Jak przygotować pyszne omlety na śniadanie

Pyszny francuski omlet – zdjęcie: Simply Recipes

Omlet to klasyczne francuskie danie, charakteryzujące się złocistą, zewnętrzną warstwą, która skrywa miękkie, aromatyczne i tłuste jajko w środku.

Omlet ten, podawany od połowy XVI wieku, stał się klasyką kuchni francuskiej.

Stopniowo omlety stały się znane na całym świecie , są obecne w większości restauracji i domowych kuchniach.

Omlet pojawił się w połowie XVI wieku i zyskał popularność w XVII wieku - Zdjęcie: Getty Images

„The New York Times” skomentował, że ten omlet to idealne połączenie dobrych składników i precyzyjnej techniki. Doświadczony, skrupulatny szef kuchni pomoże mu osiągnąć pełnię smaku.

Omlety można jeść na słono, w połączeniu z wędlinami, serami lub na słodko z dżemem, syropem i owocami. Aby jednak przygotować pyszny omlet, najpierw należy opanować następujące podstawowe techniki:

Przygotuj składniki do zrobienia omletu

- 3 jajka

- Szczypta soli

- Pieprz mielony

- 1 - 2 łyżeczki posiekanych świeżych ziół (pietruszka, estragon, rozmaryn...)

- 1 łyżka masła

Omlet francuski jest prosty, ale pyszny - Zdjęcie: The New York Times

* Notatka:

- Jaja kurze są głównym składnikiem decydującym o smaku potrawy, dlatego należy używać jaj kurzych od lokalnych producentów, aby mieć pewność najwyższej jakości.

- Jajka należy przechowywać w temperaturze pokojowej, aby ugotowały się szybko i równomiernie. Jeśli przechowujesz jajka w lodówce, wyjmij je na godzinę przed gotowaniem lub namocz w ciepłej wodzie przez 20 minut.

- Wybieraj masła pełnotłuste i niesolone, aby lepiej kontrolować smak omletu.

To danie jajeczne można jeść z dżemem lub owocami - Zdjęcie: BBC Good Food

Zrobienie:

- Wbij jajka do średniej miski. Dodaj 1 łyżkę wody, sól i pieprz. Rozbij widelcem, aż białka i żółtka się połączą. Wymieszaj mieszankę z przygotowanymi ziołami.

- Używając żeliwnej patelni lub patelni z powłoką nieprzywierającą (najlepiej o średnicy 20-23 cm), rozpuść masło na dużym ogniu, aż się spieni.

- Wlej masę jajeczną i zmniejsz ogień do średniego. Używając grzbietu widelca lub żaroodpornej gumowej szpatułki, ubijaj masę jajeczną na patelni, aż dno zacznie się ścinać.

- Przechyl patelnię i obróć jajko. Widelcem złóż jajko na pół lub trzy części i przełóż na talerz.

Jak zrobić prosty francuski omlet - Zdjęcie: Serious Eats

* Wskazówki dotyczące pysznego omletu

- Ubij jajka równomiernie, nie ubijaj ich zbyt mocno, bo staną się płynne lub spienione. Jeśli chcesz, aby jajka były bardziej miękkie i smaczniejsze, dodaj do nich małą łyżeczkę masła przed gotowaniem.

- Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak dania jajecznego, po złożeniu jajka, przed podaniem posmaruj je miękkim masłem lub crème fraîche.

Omlet z kwaśną śmietaną na wierzchu - Zdjęcie: Reddit

Jeśli chcesz dodać rozmaryn lub kawior na wierzch jajek, ta wskazówka również pomoże im lepiej się przykleić.

Alternatywą jest wypróbowanie innej wersji omletu, omletu sufletowego.

Ten omlet jest bardziej miękki i lżejszy niż klasyczny, ponieważ wykorzystuje technikę ubijania białek. Dzięki temu zewnętrzna skorupka jest złocistobrązowa, a wnętrze miękkie i gładkie, niemal rozpływające się w ustach.

Rozpływające się w ustach danie z „pływającym jajkiem” – zdjęcie: Serious Eats

To również bardzo pikantne danie, na które wielu młodych ludzi reaguje i dzieli się przepisem w mediach społecznościowych.

Źródło: https://tuoitre.vn/cach-lam-cac-kieu-trung-omelet-thom-ngon-cho-bua-sang-202403281242523.htm