Tajemnica „zniknięcia” setek tysięcy ton mięsa bawolego importowanego do Wietnamu

(Dan Tri) – Wietnam importuje setki tysięcy ton mięsa bawolego rocznie. Jednak konsumenci prawie nigdy nie widzą tego produktu na rynku. Skąd bierze się to tajemnicze „zniknięcie”?

Mięso bawole jest „niewidoczne” na rynku

Według Departamentu Importu i Eksportu ( Ministerstwa Przemysłu i Handlu ), w ciągu pierwszych 10 miesięcy tego roku Wietnam zaimportował 811 300 ton mięsa i przetworów mięsnych o wartości 1,62 mld USD, co stanowi wzrost o 15,3% pod względem wolumenu i 14,4% pod względem wartości w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. Spośród importowanych rodzajów mięsa, mrożone mięso bawole stanowi znaczną część importu, stanowiąc prawie 17% wolumenu i ponad 30,6% wartości.

Indie pozostają największym rynkiem zbytu mięsa i produktów mięsnych do Wietnamu, stanowiąc 18,52% całkowitego importu kraju. Wietnam zaimportował z Indii 150 200 ton o wartości 535,52 mln USD, co oznacza spadek o 5,8% pod względem wolumenu i wzrost o 0,8% pod względem wartości w porównaniu z analogicznym okresem w 2024 roku.

Według przedsiębiorstw, źródłem importowanego z Indii mięsa jest głównie mięso bawole i wołowina, przy czym udział mięsa bawolego gwałtownie rośnie. W 2023 roku Wietnam importował z Indii około 130 800 ton mięsa bawolego, a w 2024 roku było to 194 060 ton.

Według raportu Departamentu Celnego z pierwszych 6 miesięcy tego roku Wietnam zaimportował z Indii ponad 103 000 ton mięsa bawolego o wartości ponad 287 milionów dolarów, co stanowi wzrost o 14,2% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku.

Importowane mięso bawole (zdjęcie: VNF).

Pomimo importu tak dużej ilości mięsa bawolego, na rynkach takich jak supermarkety, sklepy mięsne, restauracje, a nawet w wielu przetworzonych produktach spożywczych, mięso bawole i jego składniki są praktycznie niedostępne. Tajemnicze „zniknięcie” importowanego mięsa bawolego w Wietnamie budzi wiele podejrzeń o oszustwo dotyczące pochodzenia i nazwy.

Niedawno władze przyłapały zakład produkcji żywności w Hanoi na „magicznym” przetwarzaniu dziesiątek ton importowanego mięsa bawolego na wysokiej jakości wołowinę, którą następnie sprzedawano do wielu prowincji i miast w całym kraju. Następnie Agencja Śledcza Policji w Hanoi wydała postanowienie o wszczęciu postępowania karnego i postawieniu oskarżonych przed sądem, a także nałożyła tymczasowe aresztowanie 4 osób za przestępstwo „produkcji i handlu podrabianą żywnością i artykułami spożywczymi”.

Ponadto importowane mrożone mięso bawole jest również „przetwarzane” na lokalną suszoną wołowinę, bizon z północnego zachodu i inne przetworzone produkty...

Według wielu ekspertów, ilość importowanego mięsa bawolego, które mogło zostać podrobione jako wołowina przeznaczona do spożycia na rynku krajowym, jest znacznie wyższa niż ilość wykryta przez organy ścigania. Konsumenci mają bowiem trudności z odróżnieniem gołym okiem mięsa bawolego od wołowiny. Zwłaszcza po przetworzeniu i przyprawieniu, jest to jeszcze trudniejsze.

Pan Nguyen Kim Doan, wiceprezes stowarzyszenia hodowców bydła Dong Nai Livestock Association, powiedział, że konsumentom bardzo trudno jest odróżnić mięso bawole od wołowiny za pomocą zmysłów; potrafią to zrobić tylko eksperci w tej dziedzinie.

