Forskjellen mellom lilla, røde og grønne druer

På markedet selges druer vanligvis i tre hovedfarger: lilla, rød og grønn.

Forskjellen mellom druer er ikke bare i utseende, men også relatert til smak, tekstur og næringsinnhold inni.

Maddie Pasquariello, en ernæringsfysiolog som jobber i USA, sa at druer generelt har ganske lik næringssammensetning, og inneholder fiber, kalium og vitamin A.

Imidlertid betyr forskjellige farger også små forskjeller i antioksidantinnhold, noe som gir hver enkelt sin egen unike verdi.

Næringsmessig er ikke forskjellen mellom de tre druetypene: grønn, rød og lilla, så stor.

Foto: AI

Lilla druer

Lilla druer regnes som de mest smakfulle og intense. Den særegne lilla fargen kommer fra antocyanin, en polyfenolforbindelse som gir både pigment og betennelsesdempende egenskaper.

Lilla druer er generelt søtere, har tykkere skall og er mykere i kjøttet enn røde og grønne druer.

Røde druer

Røde druer er også rike på antocyaniner og har nesten samme antioksidantverdi som grønne druer.

Når det gjelder smak, regnes røde druer som litt søte, med et hint av syrlighet for å skape balanse. Det røde druekjøttet er sprøtt, skallet er tynt og lett å spise, noe som skaper en følelse av harmoni.

Grønne druer

Grønne druer er lysegrønne med et gult skjær. I motsetning til røde og lilla druer inneholder ikke grønne druer antocyaniner, men hovedsakelig flavonoler, en forbindelse som også har betennelsesdempende effekter, beskytter hjertet og nervene, og kan bidra til å holde leveren sunn.

Grønne druer er sprø, friske og litt syrlige, noe som gjør dem til en populær drue å spise direkte eller bruke i salater.

Hvilken drue er sunnest?

Ernæringsmessig er ikke forskjellene mellom de tre druene store, sier ernæringsfysiolog Maddie Pasquariello.

Lilla druer har et litt høyere antioksidantinnhold, men denne fordelen er ikke signifikant for den generelle helsen når den inkluderes i et balansert kosthold. Det viktigste er å spise druer regelmessig, i stedet for å velge hvilken variant som er best.

Kilde: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm