Zaskoczeni badaniami studentów na temat technologii przetwarzania i konserwacji

(NLDO) – Grupa studentów z Uniwersytetu Duy Tan (miasto Da Nang) i Uniwersytetu Nauk Przyrodniczych (miasto VNU-HCM) zdobyła pierwszą nagrodę w Konkursie Technologii Przetwarzania Pożniwnego 2024.

W Konkursie Technologii Przetwarzania Pożniwnego 2024, zorganizowanym 23 listopada przez Centrum Rozwoju Nauki i Technologii Młodzieży we współpracy z Uniwersytetem Przemysłu i Handlu w Ho Chi Minh, przyznano dwie pierwsze nagrody, dwie drugie nagrody, dwie trzecie nagrody oraz 10 nagród pocieszenia wybitnym zespołom z całego kraju.

Tegoroczny konkurs zorganizowany został w oparciu o 2 tabele: Tabela A obejmuje tematy i rozwiązania technologiczne z zakresu przetwarzania; Tabela B obejmuje tematy i rozwiązania technologiczne z zakresu konserwacji.

Pierwszą nagrodę w konkursie zdobyli Uniwersytet Duy Tan ( Da Nang ) i Uniwersytet Nauk Przyrodniczych (VNU-HCM City)

Pan Doan Kim Thanh, dyrektor Centrum Rozwoju Nauki i Technologii Młodzieży, powiedział, że w ciągu zaledwie dwóch miesięcy od rozpoczęcia projektu komitet organizacyjny otrzymał 60 propozycji tematów i zgłosiło się ponad 200 kandydatów z całego kraju.

Celem konkursu jest znalezienie projektów badawczych i produktów dotyczących procesów produkcyjnych, nowych technologii przetwarzania i konserwacji żywności, technologii kontroli produktów rolnych po zbiorach, nowych opakowań i wzorów itp. Jednocześnie tworzy on pole do wymiany, dzielenia się i zdobywania doświadczeń, a także znajdowania kreatywnych pomysłów i przełomowych produktów...

W grupie B, jako jedyny zespół składający się z jednego członka, student Nguyen Hoang Phuc z Uniwersytetu Nauk Przyrodniczych zdobył pierwszą nagrodę za swój projekt badawczy dotyczący konserwowania melonów przy użyciu węgla aktywowanego.

„Węgiel aktywny powstaje w wyniku aktywacji biowęgla nadmanganianem potasu (KMnO4). Po dodaniu odpowiedniej ilości węgla aktywnego do pojemnika z melonem, będzie on adsorbował i utleniał etylen powstający podczas dojrzewania melona. Opóźnia to pojawienie się piku etylenowego, a także piku oddechowego. Dzięki temu proces konserwacji melona zostanie wydłużony o ponad 3-5 dni, a jakość owoców po zbiorze zostanie zachowana” – powiedział Hoang Phuc.

Drugą nagrodę zdobył projekt zmieniającego kolor filmu o jedzeniu, autorstwa grupy studentów z Uniwersytetu Ton Duc Thang. Trzecie miejsce zajął projekt studentów z Narodowej Akademii Administracji Publicznej, wykorzystujący esencję kurkuminy z kurkumy do konserwowania produktów rolnych i owoców po zbiorach.

Student Nguyen Hoang Phuc badał proces konserwowania melonów przy użyciu węgla aktywnego.

Konkurs mający na celu wyłonienie młodych badaczy i projektów twórczych o dużym zastosowaniu w życiu

W grupie A: pierwszą nagrodę otrzymał projekt badawczy na temat artystycznego przygotowywania kwitnącej herbaty z zielonych kwiatów lotosu, przygotowany przez grupę studentów z Uniwersytetu Duy Tan, drugą nagrodę otrzymał projekt na temat niesmażonych przekąsek z kiełków zielonej fasoli i kiełków ryżu, przygotowany przez grupę studentów z Uniwersytetu Technicznego w Ho Chi Minh City; trzecią nagrodę otrzymał projekt na temat procesu przetwarzania niektórych produktów z żeń-szenia, przygotowany przez grupę badawczą z Centrum Badań i Rozwoju Rolnictwa Wysokotechnologicznego.

Source: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm