6 wskazówek dotyczących bezpiecznego i zdrowego odżywiania podczas święta Tet

Tet to czas, kiedy rodzina i przyjaciele spotykają się i dzielą tradycyjnymi posiłkami. Przy całym tym świątecznym zamieszaniu i pysznym jedzeniu, ważne jest, aby zadbać o bezpieczeństwo żywności, aby wszyscy mogli cieszyć się szczęśliwymi i zdrowymi świętami.

Ekspertka Ashley Fenning, wykładowczyni żywienia i zdrowia żywności na Uniwersytecie Nebraski (USA), dzieli się kilkoma podstawowymi wskazówkami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, dzięki którym Twoje święta będą bezpieczne i niezapomniane.

1. Zacznij od czystości

To jeden z najważniejszych i pierwszych środków bezpieczeństwa żywności. Mycie rąk i czyszczenie powierzchni jest kluczowe dla zapobiegania rozprzestrzenianiu się szkodliwych bakterii, które mogą prowadzić do chorób przenoszonych drogą pokarmową. Amerykańskie Centra Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) zalecają dokładne mycie rąk mydłem przed i po kontakcie z żywnością, zwłaszcza surową, taką jak surowe jaja, surowe mięso, drób lub ryby i ich soki, według Chadron Radio (USA).

Biorąc pod uwagę pyszne jedzenie i zamieszanie związane ze świętami Bożego Narodzenia, ważne jest zadbanie o bezpieczeństwo żywności, aby wszyscy mogli cieszyć się szczęśliwymi i zdrowymi świętami.

Innym ważnym elementem bezpieczeństwa żywności jest upewnienie się, że blaty, deski do krojenia i sztućce są odpowiednio dezynfekowane, zwłaszcza gdy mamy do czynienia zarówno z surowym mięsem, jak i z innymi składnikami.

2. Prawidłowo rozmrażaj i przechowuj kurczaka

W przypadku kurczaka, prawidłowe rozmrażanie jest niezbędne dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Najbezpieczniejszym sposobem rozmrażania jest rozmrożenie w lodówce. Alternatywnie, można użyć zimnej wody, ale należy upewnić się, że kurczak jest całkowicie zanurzony i wymieniać wodę co 30 minut. Kurczaka należy przechowywać w szczelnym pojemniku lub worku, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Unikaj rozmrażania kurczaka w temperaturze pokojowej, ponieważ sprzyja to rozwojowi bakterii. Po ugotowaniu, resztki kurczaka należy schłodzić w ciągu 2 godzin.

3. Gotuj jedzenie w odpowiedniej temperaturze

Mięso należy podgrzać do temperatury wewnętrznej na tyle wysokiej, aby zabić szkodliwe bakterie, takie jak Salmonella i E. coli. Użyj termometru spożywczego, aby upewnić się, że drób osiągnął temperaturę wewnętrzną 74°C (165°F), mięso mielone 71°C (165°F), a wołowina lub wieprzowina 62,5°C (140°F).

Pamiętaj, że bezpieczny jest nie tylko czas gotowania, ale również temperatura wewnętrzna.

4. Utrzymuj ciepłe jedzenie wystarczająco gorące, a zimne wystarczająco zimne

Kontrola temperatury jest niezbędna, aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego. Utrzymuj gorące potrawy w temperaturze 60°C lub wyższej, używając płyty grzejnej, tacy grzewczej lub wolnowaru. Podobnie, zimne dania, takie jak sałatki czy desery, należy przechowywać w lodówce lub podawać na lodzie, utrzymując temperaturę 4,5°C lub niższą. Unikaj pozostawiania łatwo psującej się żywności na zewnątrz dłużej niż 2 godziny.

5. Zapobiegaj zakażeniom krzyżowym

Do zanieczyszczenia krzyżowego dochodzi, gdy bakterie z surowej żywności mają kontakt z żywnością gotowaną lub gotową do spożycia. Aby zmniejszyć to ryzyko, należy używać oddzielnych desek do krojenia surowego mięsa i innych produktów spożywczych. Przed użyciem do innych produktów należy umyć naczynia i sztućce, które były używane do surowej żywności.

Podczas przyrządzania kurczaka należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ łatwo o zatrucie pokarmowe.

6. Przechowuj i podgrzewaj resztki w bezpieczny sposób

Podczas świąt zostaje dużo jedzenia, dlatego ważne jest jego bezpieczne przechowywanie. Schłodź lub zamroź resztki w ciągu 2 godzin od spożycia, aby zapobiec rozwojowi bakterii. Podgrzewając resztki, upewnij się, że osiągnęły temperaturę wewnętrzną 74°C przed podaniem.

Według radia Chadron Radio, przestrzegając powyższych zasad bezpieczeństwa żywności, zmniejszysz ryzyko zatrucia pokarmowego i sprawisz, że święta będą bezpieczniejsze i przyjemniejsze.

Źródło: https://thanhnien.vn/6-good-ways-to-eat-on-Tet-days-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm