Dzikie warzywa w naszym kraju uważane są w Chinach za specjalność, a ich ceny sięgają 800 tys. VND/kg.

[reklama_1]

W północnych prowincjach Wietnamu obficie rośnie pewne „dziwne” warzywo, na które wielu ludzi poluje za granicą, mimo że jest ono bardzo drogie.

Naukowa nazwa drzewa neem to Toona sinensis (A. Juss) Roem, osiągające 20-30 metrów wysokości, o parasolowatym baldachimie, korze o ostrym zapachu czosnku, pierzastych liściach złożonych, białych kwiatostanach, owalnych lub prawie jajowatych, błyszczących brązowych owocach.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

Młode pędy drzewa neem (znanego także jako miodla wiosenna, szczypce parasolowe) cieszą się dużą popularnością wśród chińskich konsumentów, którzy kupują je jako warzywo.

Drzewo Xoan Hai rośnie naturalnie w wielu północnych prowincjach przygranicznych naszego kraju, takich jak Lai Chau, Son La, Lao Cai, Ha Giang , Thai Nguyen, Lang Son... oraz w południowych prowincjach Chin. To światłolubne drzewo, rośnie szybko i zrzuca liście w porze suchej; kwitnie od maja do lipca, a owoce dojrzewają od października do grudnia.

Według Sohu, w Chinach drzewa neem są bardzo powszechnie uprawiane w prowincjach Syczuan, Anhui, Shaanxi, Junnan... Miejscowi ludzie uprawiają drzewa neem tylko po to, by zbierać pąki na sprzedaż.

Powodem, dla którego ten rodzaj kiełków jest drogi, jest jego wyjątkowy aromat, który można spożywać tylko wiosną. Jeśli bowiem przeterminuje się go wiosną, jego smak nie będzie już taki sam i można by rzec, że nie nadaje się już do spożycia. Dlatego Chińczycy mawiają: „Przed deszczem kiełki drzewa neem są miękkie jak jedwab; po deszczu kiełki są twarde jak drewno”.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 2.

Dzikie warzywa są uważane za „specjalność”.

W szczególności, wartość odżywcza szczypiorku jest wyższa niż innych warzyw. Zawiera on dużo błonnika, a regularne spożywanie go będzie bardzo korzystne dla organizmu. Kiełki szczypiorku działają oczyszczająco, detoksykująco, hamują krwawienie, zabijają bakterie i leczą zapalenie jelit. Najnowsze odkrycia dotyczące tego warzywa pokazują również, że obniża poziom cukru we krwi, co jest bardzo korzystne dla zdrowia.

Ponadto warzywo to jest bogate w witaminę C, witaminę A, witaminę E, kwas foliowy i inne witaminy, a także białko, wapń, fosfor, żelazo i inne minerały.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — Bazylia o intensywnym zapachu ma delikatny czosnkowy aromat i pierzaste liście. Rośnie obficie w północnych prowincjach przygranicznych naszego kraju.

Według chińskiego serwisu informacyjnego Sohu, kilka lat temu kiełki neem były sprzedawane w tym kraju po niezbyt niskiej cenie, około 140 juanów/kg (480 000 VND/kg); jednak od zeszłego roku są one sprzedawane po wyższej cenie, około 180 juanów/kg (625 000 VND/kg). Warto zauważyć, że cena około 180 juanów/kg nie jest najwyższa. Warto zauważyć, że na targu warzywnym przy ulicy Nankińskiej (Szanghaj) kiełki neem są sprzedawane po 240 juanów/kg (820 000 VND/kg).

Ze względu na rzadkość występowania i wysoką cenę kiełki neem nie są produktem powszechnie dostępnym, dlatego chińscy konsumenci zazwyczaj kupują tylko niewielkie ilości w celu wypróbowania.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — Czerwonobrązowe kiełki mahoniu chińskiego są bardzo drogie. Zielone kiełki są znacznie tańsze, ponieważ po ugotowaniu nie smakują tak dobrze.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — Aby zapewnić zdrowie przed przetworzeniem na żywność, konieczne jest namoczenie kiełków neem w osolonej wodzie.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 6.

Chociaż to warzywo jest zdrowe, ilość azotanów zawartych w liściach drzewa neem jest również wysoka, zwłaszcza w starych liściach. Spożycie ich może spowodować zatrucie. Dlatego przed wykorzystaniem pędów czerwonego drzewa neem do przygotowania pysznych potraw, konieczne jest ich wstępne przetworzenie w celu usunięcia azotanów.

Dlatego przed gotowaniem namocz kiełki neem w rozcieńczonej wodzie z solą i sparz je wrzątkiem. Dzięki temu pozbędziesz się toksyn i zachowasz świeży smak warzywa.

Istnieje również pogląd, że blanszowanie warzyw powoduje utratę ich pysznego smaku. Jeśli nie chcesz blanszować ich we wrzącej wodzie, przed gotowaniem należy je kilkakrotnie natrzeć białą solą i namoczyć w rozcieńczonej wodzie z solą.

Źródło