ikke bare om chilipepper og glass med soyasaus ... men en reise der hun utvikler sin egen indre styrke og verdien av lokale ressurser.

Lesere som er interessert i produktet kan kontakte fru Vo Thi Le, Dien Phong landbrukskooperativ, adresse: Tan Thanh Hamlet, Dien Phong kommune, Da Nang by; Telefonnummer: 0905.471.846; Nettsted: https://www.htxnndienphong.com

Kilde: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm