Jeśli masz alergię na jaja kurze, czy mogę jeść jaja kacze?

Jaja to produkt spożywczy o wielu korzyściach zdrowotnych, ale nie każdy może je regularnie spożywać. Poniżej znajduje się lista osób, które nie powinny regularnie spożywać jaj kurzych i kaczych.

Wpływ jaj kurzych i kaczych

W artykule na stronie internetowej Szpitala Ogólnego Medlatec, w którym konsultował się lekarz, doktor Tran Tien Tung, napisano, że jaja kurze są popularnym pożywieniem w każdej rodzinie, wykorzystywanym w codziennym menu wielu osób, ale większość diet opiera się na wykorzystaniu gotowanych jaj kurzych.

Korzyści płynące ze spożywania gotowanych jajek dla organizmu obejmują: dostarczanie zdrowego białka, które zaspokaja potrzeby organizmu, wzmacnianie układu odpornościowego i zmniejszanie ryzyka zachorowania na raka.

Jeśli więc używasz surowych jaj kurzych, jaka jest ich wartość odżywcza? Średnio 1 surowe jajo kurze (o wadze około 50 g) dostarcza organizmowi następujących składników odżywczych:

72 kalorie.

5 g tłuszczu.

6 g białka.

Kwas foliowy: Spełnia 6% dziennego zapotrzebowania.

Fosfor: Spełnia 10% dziennego zapotrzebowania.

Witamina A: Spełnia 9% dziennego zapotrzebowania.

Witamina B2: Spełnia 13% dziennego zapotrzebowania.

Witamina B5: Spełnia 8% dziennego zapotrzebowania.

Witamina B12: Spełnia 7% dziennego zapotrzebowania.

Selen: Pokrywa 22% dziennego zapotrzebowania.

RDI to jednostka miary zalecanego dziennego spożycia, która pokrywa potrzeby zdrowego organizmu. Ponadto surowe jaja zawierają do 147 mg choliny – składnika odżywczego, który odgrywa ważną rolę w zdrowiu mózgu i układu sercowo-naczyniowego.

Tymczasem jaja kacze są pyszne i przynoszą wiele korzyści zdrowotnych. Jaja kacze można wykorzystywać tak jak jaja kurze, mają podobne właściwości, a czasem nawet przewyższają je pod pewnymi względami.

Jaja kacze są większe i nieco bardziej odżywcze niż jaja kurze. Są źródłem przeciwutleniaczy i innych ważnych składników odżywczych, które korzystnie wpływają na oczy i mózg, a także chronią organizm przed chorobami związanymi z wiekiem.

Osoby, które nie powinny jeść jaj kurzych i kaczych

Choroba układu sercowo-naczyniowego

W artykule opublikowanym w szpitalu Hong Ngoc doniesiono, że nowe badania naukowców z Western University (Kanada) wykazały, że spożywanie trzech jajek tygodniowo może powodować pogrubienie blaszek miażdżycowych w ścianach tętnic. Blaszki te zwężają przestrzeń wewnątrz tętnic, utrudniając przepływ krwi, zmuszając serce do szybszego pompowania krwi, co zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i udaru mózgu.

Ponadto blaszki miażdżycowe mogą pękać, tworząc skrzepy krwi blokujące przepływ krwi, powodując udary mózgu lub zawały serca. Ponadto wysoka zawartość cholesterolu w jajach nie jest korzystna dla osób z miażdżycą i chorobą wieńcową, ponieważ zwęża i blokuje tętnice wieńcowe.

Mam kamienie żółciowe

Jaja kurze są pokarmem o bardzo wysokiej zawartości białka, jednakże ze względu na stymulację długotrwałych kamieni żółciowych w pęcherzyku żółciowym, funkcja kurczliwa pęcherzyka żółciowego pacjenta będzie stopniowo słabnąć.

Jeśli pacjent spożywa pokarmy bogate w białko, takie jak jaja, jelita wydzielają wiele substancji, które kurczą pęcherzyk żółciowy. Powoduje to, że chory pęcherzyk żółciowy musi pracować zbyt intensywnie, co powoduje objawy kliniczne, takie jak ból, wymioty itp. Czasami kamienie żółciowe podążają za skurczami pęcherzyka żółciowego i przemieszczają się do dróg żółciowych, blokując przepływ żółci, powodując zastój żółci, zwiększając ciśnienie w żółci, co prowadzi do dławicy piersiowej i zapalenia dróg żółciowych.

Osoby z alergiami

Gazeta Dan Tri zacytowała Wietnamski Instytut Medycyny Stosowanej, który stwierdził, że białko jaja kurzego jest częstym alergenem. Jest to jedna z najczęstszych alergii pokarmowych u niemowląt i małych dzieci.

Objawy alergii na jaja mogą obejmować wysypkę skórną, niestrawność, wymioty lub biegunkę. W ciężkich przypadkach alergia może wywołać wstrząs anafilaktyczny, który utrudnia oddychanie i może zagrażać życiu.

Białka w jajach kaczych i kurzych są podobne, ale nie identyczne, a zdarzają się przypadki reakcji alergicznych tylko na jeden z tych dwóch produktów. Dlatego nawet jeśli masz alergię na jaja kurze, nie oznacza to, że nie możesz jeść jaj kaczych.

O czym należy pamiętać jedząc jajka

Gazeta Vietnamnet zacytowała dr. Ha Hai Nam, wykładowcę Wydziału Onkologii Uniwersytetu Medycznego w Hanoi , który stwierdził, że dla zachowania zdrowia najlepiej jest nie jeść więcej niż 2 żółtek jaj dziennie i 3 żółtka tygodniowo.

Powinieneś wybierać jaja kurze, ponieważ zawierają mniej cholesterolu, ograniczają żółtko, a zwiększają białko. Jedząc jajka, ogranicz picie herbaty, ponieważ białko w jajach w połączeniu z kwasem garbnikowym zawartym w herbacie może powodować niestrawność. Nie jedz jaj z soją, ponieważ zmniejsza to wchłanianie składników odżywczych.

Spożywanie jajek na miękko lub surowych może powodować zatrucia i wymioty, ponieważ skorupka jajka zawiera drobne dziurki, co zwiększa ryzyko infekcji bakteryjnej. Nie należy również gotować jajek zbyt długo ani jeść jajek gotowanych na miękko, pozostawionych na noc.

Source: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html