Ponad 170 osób trafiło do szpitala po spożyciu chleba: jak postępować w przypadku podejrzenia zatrucia pokarmowego?

Kinhtedothi - Incydent, w którym ponad 170 osób trafiło do szpitala w związku z podejrzeniem zatrucia pokarmowego po spożyciu chleba w Co B Toad Bread przy ulicy Nguyen Thai Son (dzielnica Hanh Thong) i ulicy Le Quang Dinh (dzielnica Binh Loi Trung) w Ho Chi Minh City w zeszły weekend, po raz kolejny wywołał alarm w kwestii zarządzania bezpieczeństwem żywności.

Incydent, w którym ponad 170 osób trafiło do szpitala w związku z podejrzeniem zatrucia pokarmowego po spożyciu chleba w Co B Toad Bread przy ulicy Nguyen Thai Son (dzielnica Hanh Thong) i ulicy Le Quang Dinh (dzielnica Binh Loi Trung) w Ho Chi Minh City w zeszły weekend, po raz kolejny wywołał alarm w kwestii zarządzania bezpieczeństwem żywności.

U większości pacjentów występują nudności, wymioty, bóle brzucha, biegunka, gorączka, zmęczenie o różnym nasileniu. Najczęstszym rozpoznaniem w tych przypadkach jest infekcja – zatrucie pokarmowe.

Co ciekawe, po spożyciu chleba z powyższego lokalu, jedna osoba została przyjęta do Szpitala Ogólnego Tam Anh w stanie krytycznym i jest leczona na Oddziale Intensywnej Terapii i Leczenia Zatruć. Kobieta w ciąży, której grozi przedwczesny poród, jest leczona w szpitalu My Duc Tan Binh.

Początkowo dane kliniczne i parakliniczne większości pacjentów z zatruciem pokarmowym po spożyciu chleba wskazywały na obecność bakterii jelitowych, najprawdopodobniej Salmonelli.

Według doniesień prasowych, chleb ropuchy pani B. to markowy zakład, który działa od ponad 30 lat i cieszy się zaufaniem wielu osób w okolicy. Po przeprowadzeniu kontroli zakład uzyskał certyfikat rejestracyjny oraz certyfikat potwierdzający wiedzę na temat bezpieczeństwa żywności. Jednocześnie produkty takie jak: szynka, wędliny, pasztety, jajka, warzywa, chili, ogórki… posiadają faktury i dokumenty potwierdzające pewne pochodzenie; warunki przechowywania, obszar przetwarzania i narzędzia gwarantują bezpieczeństwo żywności. Mimo to, opisany powyżej niefortunny incydent miał miejsce.

Wcześniej wiele dużych, markowych piekarni brało udział w incydentach zatruć pokarmowych, w wyniku których wiele osób musiało trafić do szpitala.

W rozmowie z gazetą „Tuoi Tre”, profesor nadzwyczajny Nguyen Duy Thinh – ekspert w dziedzinie technologii żywności – powiedział, że przyczyną zatruć pokarmowych często jest zła higiena środowiska i bezpieczeństwo żywności. Każdy rodzaj żywności może spowodować zatrucie, jeśli jest zanieczyszczony.

W szczególności pasztety są żywnością o wyższym ryzyku ze względu na sprzyjające środowisko dla rozwoju bakterii. Przypadki zatruć występujące w dużych, markowych lokalach pokazują, że nadal istnieją luki w systemie monitorowania i zarządzania bezpieczeństwem żywności, które należy wyeliminować.

„Władze muszą wzmocnić kontrolę i nadzór nad bezpieczeństwem żywności, zwłaszcza w lokalach gastronomicznych i punktach gastronomicznych o dużej konsumpcji. Jednocześnie każda osoba i jednostka zarządzająca musi połączyć siły, aby zapobiegać zanieczyszczeniom u źródła, ściśle kontrolując i eliminując źródła zanieczyszczeń od samego początku. Sprzedawcy muszą być świadomi kwestii zapewnienia bezpieczeństwa i higieny żywności, co ma również na celu ochronę ich własnej marki” – powiedział adiunkt Nguyen Duy Thinh.

Lekarze zalecają, aby osoby z zatruciem pokarmowym były wyposażone w sprzęt pierwszej pomocy, aby mogły szybko pomóc sobie lub komuś innemu, jeśli spotka je taka sytuacja. Po pierwsze, jeśli podejrzewasz, że właśnie spożyłeś skażoną żywność lub gdy objawy zatrucia dopiero się pojawiły, a pacjent jest nadal przytomny, priorytetem jest wywołanie wymiotów, aby wydalić cały spożyty pokarm. Takie działanie pomaga zminimalizować ilość toksyn, które mogą przedostać się do organizmu.

Kolejnym priorytetem jest uzupełnianie płynów i elektrolitów, aby zapobiec poważnemu odwodnieniu, które może prowadzić do wyczerpania i zagrożenia życia (szczególnie w przypadku małych dzieci i osób starszych).

Pozwól pacjentowi odpocząć w dobrze wentylowanym, cichym miejscu, aby pomóc organizmowi w regeneracji. Ułóż pacjenta na plecach, z głową nisko. Jeśli oddychanie jest utrudnione lub duszności, czystymi rękami wyciągnij język pacjenta, uważając, aby nie wpadł do środka, aby ułatwić mu oddychanie. Uwaga: Nie stosuj leków przeciwbiegunkowych w przypadku zatrucia. Następnie zabierz pacjenta do najbliższej placówki medycznej na badanie i w razie potrzeby podejmij działania ratunkowe.

Source: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html