Soja jest nie tylko bogata w składniki odżywcze, ale także skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi. W szczególności soja jest korzystna dla osób z miażdżycą.
Obniżenie poziomu cholesterolu we krwi zmniejsza ryzyko miażdżycy.
Według Instytutu Żywienia soja jest bogata w białko i lipidy. 100 gramów soi zawiera 34–40 gramów białka i prawie 20 gramów lipidów, więcej niż niektóre rodzaje mięsa zwierzęcego.
Soja i produkty zawierające soję pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Białko sojowe zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy niezbędne do wzrostu i utrzymania organizmu. Jest nie tylko bogate w białko i lipidy, ale także bogate w witaminy i minerały. Soja zawiera niemal wszystkie witaminy, w tym witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak B1, B2, PP... oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witaminy A i D, E, K, F...
Soję można przetworzyć na produkty codziennego użytku, takie jak mleko sojowe, tofu, budyń sojowy i sos sojowy. Oprócz wartości odżywczych, soja i potrawy z niej przyrządzane są korzystne dla zdrowia układu krążenia, szczególnie ze względu na zdolność obniżania poziomu cholesterolu we krwi.
Miażdżyca to powszechna choroba wśród osób starszych, powodująca wiele poważnych problemów zdrowotnych. Przyczyny i mechanizmy choroby są złożone i w dużej mierze nieznane, ale wysoki poziom cholesterolu we krwi jest kluczowym objawem. Dlatego spożywanie produktów spożywczych, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi, jest niezwykle ważne.
Soja to produkt spożywczy, który najlepiej spełnia to zapotrzebowanie. Badania wykazały, że diety wzbogacone soją (w postaci mleka sojowego, tofu, ciastek sojowych, mąki sojowej itp.) zmieniają tempo metabolizmu kwasów żółciowych i steroidów, które są składnikami związanymi z metabolizmem cholesterolu.
U osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi, których dieta była wzbogacona o białko sojowe (zamiast białka zwierzęcego), zaobserwowano obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.
Naukowcy śledzili losy wielu pacjentów z wysokim poziomem cholesterolu we krwi, z których prawie połowa miała również nadciśnienie tętnicze. Pacjenci byli leczeni dietą wzbogaconą o określone ilości soi: 150 gramów tofu i 80 gramów soi spożywanych dziennie w różnych potrawach, takich jak mleko sojowe, sajgonki i ciasta. Zaowocowało to średnią redukcją poziomu cholesterolu we krwi o 10-20%.
Soja obniża poziom cholesterolu we krwi, co czyni ją bardzo korzystną dla osób z miażdżycą. Osoby starsze z nadciśnieniem tętniczym i wysokim poziomem cholesterolu powinny włączyć soję lub produkty na jej bazie do swojej codziennej diety.
Zwiększenie spożycia zielonych warzyw obniża poziom cholesterolu i stabilizuje poziom cukru we krwi.
Według ogólnokrajowego badania czynników ryzyka chorób niezakaźnych w Wietnamie, aż 57,2% uczestników badania nie spożywało wystarczającej ilości owoców i warzyw dziennie (co odpowiada 400 gramom dziennie).
Według ekspertów z Instytutu Żywienia, owoce i warzywa są źródłem niezbędnych witamin i minerałów dla życia i rozwoju organizmu, pomagając chronić go i wzmacniając zdrowie przed chorobami. Owoce i warzywa mają niską zawartość tłuszczu, cholesterolu i soli, a dostarczają błonnika i innych składników odżywczych.
Większość owoców i warzyw ma niską kaloryczność i zawiera naturalne cukry zamiast rafinowanych (jak w słodyczach przetworzonych przemysłowo), dzięki czemu nie powodują nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi po spożyciu. Jest to szczególnie korzystne dla osób z chorobami metabolicznymi (grupa schorzeń takich jak hiperglikemia, nieprawidłowy poziom cholesterolu, zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, cukrzyca typu 2 itp.) lub osób na nie narażonych.
Owoce i warzywa dostarczają również błonnika, który korzystnie wpływa na układ trawienny, stabilizuje mikrobiom jelitowy, zapobiega zaparciom, pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu. Dieta bogata w owoce i warzywa pomaga zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, udaru mózgu, otyłości, kamieni nerkowych, niektórych rodzajów nowotworów, cukrzycy typu 2 i chorób kości.
Białka roślinne mają korzystny wpływ na zdrowie w porównaniu z białkami zwierzęcymi, szczególnie w odniesieniu do poziomu cholesterolu we krwi. Wiele badań wykazało korelację między spożyciem białka sojowego a zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia i chorób przewlekłych. Aby zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, zaleca się spożywanie co najmniej 25 gramów białka sojowego dziennie.
Ponadto błonnik pokarmowy występuje w ścianach komórkowych i niestrawionych składnikach roślin. Niektóre rodzaje błonnika mają wysoką zdolność zatrzymywania wody i są nazywane błonnikiem rozpuszczalnym.
Błonnik rozpuszczalny znajduje się w produktach spożywczych takich jak niektóre owoce, brokuły, marchew, ziemniaki, bataty i cebula. Błonnik rozpuszczalny może zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia. Ponadto błonnik zapewnia uczucie sytości, pomagając uniknąć przejadania się i przyrostu masy ciała. Dlatego ważne jest, aby skupić się na spożywaniu tych produktów.
( Szpital Wojskowy Centralny 108 )
Źródło: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm
Komentarz (0)