Wietnamska kawa jest przeznaczona dla segmentu premium.

(Chinhphu.vn) - Biorąc pod uwagę prognozy dalszego wzrostu cen kawy na świecie, wietnamski przemysł kawowy ma szansę osiągnąć nowe rekordy pod względem cen sprzedaży i wartości eksportu, jeśli przestawi się z eksportu surowców na głębokie przetwarzanie.

Wiele wietnamskich marek kawy prowadzi badania i tworzy obszary, w których uprawia się surowce organiczne – zdjęcie: VGP/Do Huong

Nowy kamień milowy dla przemysłu kawowego.

Wietnamski przemysł kawowy robi duże wrażenie w pierwszej połowie 2025 roku, osiągając obroty eksportowe na poziomie 5,45 miliarda dolarów, znacznie przekraczając początkowe oczekiwania i otwierając perspektywy na przełom w tym roku. Te imponujące liczby nie tylko odzwierciedlają dynamikę branży, ale także pokazują transformację jakości i wartości dodanej, szczególnie wraz z rozwojem kawy specjalistycznej. Wietnam rozpoczął produkcję kawy specjalistycznej, której ceny sprzedaży są półtora do dwóch razy wyższe niż średnia światowa , co stanowi istotny punkt zwrotny w strategii rozwoju branży.

Pan Phan Minh Thong, przewodniczący rady dyrektorów spółki akcyjnej Phuc Sinh, podkreślił potencjał kawy specialty z regionu północno-zachodniego, zwłaszcza kawy Honey Process i kawy Natural Process Specialty, produkowanej z kawy Arabica. Produkty te charakteryzują się wyjątkowym smakiem, doskonałą kwasowością, słodyczą, zrównoważeniem i czystością, co czyni je popularnymi wśród klientów w UE, Stanach Zjednoczonych i wielu innych krajach. „Dzięki tym szczególnym cechom kawa specialty nie tylko zwiększa wartość dodaną, ale także tworzy narrację kulturową, przyciągając współczesnych konsumentów” – powiedział pan Thong.

Pan Thong zauważył, że znacząca poprawa jakości wietnamskiej kawy w ciągu ostatniej dekady jest kluczowym czynnikiem. Firma Vinh Hiep Co., Ltd. ( Gia Lai ) również odnotowała 48% wzrost obrotów z eksportu w ciągu pierwszych sześciu miesięcy roku, głównie dzięki produktom wysoko przetworzonym, takim jak kawa rozpuszczalna oraz kawa palona i mielona, ​​szczególnie na rynku UE. Pan Thai Nhu Hiep, dyrektor firmy, powiedział: „Sukces wynika nie tylko z wysokich cen kawy, ale także z odpowiedzialności i przejrzystości, spełniających rygorystyczne standardy wymagającego rynku”.

Jednak branża kawowa wciąż stoi przed wieloma wyzwaniami na rynku międzynarodowym. UE nadal jest kluczowym rynkiem, na który przypada większość wietnamskiego eksportu kawy. Pan Tran Ngoc Quan, doradca ds. handlu w Belgii i UE, zaleca przedsiębiorstwom skupienie się na zróżnicowanych liniach produktów, takich jak wysokiej jakości, głęboko przetworzona, certyfikowana i specjalistyczna kawa. Rynek ten silnie ewoluuje w kierunku ekologicznej konsumpcji, ze standardami dotyczącymi pracy, środowiska i przejrzystymi procesami produkcji. „Firmy muszą szybko dostosować się do tego trendu, aby utrzymać przewagę konkurencyjną” – podkreślił pan Quan.

Pan Nguyen Nam Hai, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Kawy i Kakao (Vicofa), uważa, że ​​celem strategicznym nie jest tylko wielkość produkcji, ale także zwiększenie jej wartości i zrównoważony rozwój. Branża dąży do promowania ponownego zalesiania, rozwoju wysokiej jakości obszarów uprawnych, stosowania certyfikowanych procesów produkcyjnych oraz zwiększenia wskaźnika eksportu produktów głęboko przetworzonych z obecnych 10% do 25-30% w nadchodzących latach. Wymaga to dostosowania się do Rozporządzenia UE o Recyklingu Produktów Leczniczych (EUDR), które nakłada obowiązek identyfikowalności i eliminacji powiązań z wylesianiem po 31 grudnia 2020 r. Chociaż UE przedłużyła wdrażanie Rozporządzenia UE o Recyklingu Produktów Leczniczych (EUDR) do 30 grudnia 2025 r. dla dużych przedsiębiorstw i do 30 czerwca 2026 r. dla małych przedsiębiorstw, pozostaje to poważnym wyzwaniem, ale także szansą na podniesienie standardów.

