Utrzymanie marki i zwiększenie wartości Tam Dao Chayote

Chayote od dawna kojarzy się z Tam Dao – miejscem o chłodnym klimacie i wilgotnej glebie, co sprzyja wzrostowi tego zielonego warzywa i stanowi główne źródło dochodu dla wielu gospodarstw domowych w wioskach u podnóża góry Tam Dao, takich jak Dong Thanh i Lang Ha. Jednak na niezwykle konkurencyjnym rynku rolnym, ten słynny produkt z chayote wciąż umacnia swoją pozycję, dążąc do tworzenia produktów spełniających standardy OCOP i budowania zrównoważonej marki dla Tam Dao.

Potwierdzenie wartości lokalnych drzewek specjalistycznych

Chayote, znany nie tylko w regionie turystycznym gór Tam Dao, stał się obecnie głównym produktem w wielu wioskach u podnóża góry, takich jak Dong Thanh w Lang Ha (gmina Tam Dao). Mieszkańcy uprawiają i zbierają głównie pędy chayote, które są popularne ze względu na swoją chrupkość, słodycz i łatwość obróbki. Pan Luu Van Duong, sołtys wioski Dong Thanh, powiedział: Cała wioska zajmuje obecnie 24 hektary upraw chayote, co stanowi ponad 70% powierzchni uprawnej.

Rolnicy z Tam Dao pilnie ustawili kratownice i zajęli się pielęgnacją chayote po uderzeniu sztormu nr 10.

Chayote uprawia się głównie od pierwszego miesiąca 7. do 8. miesiąca księżycowego i można go zbierać po 2 do 3 miesiącach. Jednak w 2025 roku plantatorzy chayote w Tam Dao napotkali trudności, gdy nieustannie nawiedzały ich dwie burze śnieżne nr 10 i 11, powodując ulewne deszcze i powodzie, które poważnie uszkodziły cały obszar upraw i sadzonki. Wiele gospodarstw domowych uprawiających chayote straciło wszystko i musiało ponownie zasadzić rośliny od początku. Pani Luu Thi Thu z wioski Lang Ha, która uprawia chayote od ponad 10 lat, powiedziała: „Moja rodzina ma 7 sao, z których każde przynosi około 50-60 milionów VND/plon, jeśli pogoda sprzyja, a zbiory są obfite. Ale w tym roku burze wszystko zniszczyły i teraz musimy wydać tonę nasion chayote na ponowne zasianie każdego sao”.

Jakościowe odmiany chayote przyczyniają się do zapewnienia produktywności i jakości nowych upraw warzywnych do końca 2025 roku

Chayote w Tam Dao od wielu lat uprawiane są zgodnie ze standardami VietGAP. Ten proces produkcji wymaga od rolników ścisłego przestrzegania wszystkich etapów, od wzbogacania gleby, stosowania nawozów organicznych, kontrolowania źródeł wody, po zbiór i konserwację produktów. Wódz wioski Dong Thanh, Luu Van Duong, powiedział: Uprawa chayote zgodnie ze standardami VietGAP wymaga więcej czasu i wysiłku niż tradycyjne metody uprawy, ponieważ rolnicy muszą kompostować nawozy organiczne, zwalczać choroby i gruntownie wzbogacać glebę. Chociaż jest to trudniejsze, w zamian produkty z chayote z Tam Dao są wysokiej jakości, bezpieczne dla konsumentów i cieszą się zaufaniem sprzedawców i rynku, którzy kupują je po cenach o 10-20% wyższych niż zwykle.

Podczas zbiorów chayote ludzie często sprzedają go na polu handlarzom, którzy dostarczają go na rynki hurtowe w prowincji i poza nią, a nawet niektórym zagranicznym klientom. W styczniu, kiedy w górach panuje chłód (zwykle poniżej 10 stopni Celsjusza), rośliny chayote nie rosną dobrze, dlatego ludzie transportują warzywa do górskiego kurortu, aby zaspokoić potrzeby konsumpcyjne turystów.

Jednak pomimo dobrej jakości i znanej lokalnej marki, Tam Dao chayote wciąż napotyka trudności w konsumpcji i promocji, ponieważ produkt nie wypracował jeszcze własnej marki ani nie uzyskał certyfikatu OCOP, skala produkcji jest nadal niewielka, a brak połączeń między gospodarstwami domowymi powoduje niestabilność cen. W ciągu ostatnich dwóch lat produkcja wykazywała oznaki spowolnienia, a jednocześnie wzrosły koszty nawozów i nasion. „Mamy nadzieję na większe wsparcie w zakresie odmian roślin, nawozów mikrobiologicznych i programów promocji marki” – powiedział pan Duong.

Rozwijać się w towar o wysokiej wartości dodanej

Chociaż roślina chayote Tam Dao jest znana wielu osobom i ma wysoką wartość, aby zbudować markę produktów rolnych, dążąc do przekształcenia chayote w roślinę towarową i zwiększenia jego wartości, władze lokalne i mieszkańcy Tam Dao muszą dołożyć większych starań, aby zwiększyć skalę produkcji, poprawić jakość i wzmocnić wartość marki tego produktu rolnego. Należy nadal powielać czysty model uprawy chayote, zgodny ze standardami VietGAP; zachęca się do tworzenia spółdzielni rolniczych , aby zwiększyć zdolność do łączenia konsumpcji i budowania reputacji produktu na rynku.

Nowe zielone pędy chayote zwiastują sezon pełen nadziei.

Kierunek rozwoju, jakim jest połączenie produkcji chayote z ekoturystyką, stanowi nieodłączną siłę Tam Dao. O ile w przeszłości turyści znali potrawę „chayote” jedynie z restauracji na szczytach gór, o tyle teraz mogą w pełni rozszerzyć swoje doświadczenie, odwiedzając czyste tereny uprawy chayote, zbierając warzywa w ogrodzie i poznając proces uprawy. To nie tylko pomaga promować markę chayote Tam Dao, ale także przyczynia się do dywersyfikacji źródeł dochodu dla lokalnej społeczności.

Program „Jedna Gmina, Jeden Produkt” (OCOP) otwiera nowe możliwości certyfikacji chayote Tam Dao i zwiększenia jego wartości. Obecnie gminy współpracują z władzami gmin w celu złożenia wniosku o prowincjonalny certyfikat OCOP. Spełnienie standardów i uzyskanie certyfikatu umożliwi konsumpcję chayote Tam Dao, jego szeroką promocję i budowanie bardziej zrównoważonej marki. Mieszkańcy chcą nie tylko korzystać z tradycyjnych upraw, ale także szkolić się i uczyć nowoczesnych technik uprawy, stosując nawozy mikrobiologiczne i wysokoplenne odmiany, aby obniżyć koszty i zwiększyć wydajność produkcji.

Chociaż nadal istnieje wiele trudności w procesie budowania marki i produktów spełniających standardy OCOP, wizerunek zielonych grządek chayote stopniowo odradza się po burzy, a rolnicy wciąż pilnie uprawiają, wierząc w nowe plony. Kiedy każde zielone warzywo jest nie tylko produktem rolnym, ale także niesie ze sobą historię pracy, wytrwałości i aspiracji do rozwoju, droga do podboju rynku OCOP dla chayote Tam Dao nie będzie daleka.

Ngoc Anh

Source: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm