Varmt vær i Ho Chi Minh-byen, mange unngår ... gateselgere: «Etter å ha blitt forgiftet én gang, er jeg redd for alltid»

Etter å ha blitt innlagt på sykehus for en tarminfeksjon forårsaket av å ha spist «uren» mat, sa fru Chuc Linh (28 år gammel, bosatt i Ho Chi Minh-byen) at hun i denne varme årstiden er mer forsiktig med hva hun spiser og drikker, og begrenser kjøp av mat fra gateselgere og fortauboder fordi hun er for hjemsøkt.

"Det er bedre å være så grundig som mulig!"

Midt i april, på en varm dag i Ho Chi Minh-byen, etter et måltid ute, fikk fru Chuc Linh magesmerter og måtte ofte på do. Tilstanden varte i to dager og viste ingen tegn til bedring, så hun dro til sykehuset og fikk diagnosen tarminfeksjon.

«Jeg tror jeg spiste uren mat ute, for i dette varme været kan mat lett bli dårlig og forårsake matforgiftning, noe som er uhygienisk. I flere dager følte jeg meg ukomfortabel, kunne ikke spise eller drikke noe, og hadde ikke mot til å jobbe. Jeg var så redd!», mintes hun.

Varmt vær, mange er bekymret for mattrygghet og hygiene på fortauets spisesteder og gateselgere.

CAO AN BIEN

Hendelsen var en vekker som gjorde fru Linh mer forsiktig og oppmerksom på spisevanene sine. Fra nå av vil hun begrense mengden mat hun kjøper fra gateselgere og fortaurestauranter fordi hun er bekymret for helseproblemer og matforgiftning som kan skje igjen.

Fru Chuc Linh sa at hun for tiden hovedsakelig kjøper mat og drikke i store, anerkjente butikker. Hvis hun kjøper drikke i en fortaubutikk, velger hun også å kjøpe fra kjente butikker som hun har drukket i i mange år, ikke fra fremmede butikker eller fra selgere som flytter mye rundt på grunn av potensielle risikoer.

«Jeg er også veldig forsiktig med å drikke isbiter nå for tiden. Is fra fortaubutikker mange steder har ukjent opprinnelse og er uren, og å drikke det kan lett forårsake magesmerter og sår hals. Generelt, med varmen som denne, er det bedre å være forsiktig enn å ikke ha opplevd det én gang, jeg er så redd», la hun til.

Varmt vær og høye temperaturer fører til at bakterier vokser, noe som gjør at maten blir lettere dårlig enn normalt.

CAO AN BIEN

Kim Thoa (25 år gammel, bosatt i distrikt 8) fortalte at hun tidlig i april tok med seg venninnen sin til legen på en klinikk for tradisjonell medisin i distrikt 6. Mens hun ventet, ble hun invitert til å kjøpe noen riskaker med svinekjøttpølse av en kvinne som solgte dem.

Normalt sett sier fru Thoa at hun sjelden kjøper slike «mobile» kaker på grunn av den høye risikoen for bakteriell forurensning og ukjent opprinnelse. For ikke å nevne at hun også leser mye informasjon om forgiftningstilfeller fra ødelagte svinekjøttpølser, så hun er hjemsøkt. Hvis hun kjøper slik gatemat og det er helseproblemer, vet hun heller ikke hvordan hun skal finne selgeren for å ta ansvar.

«Så jeg nektet å kjøpe mat til henne. Men hun fortsatte å insistere, så jeg kjøpte to porsjoner kake for 20 000 VND. For å være ærlig, kjøpte jeg dem for å forsørge henne, men jeg turte ikke å spise dem. På varme dager som denne er det bedre å være forsiktig», sa hun.

Hvis noe skjer, vil restauranten «ta skylden»

Herr L., eieren av en nudelsjappe på fortauskanten i distrikt 5 som har vært åpen i over fem år, sa at mattrygghet alltid er det viktigste for butikken, for hvis det oppstår et problem, vil butikken «ta skylden».

Mange sa at de begrenser spising av gatemat for tiden.

CAO AN BIEN

I varmt vær vier han dette problemet mer oppmerksomhet, ettersom mat som står ute lett kan bli dårlig og forderve. Herr L. selger fra morgen til kveld og lager nok ingredienser til hele dagen, men oppbevarer dem alltid i kjøleskapet for å unngå at de blir dårlige.

«Jeg tar frem ingrediensene etter behov, i stedet for å la dem stå på benken fra morgen til kveld. Å gjøre det vil gjøre maten usmakende, og kvaliteten er heller ikke garantert, noe som lett kan føre til at det skjer vonde ting», sa eieren.

I mellomtiden sa en kvinne som selger banh day kep cha i distrikt 8 at hun bare selger om morgenen hver dag, helt til hun går tom. Selv om hun selger på gaten, prøver hun å dekke det godt, og bruker ferske ingredienser hver dag, og lar dem ikke stå over natten for å selge igjen dagen etter.

Restauranteieren fokuserer også på å konservere mat i varmt vær.

CAO AN BIEN

«Hvis produktene ikke selger bra, spiser familien min dem, men det ville være synd å kaste dem. Så jeg gjør dette som om jeg gjorde det for familien min. Jeg må være samvittighetsfull når jeg selger. Jeg selger i dette området hvor alle kjenner meg. Hvis det oppstår et problem, blir det en stor skandale, og jeg vil ikke kunne drive noen forretninger», sa hun.

"Skal ta det alvorlig!"

Ho Chi Minh-byen er med i «Aksjonsmåneden for mattrygghet i 2024» med temaet: «Fortsatt sikring av mattrygghet i den nye situasjonen». Aksjonsmåneden varer fra 15. april til 15. mai 2024.

Førsteamanuensis Dr. Pham Khanh Phong Lan, direktør for Ho Chi Minh-byens avdeling for mattrygghet, anbefaler at folk må være mer forsiktige med mathygiene og -trygghet i denne varme årstiden.

Hun sa at det, spesielt med gatematboder, spesielt mobile boder, ikke finnes mange måter å konservere mat på, og det er også vanskelig å vaske oppvasken. For ikke å nevne at de flytter seg og reiser til mange steder, noe som øker risikoen for at bakterier forurenser maten, og dermed ikke sikrer sikkerheten.

Ifølge fru Lan fokuserer Ho Chi Minh-byens avdeling for mattrygghet på å øke bevisstheten for dem, for eksempel ved å gi dem opplæring og utstyre dem med hygieniske kjøkkenredskaper. De er også blant dem som regelmessig tar matprøver for testing. Hvis det oppdages brudd under inspeksjonsprosessen som forårsaker problemer med mattryggheten, vil avdelingen håndtere dem umiddelbart.

«Det finnes tilfeller der vi har funnet sushi der risen er kokt dagen før og rullet neste morgen, deretter kuttet i biter og solgt til studenter. Det finnes også tilfeller der banh gio selges, men ikke er solgt ennå, deretter varmes opp igjen og selges igjen dagen etter, og svinekjøttpølse fortsatt selges når den er slimete. Risikoen for forgiftning og mattrygghet er svært høy», advarte Pham Khanh Phong Lan.

Kilde: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm