Braiserte reker med kjøttdeig av svin – en rett som bringer ris til sjelen
Når været skifter og litt kulde sniker seg inn på kjøkkenet, vil vi lage noe kjent og varmt, enkelt, men likevel merkelig appetittvekkende. Og søt og salt kjøttdeig av svinekjøtt og reker er en kjent rett for mange familier.
Wokkede reker med svinekjøtt er en rett som alltid er til stede i vietnamesiske retter. Det virker som om alt du trenger er reker og svinemage å woke og spise, men hvis du har små barn, eldre eller svake i huset, bør du lage en rett med braiserte reker med kjøttdeig av svin slik at de kan nyte måltidet.
Og for at de braiserte rekene med kjøttdeig skal se vakre, smaksrike og duftende ut, krever det fortsatt erfaring og raffinement i hvert trinn av tilberedningen. For ikke å nevne hvordan man steker rekene med sprø skall, brunet kjøtt og rettens karakteristiske aroma – dette er «kjøkkenhemmeligheter» som ikke alle kjenner til.
Søt og salt braisert reke- og kjøttdeigrett er veldig deilig for både barn og eldre. Foto fra internett
Noen tips for å lage den perfekte søtsaltede retten med braiserte reker og kjøttdeig av svin
Det er kjent at en deilig rett med søte og salte braiserte reker og kjøttdeig, i tillegg til ferske ingredienser, også avhenger av matlagingserfaring som: pannetemperatur, rekkefølge på ingrediensene, krydringstid, hvordan man tilbereder retten over ild ...
Derfor deler Thanh Huong, med 20 års erfaring som kokk, noen tips for å tilberede søte og salte braiserte reker med kjøttdeig som følger:
– Velg ferske reker (ikke velg frosne reker, da dette vil gjøre retten løs og ikke sprø).
Ikke kokt vannspinat, stekte pupper spist med denne suppen er den beste LES NÅ
Topp 7 retter med silkeormpupper som er lette å bli avhengige av blant drikkere, som byfolk også elsker, og som er veldig enkle å lage hjemme LES NÅ
Tips for å velge ferske reker
Typer reker som passer til søt og salt kjøttdeig av svinekjøtt braisert rekerett inkluderer:
Tigerreker: Fast kjøtt, stor størrelse, lett å tilberede.
Jernreker: Liten størrelse, søtt og rikt kjøtt.
Reker (sjø): Levende reker er rosa-hvite i fargen og har blå øyne.
Reke: Lubben kropp, søtt kjøtt, sprøtt skall.
Ferskvannsreker: Ferske reker vil ha en rett eller svakt buet form.
Ferske reker har fast kjøtt – best hvis de er levende eller ferskfanget. Ferske reker har en gjennomsiktig grønn kropp, skinnende skall, tett festet til kjøttet, ikke slimete eller ru. Ferske reker har en litt buet kropp, tette skallledd, hode og kropp tett festet, rekebeina er gjennomsiktige og festet til kroppen, ikke svarte eller løse.
Lukt ferske reker, du kan tydelig lukte den karakteristiske fiskelukten (ingen ubehagelig lukt).
Note:
– Ikke velg reker med svarte bein, utsvingte haler, myke kropper eller vond lukt.
– Ikke velg reker med utsvingte, løse haler eller manglende halefinner.
– Ikke kjøp reker med svarte bein, myke kropper eller vond lukt.
– Frosne reker egner seg ikke som en god rekerett til wok. Men hvis du må bruke frosne reker til å lage en rett, velg en type med intakt emballasje og en tydelig utløpsdato.
Ferske reker og kjøttdeig er hovedingrediensene for å lage søtsaltede braiserte reker og kjøttdeig hjemme, noe som er lett å spise og deilig for alle. Foto fra internett
Lag søte og salte kjøttdeig av svin braiserte reker hjemme
Ingredienser til søtsaltede kjøttdeigsbraiserte reker av svin
300 g hvitbenreker
400 g hakket skulder eller mage
7 sjalottløk, 5 fedd hvitløk, 1 ss malt pepper, 2 ss fiskesaus, 2 ss sukker, 2 ts MSG, 1 ss salt, 1 stort fedd vårløk, 2 ss matolje.
Forbered ingrediensene til søt og salt hakket svinekjøtt braiserte reker
Mariner reker og kjøtt separat.
- Tilsett 1 teskje MSG til rekene.
- Legg en skje til på svinebuken.
Slik lager du abbor- og kålsuppe med ingefær uten fiskelukt og gjørmete lukt – en gammel rett full av morskjærlighet og hjembykjærlighet i meg LES NÅ
Tips om hvordan du lager plommeeddik for å forskjønne huden og redusere tretthet LES NÅ
Tilsett 1 teskje salt, 1 teskje sukker, 2 teskjeer ansjosfiskesaus og litt hakket sjalottløk til hver ingrediens og bland godt. La det marinere i 15 minutter slik at det absorberes.
Slik braiserer du søte og salte hakkede reker og kjøtt
Sett kjelen på komfyren, tilsett 2 ss matolje, tilsett 1 ss sukker og rør til sukkeret får karamellfarge, tilsett deretter kjøttdeig og rør godt.
Tilsett finhakket sjalottløk og hvitløk og rør i ytterligere 3 minutter.
Tilsett fiskesaus og sukker etter smak.
Tilsett reker og rør til de blir gyllenbrune, tilsett deretter 100 ml vann i kjelen. Fortsett å koke ingrediensene i 20 minutter til vannet i kjelen med braiserte reker og kjøttdeig av svin er tørt.
Slå av varmen, ta kjelen av varmen og dryss over hakket vårløk, malt pepper og chili.
Søt-salt braiserte reker og kjøttdeig av svin er lett å spise for alle aldre – spesielt barn, eldre og svake.
Denne retten er deilig med tarosuppe, kokte grønnsaker eller wokretter. Denne retten er ikke så vanskelig, du kan lage den hjemme for et deilig familiemåltid.
For å gjøre de braiserte rekene med kjøttdeig av svin enda mer deilige, dryss hakket vårløk og malt pepper over, rør godt og slå av komfyren. På denne måten vil de braiserte rekene med kjøttdeig av svin være både vakre og deilige til siste bit.
Braiserte reker med kjøttdeig av svin er et perfekt måltid for travle dager og regnes som en "nasjonalrett" for mange familier. Selv om de søtsaltede braiserte rekene med kjøttdeig av svin ikke er forseggjorte, har de nok smak, smak og følelser, og er enkle å spise for alle.
Nå til dags er mange unge familier travle med jobb, men når alt kommer til alt er en tallerken med søtsaltede reker og kjøttdeig nok til å fordrive all tretthet. Det er ikke nødvendig å være for opptatt av om man skal braisere reker eller kjøtt først, skjære kjøttet tynt eller tykt, hvor mye reker eller hvor lite ... for det viktigste er personen som tilbereder retten med kjærlighet og oppmerksomhet. På den måten forbinder den søtsaltede reke- og kjøttdeigretten hele familien, og alle som spiser den vil synes den er deilig.
Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tom-kho-voi-thit-bam-theo-cach-sau-an-la-ghien-va-ngon-hoan-hao-172250715173151804.htm
Kommentar (0)