Według kulturoznawców, kuchnia jest nie tylko podstawową potrzebą człowieka, ale także odzwierciedla tożsamość, wartości kulturowe i poziom rozwoju narodu lub regionu. Globalny Geopark UNESCO Lang Son liczy około 627 500 mieszkańców, co stanowi około 78% całkowitej populacji prowincji. Każda miejscowość w Geoparku ma swoją unikalną i charakterystyczną kulturę kulinarną, głęboko zakorzenioną w tradycjach swoich grup etnicznych.
Według pana Hoang Van Pao, przewodniczącego Prowincjonalnego Stowarzyszenia Dziedzictwa Kulturowego: Kuchnia w Geoparku Światowym UNESCO Lang Son jest bogata i różnorodna, odzwierciedlając odrębną tożsamość grup etnicznych Tay, Nung, Dao i Kinh. Każde danie i napój zawiera unikalne cechy kulturowe, odzwierciedlające cenną wiedzę ludową, zachowaną i przekazywaną z pokolenia na pokolenie, takie jak: pieczona wieprzowina, pieczona kaczka z sosem mac mat; czarny kleisty placek ryżowy, placek z bylicy pospolitej, coong phu, khau nhuc, kwaśne pho, rolki ryżowe… a także słynne przyprawy, takie jak chili, pędy bambusa, sos mac mat, dzika limonka…
W ostatnich czasach, w celu maksymalnego wykorzystania potencjału kuchni w rozwoju turystyki w regionie Lang Son, Geoparku Światowego UNESCO, Wojewódzkie Centrum Promocji Inwestycji, Handlu i Turystyki (XTĐTTM&DL) wzmocniło skuteczne rozwiązania mające na celu rozwój kuchni jako jednego z kluczowych czynników nadających impet rozwojowi turystyki.
Pani Pham Thi Huong, zastępca kierownika Wydziału Zarządzania Geoparkiem Lang Son w Prowincjonalnym Centrum Promocji Handlu, Handlu i Turystyki, powiedziała: „Kuchnia jest jednym z ważnych czynników, które pomagają turystom w pełni cieszyć się wizytą w Światowym Geoparku UNESCO Lang Son. Dlatego oprócz budowy infrastruktury i tworzenia atrakcji turystycznych oraz szlaków na terenie geoparku, koncentrujemy się również na badaniu, badaniach i koordynacji z firmami, restauracjami i dostawcami usług, którzy są partnerami parku, aby uwzględnić typowe i charakterystyczne dania w menu podczas powitania turystów w Światowym Geoparku UNESCO Lang Son”.
W związku z tym, od 2023 roku do chwili obecnej, odpowiednie agencje i jednostki zorganizowały 10 konferencji szkoleniowych, obejmujących treści kulinarne, takie jak doskonalenie umiejętności dekorowania potraw i przygotowywania sosów na bazie lokalnych składników. Ponadto, w ramach rozwoju Geoparku, Dział Zarządzania Geoparkiem Lang Son zorganizował również „Warsztaty Kulinarne – Typowe Produkty Regionu Geoparku Lang Son” oraz podpisał umowy z kilkoma restauracjami i hotelami w celu utworzenia tras turystyki kulinarnej.
Promocja produktów kulinarnych w Geoparku Światowym UNESCO Lang Son została zintensyfikowana. Od 2023 roku do chwili obecnej Centrum Promocji Turystyki, Handlu i Rozwoju opublikowało blisko 10 000 publikacji promocyjnych o tematyce turystycznej, w tym kulinarnej, a także ponad 500 książek o lokalnych produktach i kuchni Lang Son. Pod koniec 2024 roku Centrum Promocji Turystyki, Handlu i Rozwoju ogłosiło produkt turystyki kulinarnej Lang Son – Lang Son Foodtour. Program przyciągnął blisko 100 restauracji, lokali gastronomicznych, hoteli i spółdzielni rolniczych z prowincji do rejestracji w programie „Lang Son Food Tour”. Stworzono przyczepy promujące produkty i atrakcje kulinarne w Lang Son, opracowano mapę wycieczek kulinarnych po Lang Son oraz reklamowano je w mediach społecznościowych, aby dotrzeć do turystów i umożliwić większej liczbie osób na całym świecie poznanie, delektowanie się i doświadczanie lokalnej kuchni.
Jednocześnie agencje i jednostki w prowincji, zwłaszcza te zlokalizowane na terenie Geoparku Światowego UNESCO Lang Son, aktywnie promują lokalną kuchnię i specjały za pośrednictwem mediów społecznościowych oraz konkursów kulinarnych organizowanych podczas świąt, festiwali i innych wydarzeń.
Pan Khong Hong Minh, wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego gminy Huu Lien, powiedział: „Jako obszar położony w ramach Światowego Geoparku UNESCO Lang Son, aby zwiększyć wartość lokalnych produktów specjalnych dla rozwoju turystyki, niedawno wysłaliśmy firmy oferujące noclegi na szkolenia kulinarne organizowane przez wyspecjalizowane jednostki; a także uczestniczyliśmy w festiwalach i konkursach kulinarnych w prowincji. Do tej pory wszystkie gospodarstwa domowe w regionie utworzyły własne fanpage'e w mediach społecznościowych, aby promować piękno i produkty kulinarne gminy. Dzięki temu wiele produktów specjalnych stało się znanych turystom i zostało zamówionych, takich jak: kleiste ciastka ryżowe, gotowane na parze roladki wieprzowe, ślimaki górskie itp.”
Mamy nadzieję, że dzięki wspólnym wysiłkom wszystkich szczebli i sektorów, a także jednomyślności mieszkańców, poprawa jakości i zróżnicowanie produktów kulinarnych nie tylko wzbogaci ofertę turystyczną na terenie Geoparku, ale także przyczyni się do coraz silniejszego i zrównoważonego rozwoju turystyki w całej prowincji Lang Son.
Źródło: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html
Komentarz (0)