Rask spisevane forårsaker mange skadelige effekter, legen viser hvordan man spiser riktig

Rask spising er handlingen med å putte en stor mengde mat i munnen, tygge den raskt og svelge den kontinuerlig i løpet av kort tid.

Hurtigmatvaner er vanlige i urbane miljøer, der et hektisk liv og arbeidspress forkorter måltidene.

De skadelige effektene av å spise for fort

Leder – doktor Nguyen Trong Tin, University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City – Campus 3, sa at fordøyelsesprosessen starter så snart vi ser eller lukter mat: det parasympatiske nervesystemet stimulerer spyttkjertlene, magekjertlene og bukspyttkjertelen til å skille ut fordøyelsessafter. Når man smaker og tygger, skiller spyttkjertlene ut amylase for å bryte ned stivelse, mens den mekaniske maleprosessen reduserer størrelsen på maten, noe som bidrar til å redusere belastningen på magen.

Ved svelging koordinerer spiserørsperistaltikken seg med de øvre og nedre spiserørslukkmusklene for å transportere mat til magesekken. Magesekken mottar mat og trekker seg sammen, og blander den med magesaft som inneholder saltsyre og mange forskjellige enzymer for å fordøye proteiner, fett og stivelse i maten, samtidig som den kontrollerer hastigheten på maten som kastes ut i tolvfingertarmen. Hele denne reaksjonskjeden krever jevn koordinering mellom organer og tar en viss tid for å oppnå optimal effektivitet.

Å spise raskt fører til at kaloriinntaket overstiger behovet, noe som lett kan føre til vektøkning og fedme.

Foto: AI

Hvis vi spiser for fort, vil ikke kroppen ha tid til å fullføre de ovennevnte fysiologiske reaksjonene, noe som fører til følgende konsekvenser:

Redusert mekanisk fordøyelse : Maten knuses ikke, kontaktområdet med fordøyelsesenzymer reduseres, noe som fører til at amylase i spyttet virker mindre effektivt, noe som fører til at magen trekker seg sterkere sammen for å kompensere, noe som forårsaker tretthet i glatte muskler og langsom tømming av magen.

Plutselig overbelastning av magen : Store mengder mat som raskt spises, forårsaker sterk utspiling av mageveggen, noe som stimulerer G-celler til å skille ut for mye gastrin, noe som lett irriterer slimhinnen, spesielt hos personer med eksisterende magesår, noe som vil gjøre symptomene mer alvorlige.

Spiserør-gastrisk koordinasjonsforstyrrelse : Ved kontinuerlig svelging må den nedre spiserørslukkemuskelen åpne og lukke seg raskt, noe som øker risikoen for refluks på grunn av høyt magetrykk som presser syre tilbake opp i spiserøret.

Reduserte metthetssignaler : Metthetssenteret i hypothalamus trenger omtrent 15–20 minutter for å motta nok signaler fra hormonene kolecystokinin og leptin. Raskt inntak fører til at kaloriinntaket overstiger behovet, noe som fører til vektøkning og fedme.

Økt risiko for oppblåsthet og fordøyelsesbesvær : Raskt svelging er ofte ledsaget av å svelge mye luft (som fører til aerofagi), kombinert med langsom fordøyelse, noe som forårsaker gass i mage og tarm, noe som igjen forårsaker oppblåsthet og raping.

Spis riktig

Ifølge Dr. Trong Tin må vi spise riktig for å ha et sunt fordøyelsessystem. Når vi spiser, må vi bruke alle sansene våre, som å se på farger, lukte dufter, føle smaker, lytte til tyggelyder ... for å stimulere den maksimale refleksen av fordøyelsessekresjoner.

I tillegg bør du unngå å spise mens du jobber, ser på telefonen eller tenker på stress. Du bør øve på å tygge grundig og svelge sakte: hver bit bør tygges 20–50 ganger for å male og blande seg godt med spytt før du svelger; etter svelging, vent noen sekunder før du putter neste matbit i munnen, slik at magen kan bearbeide hver lille porsjon. Et hovedmåltid bør spises innen 20–30 minutter for å sikre at metthetssignalet er effektivt.

Kort sagt, det å spise raskt sparer tid, men det er en dårlig vane fordi det forstyrrer den naturlige fordøyelsesrytmen, noe som fører til en rekke konsekvenser: redusert fordøyelseseffektivitet, økt risiko for refluks, fedme, motilitetsforstyrrelser og skade på mageslimhinnen. Riktige spisevaner hjelper ikke bare fordøyelsessystemet med å fungere optimalt, men forbedrer også vektkontrollen og reduserer risikoen for langvarige fordøyelsessykdommer.

Kilde: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm