Hanoi zaostrza kontrolę uboju zwierząt

Jednak tylko 150 z tych rzeźni jest kontrolowanych, co stanowi 21,4%. Ta liczba wymaga większej uwagi w zakresie kontroli uboju zwierząt w mieście...

Władze sprawdzają pieczątką produkty wieprzowe w rzeźni w dystrykcie Thuong Tin. Zdjęcie: Van Minh

Wzmocnienie kontroli i nadzoru

Według statystyk Hanoiskiego Departamentu Hodowli Zwierząt, Rybołówstwa i Medycyny Weterynaryjnej (Departament Rolnictwa i Środowiska Hanoi), w mieście obecnie zainwestowano i wybudowano 7/8 przemysłowych rzeźni, co stanowi 87%, z czego 5/8 działa regularnie w dzielnicach Chuong My, Dong Anh, Thanh Oai i Thuong Tin; 2 są tymczasowo zawieszone w dzielnicach Dan Phuong i Gia Lam; 1 znajduje się w dzielnicy Soc Son i nie została wdrożona. Spośród 8 scentralizowanych rzeźni działają 3, których wydajność wynosi prawie 40%; pozostałe 5 i 13 małych rzeźni nadal boryka się z trudnościami inwestycyjnymi.

Szef Departamentu Hodowli Zwierząt, Rybołówstwa i Medycyny Weterynaryjnej w Hanoi , Nguyen Dinh Dang, poinformował, że w 2024 roku w całym mieście skontrolowano ubój 1,3 miliona świń i 14 milionów drobiu, a całkowita produkcja skontrolowanych produktów zwierzęcych wyniosła ponad 308 tysięcy ton. W ciągu pierwszych 6 miesięcy 2025 roku kwarantannie poddano 9,2 miliona importowanych zwierząt gospodarskich i drobiu, czyli 140 tysięcy ton produktów; kwarantannie poddano 22,3 miliona eksportowanych zwierząt gospodarskich i drobiu, czyli 135 tysięcy ton produktów, co stanowi wzrost o 9% w porównaniu z analogicznym okresem w 2024 roku.

W celu wzmocnienia zarządzania i kontroli uboju zwierząt, zapewnienia bezpieczeństwa chorób, bezpieczeństwa żywności oraz wdrożenia dyrektywy nr 07/CT-UBND z dnia 16 kwietnia 2025 r. Ludowego Komitetu Hanoi, 30 maja Departament Planu Budowlanego nr 43/KH-CNTS&TY uruchomił temat „Kontrola i nadzór nad przestrzeganiem przepisów prawnych dotyczących uboju zwierząt lądowych na terenie miasta”.

W związku z tym w czerwcu 2025 r. Departament Hodowli Zwierząt, Rybołówstwa i Medycyny Weterynaryjnej w Hanoi zorganizował inspekcje w 35 rzeźniach w dystryktach Thanh Tri, Thanh Oai, Chuong My, Phu Xuyen, Dong Anh, Gia Lam... Zakres kontroli obejmował: proces kontroli uboju, warunki higieny weterynaryjnej, obiekty, sprzęt; dokumenty prawne, licencje na prowadzenie działalności, certyfikaty bezpieczeństwa żywności; proces kontroli wewnętrznej, pochodzenie zwierząt, przetwarzanie odpadów; rejestrowanie i archiwizowanie ksiąg związanych z działalnością ubojową oraz identyfikowalność produktów; pobieranie, płacenie i zarządzanie opłatami i należnościami w pracy weterynaryjnej...

W spółce akcyjnej CP Vietnam Livestock Joint Stock Company - oddział NM3 w Hanoi (Park Przemysłowy Phu Nghia, dystrykt Chuong My), interdyscyplinarny zespół inspekcyjny Departamentu Hodowli Zwierząt, Akwakultury i Medycyny Weterynaryjnej Hanoi oraz Departamentu Bezpieczeństwa Ekonomicznego (Policja Miejska) odnotował następujące fakty: Linia uboju jest automatycznym, czystym systemem zapewniającym bezpieczeństwo żywności...

W rzeźni bawołów i krów firmy Manh Quang Food Company Ltd. (gmina Tri Thuy, dystrykt Phu Xuyen): dokumentacja, wyposażenie, procedury uboju, higiena weterynaryjna... wszystko odbywa się zgodnie z przepisami.

Nadal trudne

W Hanoi popyt na mięso bydła i drobiu jest ogromny i wynosi około 19 890 ton żywca wieprzowego miesięcznie; 6630 ton mięsa kurczaka i kaczki miesięcznie; 5520 ton świeżych i mrożonych produktów rybnych i owoców morza miesięcznie; żywności przetworzonej około 5520 ton miesięcznie; jaj drobiowych około 132 milionów jaj miesięcznie. Tymczasem całkowita masa mięsa bydła i drobiu kontrolowana przez Departament Hodowli Zwierząt, Rybołówstwa i Medycyny Weterynaryjnej w Hanoi w rzeźniach dostarczających na rynek szacowana jest na ponad 13 000 ton miesięcznie, w tym ponad 1500 ton mięsa bawolego i wołowego, 8500 ton wieprzowiny i ponad 3000 ton mięsa drobiowego.

Szacuje się zatem, że mięso pochodzące z kontrolowanych rzeźni zaspokaja jedynie ponad 60% popytu konsumpcyjnego; pozostałą część stanowią zwierzęta gospodarskie i drobiu ubijane w gospodarstwach domowych, małych rzeźniach, importowane mięso oraz mięso importowane z innych prowincji do Hanoi.

W supermarketach i sklepach typu convenience zapewniona jest kontrola, identyfikowalność i podstawowa higiena weterynaryjna. Jednak małe, nieposiadające licencji rzeźnie nie są jeszcze ściśle zarządzane przez lokalne władze; wiele małych rzeźni działa w nakładających się godzinach, co utrudnia kontrolę; agencje weterynaryjne nie mają uprawnień do egzekwowania przepisów w przypadku naruszeń; nie ma przepisów dotyczących kwarantanny wewnątrzprowincjonalnej, co utrudnia ustalenie pochodzenia…

W odniesieniu do tej kwestii, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Dystryktu Hoai Duc Nguyen Trung Thuan powiedział, że chociaż służby dystryktu aktywnie przeprowadzają inspekcje, kontrole końcowe, nadzór i testy żywności znajdującej się w obrocie na rynku; szybko wykrywają, zapobiegają, wycofują z obrotu i zajmują się niebezpieczną żywnością, zarządzanie bezpieczeństwem żywności nadal napotyka trudności w śledzeniu pochodzenia przedsiębiorstw spożywczych na rynkach; wiele rzeźni bydła i drobiu znajduje się na obszarach mieszkalnych, co utrudnia zarządzanie; siły wyspecjalizowanych inspektorów bezpieczeństwa żywności są nadal „niewielkie”...

W obliczu powyższej sytuacji, pan Nguyen Dinh Dang stwierdził, że pilne jest podjęcie działań w zakresie ścisłego zarządzania i kontroli ubojni zwierząt lądowych, aby poprawić zdolność zarządzania państwem oraz skutecznie wdrażać politykę i wytyczne władz centralnych i miejskich. Zaostrzenie zarządzania ubojniami zwierząt przyczynia się również do zwiększenia świadomości przestrzegania prawa w tym zakresie. Aby osiągnąć pożądane rezultaty, konieczne jest, aby odpowiednie jednostki i władze lokalne w mieście wzmocniły koordynację w zakresie kontroli, nadzoru, wykrywania i ścisłego postępowania z ubojniami naruszającymi przepisy, stopniowo doprowadzając do porządku ubojnie zwierząt, przyczyniając się do ograniczenia epidemii i zapewnienia bezpieczeństwa żywności w obiegu.

Source: https://hanoimoi.vn/ha-noi-siet-chat-kiem-soat-giet-mo-dong-vat-706816.html