Wsie przetwórstwa spożywczego tętnią życiem.
W ostatnich dniach roku tradycyjna wioska Vinh Duc (gmina Do Luong), zajmująca się produkcją papieru ryżowego, tętni życiem jak nigdy dotąd. W wąskich uliczkach unosi się aromat melasy, imbiru i prażonego sezamu, przywodząc na myśl zbliżające się święto Tet. Mieszkańcy wioski pilnie mielą ryż, wytwarzają papier ryżowy, suszą go i pieką cukierki… tworząc żywą i charakterystyczną scenerię pracy.
Pani Nguyen Thi Tuyen, która od dziesięcioleci zajmuje się tym zawodem, powiedziała, że jej rodzina i kilkunastu pracowników zazwyczaj zaczyna pracę o 4 rano. „W normalne dni jesteśmy już zajęci, ale pod koniec roku musimy pracować jeszcze ciężej. To ciężka praca, ale przyjemna, bo wszystko, co produkujemy, sprzedajemy od razu po wyprodukowaniu” – powiedziała. Jej rodzina przetwarza średnio około 800 kg ryżu dziennie, produkując tysiące arkuszy papieru ryżowego i opakowań do sajgonek, które zaopatrują drobnych przedsiębiorców i dystrybutorów w prowincji i poza nią.
Obecnie wioska Vinh Duc, produkująca papier ryżowy, zapewnia stabilne zatrudnienie ponad 200 gospodarstwom domowym, generując dochód w wysokości 6-7 milionów VND miesięcznie. Oprócz tego, że jest źródłem dochodu dla mieszkańców, wioska przyczynia się również do konsumpcji dużej ilości produktów rolnych, takich jak ryż, sezam i orzeszki ziemne, pochodzących z okolicznych terenów, przyczyniając się do wzrostu wartości produkcji i utrzymania tradycyjnej marki przez wiele lat.
Według rzemieślników, sekret wyjątkowego smaku krakersów ryżowych Vinh Duc tkwi w składnikach. Świeży, aromatyczny ryż Khang Dan, melasa Nghe An , starannie prażone nasiona sezamu i orzeszki ziemne oraz imbir Ky Son – niewielka, ale bardzo pikantna i aromatyczna odmiana – łączą się, tworząc krakersy ryżowe, które są jednocześnie chrupiące i pełne smaku, o niepowtarzalnym smaku, niespotykanym nigdzie indziej.
Według przedstawicieli gminy Do Luong, wioska rzemieślnicza dostarcza na rynek 1400-1500 ton produktów rocznie, generując miliardy dongów dochodu. Ryżowe krakersy Vinh Duc i cukierki orzechowe są obecnie dostępne w wielu prowincjach i miastach w całym kraju, stając się jedną z lokalnych specjalności dzięki coraz bardziej rozpoznawalnej jakości.
W gminie Duc Chau, w wiosce przetwórstwa rolnego Dong Ky panuje równie ożywiona atmosfera. Średnio miesięcznie wioska dostarcza na rynek 7000-8000 ton produktów spożywczych; w miesiącach poprzedzających Tet (Nowy Rok Księżycowy) ilość ta może się podwoić, aby zaspokoić popyt. Najlepiej sprzedającym się produktem jest ryż kleisty i inne wysokiej jakości odmiany ryżu.
Przedstawiciel Ludowego Komitetu Komuny Duc Chau stwierdził: „Zbliża się Księżycowy Nowy Rok, więc nadszedł czas, aby wioska rzemieślnicza zwiększyła produkcję. Jednocześnie aktywnie promujemy nasze wyroby rzemieślnicze, zarówno na potrzeby krajowe, jak i eksportowe, aby zwiększyć dochody”.
Wioska stolarska aktywnie dostarcza własne surowce.
W okręgu Thai Hoa, wioska rzeźbiarzy Quang Phong wkracza w swój najgorętszy okres w roku. Dźwięki pił i dłut regularnie rozbrzmiewają od rana do wieczora, mieszając się z zapachem świeżego drewna, tworząc charakterystyczną atmosferę pracy w tej tradycyjnej wiosce rzemieślniczej.
