I en samtale med VNN-reportere sa førsteamanuensis Dr. Tran Thanh Duong, direktør ved Institute of Nutrition, at strukturen i vietnamesiske måltider har endret seg betydelig de siste 10 årene. Kostholdet er mer balansert og ligger nærmere det anbefalte inntaket av energiproduserende næringsstoffer fra karbohydrater, proteiner og lipider.
Kostholdsbalansen er imidlertid fortsatt utilfredsstillende, og i mange områder inneholder det daglige kostholdet fortsatt for store mengder animalsk protein. Gjennomsnittlig kjøttforbruk er 134 gram per person per dag, inkludert 95,5 g rødt kjøtt (anbefalt daglig inntak er 70 g), 36,2 g fjærkre og 4,7 g kjøttprodukter. I byområder er kjøttforbruket enda høyere, med 155,3 g rødt kjøtt, 36,5 g fjærkre og 3,9 g kjøttprodukter.
De usunne og ubalanserte spisevanene til vietnamesere (høyt innhold av kjøtt og animalsk fett, lavt innhold av grønnsaker og frukt) har ført til en økning i kroniske sykdommer relatert til ernæring som overvekt og fedme, hypertensjon, diabetes, gikt og dyslipidemi.
Illustrasjonsbilde
Hvor mye rødt kjøtt er trygt å spise?
Det internasjonale fondet for kreftforebygging og det amerikanske instituttet for kreftforskning anbefaler å ikke spise mer enn tre porsjoner rødt kjøtt per uke. Den totale mengden rødt kjøtt som konsumeres per uke bør være omtrent 350–500 g etter koking (tilsvarer maksimalt ca. 700 g rått kjøtt, eksklusive vekten av bein). Daglig bør mengden rødt kjøtt ikke overstige 70 g/dag (kokt kjøtt), tilsvarende ca. 100 g/dag rått kjøtt, eksklusive bein.
Magert kjøtt bør brukes, og fjærkre, fisk, egg og meieriprodukter bør økes som alternativer til rødt kjøtt i de daglige måltidene for å sikre tilstrekkelig inntak av protein og mikronæringsstoffer.
7 kroppstegn som advarer deg om å spise for mye kjøtt
Oppblåsthet, gass
Proteinene i kjøtt, spesielt rødt kjøtt, er vanskelige for kroppen å bryte ned, noe som fører til oppblåsthet. De inneholder også mye fett, noe som gjør at magen føles mett, utspilt eller ukomfortabel. Feil fordøyelse av kjøtt kan føre til opphopning av giftstoffer i kroppen.
Hyppig forstoppelse
Hvis du spiser for mye kjøtt og for lite fiber, kan du oppleve forstoppelse. Selv om storfekjøtt er et av de lettest fordøyelige proteinene, kan det å spise for mye av det skape en ubalanse i kostholdet ditt. Kjøtt bør spises med måte, og du bør sørge for at du spiser nok fiberrik mat og holder deg hydrert.
Ofte sulten
Hvis du alltid er sulten, selv etter å ha spist, betyr det at kroppen din har absorbert for mye protein. Når du ikke får i deg nok karbohydrater, synker blodsukkeret, og kroppen produserer ikke nok serotonin, hormonet som regulerer humøret og gjør at du føler deg sulten. Prøv å kutte ned på kjøtt i noen dager; du vil føle deg bedre.
Illustrasjonsbilde
Høyt blodtrykk
Bearbeidet og kokt kjøtt har et høyt natriuminnhold fordi det marineres og konserveres med salt. I tillegg kan det høye innholdet av mettet fett i rødt kjøtt øke blodtrykket og føre til hjerte- og karsykdommer.
Ofte søvnig
Kjøtt er en proteinrik matvare som kan gi kroppen en betydelig energikilde. Problemet er imidlertid at protein absorberes sakte av kroppen. Derfor kan ikke protein gi kroppen rask og umiddelbar energi slik som stivelsesholdig mat. Som et resultat kan hjernen bli mindre fokusert og føles søvnig.
Mørke ringer under øynene
Mange tror at mørke ringer under øynene skyldes mangel på søvn og tretthet. Men hvis du plutselig oppdager at mange av dem dukker opp etter å ha spist kjøtt, er det et tegn på at kroppen din ikke fordøyer kjøttet ordentlig. I dette tilfellet er tarmslimhinnen skadet, og giftstoffer kan sive inn i blodet. Kroppen prøver å produsere antistoffer for å eliminere disse fremmede stoffene, noe som skaper mørke ringer under øynene.
Kroppslukt dukker opp
Når du spiser, bruker kroppen energi på å fordøye og bearbeide maten. Dette kalles termogeneseprosessen forårsaket av spising, og den kan faktisk øke kroppstemperaturen litt.
Fordi protein krever mest energi å fordøye, kan det ha større innvirkning på termogenesen enn annen mat. Derfor kan det å spise for mye kjøtt føre til at kroppen svetter mer og føre til ubehagelig kroppslukt.
[annonse_2]
Kilde
Kommentar (0)