„Eksperci odróżniają bawoły od wołowiny po warstwie tłuszczu. Tłuszcz bawołu jest biały, a krowi żółty. Teraz konsumenci kupują produkty w oparciu o zaufanie. Kiedy idą na targ i sprzedawca mówi, że to wołowina, wierzą mu, ale skąd mogą wiedzieć, czy to rzeczywiście wołowina, czy nie?” – dodał pan Doan.

W rzeczywistości różnica w cenie między mięsem bawolim a wołowiną jest dość duża, ponieważ wołowina jest zawsze sprzedawana prawie dwukrotnie drożej niż mięso bawole. Dlatego eksperci twierdzą, że osoby prywatne i organizacje mogą wykorzystać mięso bawole do podrabiania wołowiny, aby osiągnąć większe zyski.

Mięso zagraniczne „przytłacza” mięso krajowe

Według ekspertów, Wietnam importuje mięso bawole głównie z Indii ze względu na konkurencyjne ceny, dużą podaż i krótki czas transportu. Indie słyną z mleka bawołów rasy Murrah, hodowanych w wielu regionach kraju. Indie są krajem o największej produkcji mleka bawolego na świecie, sięgającej 30 milionów ton rocznie.

Całkowita liczba bawołów w kraju maleje z wielu powodów, m.in. ze względu na rosnący import mięsa bawołów (Anh: Institute of Animal Husbandry).

Pan Nguyen Xuan Duong, były p.o. dyrektora Departamentu Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej (Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska), powiedział, że po wysuszeniu bawoły rasy Murrah zostaną sprzedane na mięso. Na obecnym etapie jakość mięsa jest słaba, więc jego cena eksportowa jest znacznie niższa niż cena krajowa.

Z obliczeń wynika, że ​​1 kg importowanego mrożonego mięsa bawolego kosztuje od 70 000 do 140 000 VND/kg, czyli jest o około 50% tańszy od mięsa bawolego krajowego.

Eksperci twierdzą, że przy niskich cenach i wysokim popycie krajowym, importowanie produktów na sprzedaż jest dla firm czymś normalnym, o ile przestrzegają procedur kontroli bezpieczeństwa żywności i procedur importowych. Problem tkwi na etapie konsumpcji produktu, kiedy mięso bawole „znika” po wwiezieniu do Wietnamu, co stwarza ryzyko nieuczciwej konkurencji i wprowadzania klientów w błąd.

Departament Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej (Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska) poinformował, że oprócz niskiej ceny importowanego mięsa bawołów, w ostatnich latach stale spada ich populacja w Wietnamie. Raport pokazuje, że liczba stad bawołów spadła z 2,333 mln w 2020 r. do 2,023 mln w 2024 r. W ciągu pierwszych 10 miesięcy 2025 r. całkowita populacja bawołów w kraju przekroczyła 2 mln, co oznacza spadek o 3,4%.

Przyczyną spadku jest zwężenie obszarów pastwiskowych, ograniczone źródła pożywienia i mniejsza efektywność ekonomiczna rodzin w porównaniu z innymi modelami hodowli zwierząt.

Zbyt duży import zmniejsza krajowe pogłowie bawołów.

Pan Nguyen Ngoc Son, wiceprezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Hodowli Zwierząt, stwierdził, że import zbyt dużej ilości mięsa bawolego nieumyślnie hamuje rozwój rodzimego stada bawołów. Obecnie hodowla zwierząt gospodarskich boryka się z wieloma trudnościami z powodu coraz mniejszej ilości pożywienia, klęsk żywiołowych, epidemii i problemów z konsumpcją.

„Jeśli import nie będzie planowany i ściśle kontrolowany, zwłaszcza gdy przemyt wciąż ma miejsce, nie tylko nie będzie to sprzyjać krajowej hodowli zwierząt, ale także doprowadzi do utraty zaufania konsumentów” – powiedział pan Son.

Source: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/bi-an-hang-tram-nghin-tan-thit-trau-bien-mat-khi-nhap-vao-viet-nam-20251205131453002.htm