Ten kwiat to złote zioło o słodkim smaku, które pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, odżywia wątrobę i nerki, dzięki czemu te 3 pyszne zupy są jeszcze bardziej pożywne.

Kwiat karczocha znany jest jako słynne „złote zioło” o wielu cennych zastosowaniach. W naszym kraju karczoch słynie z uprawy w regionie Da Lat, gdzie panują korzystne warunki glebowe i klimatyczne. Według Minh Phuc, praktykującego medycynę tradycyjną, karczoch ma słodki, lekko gorzkawy smak, orzeźwiające właściwości i jest bogaty w składniki odżywcze. Kwiat ten wspomaga odżywianie wątroby i nerek, działa moczopędnie i jest korzystny dla kobiet po porodzie. W szczególności, pomimo naturalnej słodyczy, karczoch może pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi, ponieważ zawiera składniki aktywne, które stymulują wydzielanie insuliny. Dlatego może skutecznie zapobiegać cukrzycy i utrzymywać stabilny poziom cukru we krwi.

Karczochy można wykorzystywać nie tylko ze względu na kwiaty, ale również ze względu na ich korzenie, łodygi i liście. Oprócz tego, że można je spożywać świeże, można je również suszyć i przygotowywać z nich herbatę, dżemy... Karczochy są znane jako składnik wielu pysznych i pożywnych potraw, w tym zup wymienionych poniżej.

3 pyszne zupy z karczochami

* Zupa z karczochów i udka wieprzowego

Składniki na zupę z duszonych nóżek wieprzowych i karczochów:

+ 1 kwiat karczocha ok. 300 - 500g

+ 1 nóżka wieprzowa

+ Cebula fioletowa, cebula zielona

+ Przyprawy: glutaminian sodu, sól, pieprz

Jak przygotować zupę z duszonych nóżek wieprzowych i karczochów:

Krok 1: Przygotowanie składników: Najpierw umyj nóżki wieprzowe solą, oczyść je, a następnie pokrój na kawałki wielkości kęsa. Zamarynuj je w przyprawie w proszku, przyprawie w proszku i pieprzu, aby przyprawy się wchłonęły. Obierz szalotkę, obierz i umyj dymkę.

Następnie przygotuj kwiaty karczochów. Przygotuj kwiaty karczochów. Obierz łodygi i pokrój je na krótkie kawałki. Odetnij zielone płatki kwiatu, a następnie pokrój go na 4 lub 6 kawałków wielkości kęsa. Usuń fioletowy słupek, ponieważ sprawi, że zupa będzie mętna. Aby karczochy zachowały świeżość i nie straciły koloru, namocz je w misce z wodą z odrobiną soli, sokiem z cytryny i kilkoma kostkami lodu.

+ Krok 2: duszenie nóżek wieprzowych z karczochami.

Włóż nóżki wieprzowe do garnka i gotuj do miękkości, a następnie dolej wody i gotuj na wolnym ogniu. Podczas gotowania usuń z garnka całą pianę. Następnie dodaj szalotkę, korzenie dymki i karczochy i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut. Na koniec dopraw do smaku, gdy składniki będą ugotowane.

Zupa z duszonych nóżek wieprzowych i karczochów ma delikatny aromat i słodki smak, który doskonale orzeźwia w letnie dni.

* Zupa z karczochów i ogonów wołowych

Składniki na zupę z duszonych karczochów i ogonów wołowych:

+ 300g ogona wołowego

+ 3 małe karczochy

+ Przyprawy: sól, glutaminian sodu, olej kuchenny

Zrobienie:

+ Ogon wołowy pokroić na kawałki, umyć, zblanszować solą i imbirem, aby pozbyć się zapachu.

+ Usuń stare płatki karczocha, pokrój na 4 części, usuń słupek i zdejmij zewnętrzną skórkę z łodygi, pokrój na kawałki. Następnie dokładnie umyj, namocz w osolonej wodzie przez 20 minut, dodając odrobinę soku z cytryny, aby oczyścić i zapobiec ciemnieniu, a następnie wyjmij i odsącz.

+ Najpierw ugotuj ogon wołowy. Gdy będzie prawie miękki, dodaj karczocha i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Podczas duszenia trzymaj pokrywkę otwartą, aby karczoch pozostał zielony i piękny. Dopraw do smaku.

* Zupa z kaczki i karczochów

Składniki na zupę z kaczki i karczochów:

+ 2-3 małe kwiaty karczocha

+ Połowa kaczki

+ Kukurydza cukrowa, 1 marchewka, pieczarki

+ Posiekana cebula

+ Przyprawy: glutaminian sodu, sól, olej kuchenny, pieprz, sos rybny

Jak zrobić zupę z kaczki i karczochów:

+ Krok 1: Umyj kaczkę imbirem i solą. Możesz zostawić kaczkę w całości lub pokroić ją na kawałki wielkości kęsa. Zamarynuj kaczkę w 1/2 łyżki cukru, glutaminianu sodu, sosie rybnym, pieprzu i posiekanej cebuli przez 15 minut, aby smaki się wchłonęły.

Grzyby namoczyć do miękkości, opłukać i odsączyć. Kukurydzę pokroić na kawałki wielkości kęsa, obrać i pokroić marchewkę na kawałki.

Oddziel kwiat karczocha od łodygi. Umyj kwiat, usuń twardą zewnętrzną część, a następnie pokrój na 4 części. Wyjmij słupek, ponieważ pozostawiony w całości podczas duszenia, stanie się mętny i straci swoją słodycz. Usuń włókna z łodygi i pokrój na kawałki.

Krok 2: Dodaj olej do garnka i zeszklij posiekaną cebulę. Następnie dodaj zamarynowane mięso i smaż, aż będzie miękkie, dolej wody i duś. Po około 10 minutach dodaj karczochy i kukurydzę i duś razem. Gdy kaczka będzie prawie ugotowana, dodaj pieczarki i marchewkę i duś, aż składniki zmiękną i będą miękkie, dopraw do smaku.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.htm