Choi Jong-rak to koreański YouTuber, który mieszka w Ho Chi Minh City od ponad 5 lat. Jong-rak, jego brat Sungrak i inny przyjaciel założyli kanał na YouTube i regularnie dzielą się wiedzą o kulturze, życiu i doświadczeniach kulinarnych w dwóch krajach: Wietnamie i Korei.

Obecnie kanał na YouTube prowadzony przez trzech Koreańczyków ma ponad 924 000 obserwujących, a każdy zamieszczony na nim film osiąga zazwyczaj od kilkudziesięciu tysięcy do milionów wyświetleń.

Ostatnio, pod koniec października, Jong-rak miał okazję udać się na północ i wybrać się na wycieczkę do Cao Bang. Podczas krótkiego zwiedzania tego miejsca, Koreańczyk został zabrany przez miejscowego znajomego na wycieczkę kulinarną, podczas której spróbował szeregu pysznych i atrakcyjnych lokalnych specjałów.

Turystyka Cao Bang 0.gif
Jong-rak – koreański YouTuber mieszkający obecnie w Wietnamie, jest podekscytowany wycieczką kulinarną w Cao Bang (zdjęcie wycięte z klipu)

Jong-rak wyznał, że w ciągu zaledwie jednego dnia zjadł 7 pysznych dań Cao Bang, chociaż wszystkie są popularne, ale równie słynne jak pieczona kaczka pho, ciasto chao, ciasto cao chan...

Pierwszym daniem, którym Jong-rak delektował się rano, były sajgonki Cao Bang. Koreańczyk udał się do przestronnej restauracji w centrum miasta, niedaleko hotelu, w którym się zatrzymał. Sajgonki były tam ręcznie zwijane, nadziewane mielonym mięsem i maczane w bulionie kostnym zamiast w sosie rybnym, jak w wielu innych miejscach.

W restauracji Jong-rak zamówił zwykłą rolkę z makaronem ryżowym i rolkę z makaronem ryżowym z jajkiem. Jedząc, powtarzał „wow”. „Jest taka miękka, rolka z makaronem ryżowym jest naprawdę miękka. Rosół i kiełbasa też są naprawdę dobre”.

Ciasto Cao Bang Roll.gif
Banh cuon to jedna z popularnych potraw, które przyciągają turystów do Cao Bang. Banh cuon jest tu spożywany z bulionem kostnym (zdjęcie wycięte z klipu).

Zauważył, że porcja jedzenia była dość duża, a cena wynosiła zaledwie 35 000 VND za miskę. Uznał tę cenę za rozsądną, wystarczającą, aby goście czuli się syci i zadowoleni, ponieważ jedzenie było pyszne.

„Pierwsze danie było tak pyszne, że nie mogę się doczekać, aż spróbuję kolejnych dań na dzisiejszym przyjęciu” – powiedział podekscytowany koreański gość.

Kontynuując podróż, Jong-rak został zabrany przez swojego lokalnego przyjaciela do innej restauracji, aby delektować się słynnym kwaśnym pho i pho z pieczoną kaczką. Podczas gdy jego przyjaciel zamówił gorące pho z pieczoną kaczką, youtuber wybrał orzeźwiające kwaśne pho.

kwaśne pho 9707 1364.jpg
Kwaśna pho to jedna ze słynnych specjalności prowincji Cao Bang.

Zauważył, że Pho Chua jest dość podobne do koreańskiego makaronu mieszanego, ale ma bardziej unikalny smak, odpowiedni do jedzenia latem, w upalne dni. Z kolei Pho Roasted Duck jest zazwyczaj spożywane zimą lub w chłodne dni, aby rozgrzać żołądek.

„Pho chua idealnie wpisuje się w koreański gust, a w Korei istnieje również danie z makaronem mieszanym, bardzo do niego podobne. Nigdy nie wyobrażałem sobie, że pho chua będzie tak pyszne. Zawsze myślałem, że wietnamskie jedzenie będzie miało wietnamski smak, ale tutaj pho ma zupełnie inny i pyszny smak” – powiedział Jong-rak.

Podczas tej kulinarnej wycieczki po Cao Bang, Jong-rak poznał i spróbował dwóch słynnych przekąsek: banh bo i czarnej galaretki. Banh bo powstaje z mąki, drożdży i cukru i ma piękny karaluchowo-brązowy kolor. Czarna galaretka, znana również jako galaretka trawiasta, powstaje z rośliny o tej samej nazwie i po spożyciu ma charakterystyczny, orzeźwiający aromat.

czarny tynk gipsowy.gif
Jong-rak był zaskoczony orzeźwiającym i wyjątkowym smakiem czarnej galaretki Cao Bang (zdjęcie wycięte z klipu)

Dodatkowo, koreański YouTuber był podekscytowany, gdy po raz pierwszy spróbował ciasta Cao Bang Ap Chao. Na pierwszy rzut oka wygląda ono jak smażone ciasto, ale nadzienie zrobione jest z pokrojonego mięsa kaczki. Dzięki temu ciasto ma swój własny, niepowtarzalny smak, zupełnie inny niż słone smażone ciasta z mielonej wieprzowiny, grzybów mun i makaronu ryżowego.

Jong-rak był również zaskoczony, gdy dowiedział się, że ciastka chao były bardzo tanie, kosztowały zaledwie 6000 VND za sztukę, ale były podawane z pełnymi dodatkami, takimi jak sałatka z papai i pyszny słodko-kwaśny sos do maczania.

Ciasto Cao chan można znaleźć w niektórych północnych prowincjach, takich jak Lang Son i Bac Kan, ale najsmaczniejsze i najpopularniejsze jest w Cao Bang (zdjęcie: Diep Mau)

Kontynuując podróż, by odkryć kuchnię Cao Bang, koreański gość został zaproszony przez młodą kobietę na degustację ciasta o dość nietypowej nazwie. To ciasto Cao Chang, jedna z popularnych specjalności, która przyciąga zarówno mieszkańców, jak i turystów z całego świata.

Banh cao chang (znany również jako banh cao sang, w językach tay i nung oznacza ciasto warstwowe) jest przygotowywany z mąki ryżowej, po ugotowaniu wylewany na blachę i krojony na prostokątne kawałki wielkości kęsa. Ciasto jest śnieżnobiałe, miękkie i gładkie jak galaretka. Warstwy ciasta sklejają się ze sobą, a wierzch pokrywa warstwa mielonego mięsa i szczypiorku.

W zależności od upodobań i kultury danej miejscowości, ludzie lubią banh cao chan z sosem sojowym lub bulionem kostnym. Ciasto jest miękkie, ciągnące i ma orzechowy smak mąki ryżowej oraz tłusty smak mielonego mięsa smażonego z suszoną cebulą.

Jong-rak był nie tylko zachwycony smakiem ciasta, ale również zaskoczony, ponieważ ta popołudniowa przekąska była stosunkowo tania: zaledwie 10 000 VND za standardową porcję i 20 000 VND za porcję z szynką i kiełbasą.

Banh Ap Chao cb.gif
Koreański YouTuber przyznał, że pyszne dania Cao Banga nie tylko mają wyjątkowy i atrakcyjny smak, ale także „niskie ceny” (Zdjęcie wycięte z klipu)

Kończąc ostatnie danie jednodniowej wycieczki kulinarnej w Cao Bang, Koreańczyk przyznał, że najbardziej smakował mu banh cao chan. Poza tym, był szczególnie pod wrażeniem kwaśnego pho.

„Miasto Cao Bang jest małe, ale ma wiele wyjątkowych i pysznych potraw. Naprawdę warto je odwiedzić” – powiedział.

Phan Dau