Pan Tran Manh Thang, właściciel tradycyjnego warsztatu stolarskiego, powiedział, że od października do grudnia jego rodzina i pracownicy musieli pracować nieprzerwanie, aby realizować zamówienia na drzwi, stoły, krzesła, szafki, łóżka i przedmioty religijne, na które zazwyczaj obserwuje się wzrost popytu pod koniec roku. Jednak w tym roku popyt rynkowy spadł w porównaniu z poprzednimi latami. „W poprzednich latach sprzedawaliśmy 3-5 zestawów produktów dziennie, a teraz tylko 1-2. Pomimo trudności, nadal staramy się utrzymać produkcję, aby zachować rzemiosło i służyć naszym klientom”.
Uznana za tradycyjną wioskę rzemieślniczą od 2002 roku, Quang Phong liczy obecnie blisko 200 gospodarstw domowych zajmujących się rękodziełem, a wzdłuż centralnych ulic działają dziesiątki sklepów. Produkty są zróżnicowane pod względem wzornictwa i cen, od kilku do setek milionów dongów, zaspokajając gusta wielu segmentów konsumentów. Dzięki wysokim umiejętnościom i dbałości o detale, produkty tej wioski rzemieślniczej zbudowały długoletnią renomę. Lokalne dochody sięgają 70-80 miliardów dongów rocznie, co znacząco przyczynia się do rozwoju gospodarczego gospodarstw domowych.
Jednak w ciągu ostatnich dwóch lat wioska rzemieślnicza zmagała się z trudnościami z powodu przesunięcia się rynku w kierunku mebli z drewna konstrukcyjnego. Pan Pham Tien Dung, Kierownik Działu Ekonomicznego okręgu Thai Hoa, stwierdził: „Aby dostosować się do rynku, około 35% gospodarstw domowych przestawiło się na układanie podłóg, układanie płytek ściennych lub przetwarzanie produktów z drewna konstrukcyjnego. Pomimo zmiany modelu, dochody pracowników utrzymują się na stosunkowo stabilnym poziomie 8-10 milionów VND miesięcznie”.
Nie tylko Quang Phong, ale także wioska stolarska Dai Xuan (gmina Quang Chau) jest zajęta przygotowywaniem towarów na Tet. Z prawie 50 warsztatami i setkami stałych pracowników, wioska rzemieślnicza osiąga roczny dochód w wysokości prawie 10 miliardów VND; średni dochód na pracownika wynosi około 50 milionów VND rocznie.
Co więcej, wiele wiosek rzemieślniczych skorzystało z programu OCOP (One Commune One Product). Produkty, które uzyskały certyfikat, nie tylko otrzymują wsparcie finansowe, ale są również szeroko promowane w mediach i mediach społecznościowych, co znacząco wpływa na rozwój marki. Dzięki zastosowaniu postępu naukowego i technologicznego oraz innowacji, jakość produktów wiosek rzemieślniczych, takich jak krakersy ryżowe, kadzidła, makaron vermicelli i kleisty ryż, znacznie się poprawiła, pomagając im utrzymać silną pozycję na rynku.
Oprócz produkcji, wiele miejscowości wdraża strategie rozwoju wiosek rzemieślniczych, łącząc je z turystyką i edukacją opartą na doświadczeniu, tworząc synergistyczną wartość i otwierając dodatkowe źródła dochodu dla mieszkańców. Nghe An promuje również działalność handlową, organizując konkursy i targi produktów rzemieślniczych z wiosek oraz uczestnicząc w wydarzeniach krajowych, aby szeroko promować wyroby rzemieślnicze.
Tradycyjne wioski rzemieślnicze w Nghe An wkraczają w swój najgorętszy sezon produkcyjny w roku, oczekując obfitych zbiorów na Tet (Księżycowy Nowy Rok). Pomimo licznych wyzwań rynkowych i konkurencji, wioski te zachowują ducha ciężkiej pracy, kreatywności i innowacyjności.
Źródło: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
Komentarz (0)