Według informacji Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska , obecny obszar uprawy kawy wynosi około 710 000 hektarów, przekraczając planowany obszar, dlatego dalsza ekspansja nie jest zalecana. Zamiast tego, do 2030 roku planowana jest redukcja do 610 000–640 000 hektarów, koncentrując się na ponownym nasadzeniu starzejących się drzew kawowych wysokiej jakości odmianami i stosowaniu intensywnych technik uprawy. W szczególności, rozwój produkcji kawy specjalistycznej ma osiągnąć 11 500 hektarów do 2025 roku, co stanowi 2% całkowitej powierzchni, a następnie zwiększyć się do 19 000 hektarów do 2030 roku, przy przewidywanej produkcji około 11 000 ton.

Aby przeciwdziałać zmianom klimatu – które mają zmniejszyć produkcję kawy o 15-20% w roku zbiorów 2024-2025 do 1,47 mln ton – Ministerstwo zachęca do badań nad odmianami kawy odpornymi na suszę, stosowania nawadniania kropelkowego oraz regeneracyjnych modeli rolnictwa. Jednocześnie wdrożono system danych dla obszarów uprawnych w dystryktach takich jak Krông Năng i Cư M'gar (Đắk Lắk) oraz Di Linh (Lâm Đồng), zapewniając 100% identyfikowalność powierzchni upraw kawy i zgodność z unijnym rozporządzeniem w sprawie wylesiania (EUDR). Ministerstwo promuje również powiązania między rolnikami, przedsiębiorstwami i rynkami, budując wysokiej jakości łańcuchy produkcyjne powiązane ze zrównoważonymi certyfikatami, takimi jak 4C, UTZ i RFA.

Pan Trinh Duc Minh, przewodniczący Stowarzyszenia Kawy Buon Ma Thuot, ocenił, że Wietnam dobrze integruje się z branżą kawową dzięki coraz silniejszemu potencjałowi wewnętrznemu. Ludzie i firmy przyjęli bardziej profesjonalne podejście do rynku, od produkcji po promocję. Wzrost popularności kawy specjalistycznej, której ceny sprzedaży są półtora do dwóch razy wyższe niż średnia światowa, jest tego wyraźnym dowodem.

Aby zrealizować aspirację zbudowania marki narodowej, rząd musi odegrać rolę wspierającą. Rejestracja i ochrona oznaczeń geograficznych, takich jak „Buon Ma Thuot Coffee”, na rynku międzynarodowym stanowi kluczowy fundament. Programy promocji handlu powinny przejść od ogólnej reklamy do opowiadania historii regionu, z którego pochodzi surowiec, kultury kawy filtrowanej i zrównoważonej drogi rolników. Z punktu widzenia biznesu kluczowym czynnikiem jest inwestowanie w badania i rozwój (B+R) oraz współpraca z rolnikami w celu tworzenia wysokiej jakości obszarów surowcowych.

Produkty takie jak kawa rozpuszczalna i kawa specjalistyczna nie tylko zwiększają wartość ekonomiczną, ale także umacniają swoją pozycję na arenie międzynarodowej. Jednak wyzwania związane ze zmianami klimatu, presją na identyfikowalność produktów i zaciekłą konkurencją wymagają ścisłej współpracy między rządem, przedsiębiorstwami i rolnikami.

Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska, we współpracy ze stowarzyszeniami i przedsiębiorstwami, opracowuje kompleksową, długoterminową strategię. Od przesadzania wysokiej jakości odmian, przez wdrażanie zaawansowanych technologii, po promocję marki, wszystkie działania mają na celu osiągnięcie oczekiwanych rocznych przychodów wietnamskiego przemysłu kawowego w wysokości 20 miliardów dolarów. Dzięki obecnemu tempu rozwoju, wietnamskie „brązowe złoto” jest nie tylko produktem rolnym, ale także symbolem zrównoważonego rozwoju i tożsamości narodowej na rynku globalnym.

Do Huong

Source: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm