Soja i jej korzyści w poprawie poziomu cholesterolu we krwi

Soja jest nie tylko bogata w składniki odżywcze, ale także skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi. W szczególności soja jest korzystna dla osób z miażdżycą.

Obniża poziom cholesterolu we krwi, zmniejsza ryzyko miażdżycy

Według Instytutu Żywienia, soja (znana również jako soja bogatobiałkowa) jest bogata w białko i lipidy. W 100 gramach soi znajduje się 34-40 gramów białka i około 20 gramów lipidów, czyli więcej niż niektóre rodzaje mięsa zwierzęcego.

Soja i produkty sojowe pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi

Białko sojowe zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne do wzrostu i utrzymania organizmu. Soja jest nie tylko bogata w białko i lipidy, ale także bogata w witaminy i minerały. Zawiera niemal wszystkie witaminy, w tym witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak B1, B2, PP... oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witaminy A i D, E, K, F...

Soję można przetworzyć na żywność codziennego użytku, np. mleko sojowe, tofu, tofu, sos sojowy... Oprócz wartości odżywczych, soja i potrawy z niej przyrządzane są dobre dla zdrowia serca, szczególnie ze względu na zdolność do obniżania poziomu cholesterolu we krwi.

Miażdżyca to powszechna choroba u osób starszych, powodująca wiele poważnych schorzeń. Przyczyny i mechanizmy choroby są bardzo złożone i wiele kwestii pozostaje niejasnych, ale wysoki poziom cholesterolu we krwi jest istotnym objawem choroby. Dlatego bardzo ważne jest spożywanie produktów spożywczych, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Soja to produkt spożywczy, który spełnia to wymaganie. Badania wykazały, że dieta wzbogacona soją (w postaci mleka sojowego, tofu, ciastek sojowych, mąki fasolowej...) zmienia tempo metabolizmu kwasów żółciowych i steroidów, które są składnikami związanymi z metabolizmem cholesterolu.

Osoby z wysokim poziomem cholesterolu we krwi, których dieta jest wzbogacona o białko sojowe (zamiast białka zwierzęcego), mają niższy poziom cholesterolu we krwi.

Naukowcy obserwowali wielu pacjentów z wysokim poziomem cholesterolu we krwi, z których prawie połowa miała wysokie ciśnienie krwi, leczonych dietą uzupełnioną o określone ilości soi w następujący sposób: 150 gramów tofu, 80 gramów soi wykorzystywanych codziennie do przygotowywania różnych potraw, takich jak mleko sojowe, sajgonki, ciasta... obniżyło średni poziom cholesterolu we krwi o 10-20%.

Soja obniża poziom cholesterolu we krwi, dlatego jest bardzo korzystna dla osób z miażdżycą. Osoby starsze z nadciśnieniem tętniczym i wysokim poziomem cholesterolu we krwi powinny włączyć soję lub produkty sojowe do swojej codziennej diety.

Zwiększ spożycie zielonych warzyw, aby obniżyć poziom cholesterolu i ustabilizować poziom cukru we krwi

Według krajowego badania czynników ryzyka chorób niezakaźnych w Wietnamie, aż 57,2% uczestników badania nie spożywało wystarczającej ilości warzyw i owoców w ciągu dnia (co odpowiada 400 gramom dziennie).

Według ekspertów z Instytutu Żywienia, warzywa i owoce są źródłem witamin i minerałów niezbędnych do życia i rozwoju organizmu, pomagając chronić go i wzmacniając zdrowie przed chorobami. Warzywa i owoce zawierają mało tłuszczu, cholesterolu i soli, a dostarczają błonnika i innych składników odżywczych.

Warzywa i owoce mają zazwyczaj niską wartość energetyczną, zawierają naturalne cukry zamiast rafinowanych (takich jak te zawarte w słodyczach przetworzonych przemysłowo), dlatego rzadko powodują nagły wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu. Jest to szczególnie korzystne dla osób z chorobami metabolicznymi (grupa chorób takich jak hiperglikemia, nieprawidłowy poziom cholesterolu, zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, cukrzyca typu 2 itp.) lub osób na nie narażonych.

Warzywa dostarczają również błonnika, który wspomaga układ trawienny, stabilizuje florę bakteryjną jelit, zapobiega zaparciom, pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu. Dieta bogata w warzywa i owoce pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca, udaru mózgu, otyłości, kamieni nerkowych, niektórych nowotworów, cukrzycy typu 2 i chorób kości.

Białko roślinne ma korzystny wpływ na zdrowie w porównaniu z białkiem zwierzęcym, szczególnie w odniesieniu do poziomu cholesterolu we krwi. Wiele badań wykazało korelację między spożyciem białka sojowego a zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia i chorób przewlekłych. Aby zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, należy spożywać co najmniej 25 gramów białka sojowego dziennie.

Ponadto błonnik pokarmowy występuje w ścianach komórkowych i niestrawnych składnikach roślin. Niektóre składniki błonnika mają wysoką zdolność wiązania wody i są nazywane błonnikiem rozpuszczalnym.

Błonnik rozpuszczalny znajduje się w produktach spożywczych takich jak niektóre owoce, brokuły, marchew, ziemniaki, bataty i cebula. Błonnik rozpuszczalny może zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia. Ponadto błonnik zapewnia również uczucie sytości, pomagając uniknąć nadmiernego spożycia energii i przybierania na wadze. Dlatego warto skupić się na spożywaniu tych produktów.

( 108 Centralny Szpital Wojskowy )

Źródło: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm