Jaja oferują wiele korzyści zdrowotnych, ale nie każdy może je regularnie spożywać. Poniżej znajduje się lista osób, które powinny unikać częstego spożywania jaj kurzych i kaczych.
Korzyści z jaj kurzych i kaczych
Artykuł na stronie internetowej Szpitala Ogólnego Medlatec, z konsultacją medyczną od mgr. dr Tran Tien Tung, stwierdza, że jaja kurze są powszechnym pożywieniem w każdym gospodarstwie domowym i są wykorzystywane w codziennym jadłospisie wielu osób, jednak większość diet opiera się na spożywaniu gotowanych jaj kurzych.
Korzyści płynące ze spożywania gotowanych jajek dla organizmu obejmują: dostarczanie zdrowego białka, które zaspokaja potrzeby organizmu, wzmacnianie układu odpornościowego i zmniejszanie ryzyka zachorowania na raka.
Jakie są zatem wartości odżywcze surowych jaj kurzych? Średnio jedno surowe jajo kurze (ważące około 50 g) dostarcza organizmowi następujących składników odżywczych:
72 kalorie.
5 g tłuszczu.
6 g białka.
Kwas foliowy: Spełnia 6% dziennego zapotrzebowania.
Fosfor: Spełnia 10% dziennego zapotrzebowania.
Witamina A: Spełnia 9% dziennego zapotrzebowania.
Witamina B2: Spełnia 13% dziennego zapotrzebowania.
Witamina B5: Spełnia 8% dziennego zapotrzebowania.
Witamina B12: Spełnia 7% dziennego zapotrzebowania.
Selen: Pokrywa 22% dziennego zapotrzebowania.
Zalecane dzienne spożycie (RDI) to jednostka miary służąca do oceny zalecanego dziennego spożycia, aby zaspokoić normalne potrzeby organizmu. Dodatkowo, surowe jaja zawierają do 147 mg choliny – składnika odżywczego, który odgrywa ważną rolę w zdrowiu mózgu i układu sercowo-naczyniowego.
Tymczasem jaja kacze są pyszne i oferują wiele korzyści zdrowotnych. Jaja kacze można wykorzystywać tak jak jaja kurze, mając podobne właściwości, a czasem nawet lepsze od jaj kurzych pod pewnymi względami.
Jaja kacze są większe i nieco bardziej odżywcze niż jaja kurze. Są źródłem przeciwutleniaczy i innych niezbędnych składników odżywczych, które korzystnie wpływają na wzrok i mózg, a także chronią organizm przed chorobami związanymi z wiekiem.
Osoby, które nie powinny spożywać jaj kurzych i kaczych
Choroba układu sercowo-naczyniowego
Artykuł ze szpitala Hong Ngoc donosi, że nowe badania naukowców z Western University (Kanada) pokazują, że spożywanie trzech jajek tygodniowo może powodować pogrubienie blaszki miażdżycowej na ścianach tętnic. Blaszka ta zwęża przestrzeń wewnątrz tętnic, utrudniając przepływ krwi, zmuszając serce do szybszego pompowania krwi i zwiększając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych oraz udaru mózgu.
Co więcej, blaszka miażdżycowa może odrywać się, tworząc skrzepy krwi, które blokują przepływ krwi, powodując udary mózgu lub zawały serca. Ponadto wysoka zawartość cholesterolu w jajach kurzych nie jest korzystna dla osób z miażdżycą i chorobą wieńcową, ponieważ może zwężać i blokować tętnice wieńcowe.
Mając kamienie żółciowe
Jaja kurze są pokarmem o bardzo wysokiej zawartości białka, natomiast ze względu na długotrwałe podrażnienie pęcherzyka żółciowego wywoływane przez kamienie żółciowe, funkcja kurczliwa pęcherzyka żółciowego u pacjenta będzie stopniowo słabnąć.
Jeśli pacjent spożywa pokarmy bogate w białko, takie jak kurze jaja, jelita wydzielają więcej substancji, które powodują skurcze pęcherzyka żółciowego, przeciążając i tak już chory pęcherzyk żółciowy i prowadząc do objawów klinicznych, takich jak ból i wymioty. Czasami kamienie żółciowe przemieszczają się wraz ze skurczem pęcherzyka żółciowego do dróg żółciowych, blokując przepływ żółci, powodując zastój żółci, wzrost ciśnienia w drogach żółciowych i prowadząc do kolki żółciowej i zapalenia dróg żółciowych.
Osoby z alergiami
Według gazety Dan Tri, powołującej się na Wietnamski Instytut Medycyny Stosowanej, białko jaja jest częstym alergenem. Jest to jeden z najczęstszych alergenów pokarmowych u niemowląt i małych dzieci.
Objawy alergii na jaja mogą obejmować wysypkę skórną, niestrawność, wymioty lub biegunkę. W ciężkich przypadkach alergia może wywołać wstrząs anafilaktyczny, utrudniać oddychanie i zagrażać życiu.
Białka w jajach kaczych i kurzych są podobne, ale nie identyczne, a zdarzają się przypadki, gdy ludzie reagują tylko na jeden z tych produktów. Dlatego, jeśli masz alergię na jaja kurze, nie oznacza to, że nie możesz jeść jaj kaczych.
O czym należy pamiętać jedząc jajka
Według portalu Vietnamnet dr Ha Hai Nam, wykładowca w Katedrze Onkologii Uniwersytetu Medycznego w Hanoi , stwierdził, że dla zachowania dobrego zdrowia najlepiej nie spożywać więcej niż 2 żółtek jaj dziennie lub 3 żółtka jaj tygodniowo.
Powinieneś wybierać jaja kurze, ponieważ zawierają mniej cholesterolu; ogranicz ilość żółtka i zwiększ ilość białka. Jedząc jajka, ogranicz spożycie herbaty, ponieważ białko w jajach łączy się z kwasem taninowym zawartym w herbacie, powodując niestrawność. Unikaj również spożywania jaj z produktami sojowymi, ponieważ zmniejsza to wchłanianie składników odżywczych.
Spożywanie jajek na miękko lub surowych może powodować zatrucia pokarmowe i wymioty, ponieważ skorupki jaj zawierają drobne pory, co stwarza wysokie ryzyko zakażenia bakteryjnego. Należy również unikać przegotowania jajek lub jedzenia jajek gotowanych na noc.
Source: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html
Komentarz (0)