Forskjellen mellom lilla, røde og grønne druer

På markedet selges druer vanligvis i tre hovedfarger: lilla, rød og grønn.

Forskjellen mellom druer ligger ikke bare i utseende, men også i smak, tekstur og næringsinnhold.

Maddie Pasquariello, en ernæringsfysiolog som jobber i USA, sa at druer generelt har ganske lik næringssammensetning, og inneholder fiber, kalium og vitamin A.

Imidlertid betyr forskjellige farger også små forskjeller i antioksidantinnhold, noe som gir hver enkelt sin egen verdi.

Næringsmessig er ikke forskjellen mellom de tre druetypene: grønn - rød - lilla, så stor.

Foto: AI

Lilla druer

Lilla druer regnes som de mest smakfulle og intense. Deres karakteristiske lilla farge kommer fra antocyaniner, en polyfenolforbindelse som både gir pigment og har betennelsesdempende egenskaper.

Lilla druer er generelt søtere, har tykkere skall og er mer møre i kjøttet enn røde og grønne druer.

Røde druer

Røde druer er også rike på antocyaniner og har nesten samme antioksidantverdi som grønne druer.

Når det gjelder smak, regnes røde druer som litt søte, med litt syrlighet for å skape balanse. Det røde druekjøttet er sprøtt, skallet er tynt og lett å spise, noe som skaper en følelse av harmoni.

Grønne druer

Grønne druer er lysegrønne med et gult skjær. I motsetning til røde og lilla druer inneholder ikke grønne druer antocyaniner, men hovedsakelig flavonoler, en forbindelse som også har betennelsesdempende effekter, beskytter hjertet og nervene, og kan bidra til å holde leveren sunn.

Grønne druer er sprø, friske og litt syrlige, noe som gjør dem til et populært valg å spise direkte eller i salater.

Hvilke druer er sunnest?

Ernæringsmessig er ikke forskjellene mellom de tre druene store, sier ernæringsfysiolog Maddie Pasquariello.

Lilla druer har litt mer antioksidanter, men denne fordelen er ikke signifikant for den generelle helsen når den inkluderes i et balansert kosthold. Det viktigste er å holde seg til en vanlig druevane, i stedet for å velge hvilken variant som er best.

Kilde: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm