Warzywo to jest tak samo pożywne jak mleko, wyjątkowo łatwe w uprawie i dobrze rośnie w ogrodzie.

Wiele osób wie, że bataty są uważane za „tanie żeń-szenie” o niezliczonych korzyściach zdrowotnych, a liście batatów są równie pożywne i uważane za „króla popularnych warzyw”. Dlaczego?

Korzyści zdrowotne liści słodkich ziemniaków

W 100 g liści słodkiego ziemniaka znajdują się takie składniki odżywcze jak: skrobia 2,8 g, energia 22 kcal, białko 2,6 g, woda 91,8 g...

Warzywo to zawiera również wiele składników odżywczych, witaminy B, C, E, beta-karoten, biotynę i minerały takie jak magnez, fosfor, wapń, potas, mangan, miedź, cynk...

Tak pożywne jak mleko

Suplementacja witaminy K z liści batatów pomoże zrównoważyć ilość wapnia w kościach. Ponadto, połączenie witaminy D z witaminą K może pomóc osobom ze złamaniami kości w szybkim powrocie do zdrowia.

Skuteczna detoksykacja

Liście batatów zawierają dużo chlorofilu, który pomaga oczyścić krew i usunąć wchłonięte toksyny. Dzięki swojemu orzeźwiającemu, słodkiemu smakowi liście batatów mogą być daniem na upalne dni lub gdy organizm jest w rozsypce.

Dobre dla serca

Według Centrum Żywienia Klinicznego (Szpital K) właściwości przeciwutleniające liści słodkiego ziemniaka wynikają z obecności pochodnych kwasu kawoilochinowego, kwercetyny, antocyjanów...

W badaniu podawano sportowcom 200 g liści fioletowego słodkiego ziemniaka przez 1–2 tygodnie, aby pomóc ograniczyć utlenianie lipidów i DNA, zwiększyć poziom glutationu we krwi i poprawić właściwości antyoksydacyjne osocza.

Zapobiega zaparciom

Regularne spożywanie liści batatów wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Liście batatów zawierają dużo błonnika, który wspomaga wypróżnianie. Sok z liści batatów działa również przeczyszczająco, zapobiegając zaparciom.

Japończycy nazywają go „warzywem długowieczności”

W Japonii liście słodkich ziemniaków uchodzą za warzywo długowieczności i cieszą się dużą popularnością wśród Japończyków.

Japończycy szczególnie lubią liście batatów. W tym kraju liście batatów są sprzedawane po bardzo wysokich cenach i są uznawane za „warzywa długowieczności” ze względu na cenne składniki odżywcze, jakie zawierają.

Warzywo to uważane jest za prawdziwą skarbnicę witamin, ponieważ ilość witaminy B2 w liściach batatów jest 10 razy większa niż w samych batatach.

Ponadto warzywo to jest bogate w błonnik, witaminę B6, witaminę C i przeciwutleniacze.

Regularne spożywanie liści batatów oczyszcza narządy wewnętrzne. Ponieważ liście batatów są neutralne, to danie warzywne pomaga oczyścić organizm z nadmiaru ciepła i schłodzić go, co jest szczególnie korzystne dla detoksykacji jelit i innych narządów wewnętrznych, takich jak wątroba i nerki.

Liście słodkich ziemniaków pomagają również chronić wzrok, zapobiegać chorobom układu krążenia, obniżać ciśnienie krwi i stabilizować poziom cukru we krwi oraz wzmacniać odporność organizmu.

Dzięki wysokiej zawartości witaminy K warzywo to pomaga obniżyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, prostaty, nosa, jamy ustnej, żołądka oraz chorób układu krążenia.

Badania wykazały, że u pacjentów z rakiem wątroby, którzy codziennie przyjmują odpowiednią ilość witaminy K, można zaobserwować poprawę funkcji wątroby.

Liście batatów można przyrządzać na wiele różnych sposobów – smażone lub gotowane. Do typowych dań z liści batatów należą smażone liście batatów z czosnkiem, zupa z liści batatów z mięsem oraz gotowane liście batatów.

To właśnie te cudowne właściwości sprawiają, że liście batatów zyskały w Japonii miano warzywa długowieczności. Eksperci zalecają regularne dodawanie liści batatów do codziennych posiłków.

Wskazówki dotyczące spożywania liści słodkich ziemniaków dla zdrowia

Nie jedz liści słodkich ziemniaków, gdy jesteś głodny

Chociaż liście batatów zawierają dużo błonnika, który korzystnie wpływa na układ trawienny, nie należy ich spożywać na surowo, ponieważ może to łatwo powodować zaparcia. Przed spożyciem należy je ugotować lub usmażyć. Ponadto liście batatów zawierają składniki, które spożywane na pusty żołądek mogą powodować hipoglikemię, co jest niebezpieczne dla zdrowia.

Nie należy spożywać zbyt dużej ilości liści słodkich ziemniaków.

Zawartość wapnia w liściach batatów jest stosunkowo duża, a spożywanie ich w nadmiarze często prowadzi do nadmiaru wapnia, co z łatwością prowadzi do powstawania kamieni nerkowych. Dlatego spożywając liście batatów, należy łączyć je z innymi produktami spożywczymi, aby organizm mógł wchłonąć więcej składników odżywczych.

Jak pysznie przyrządzić liście słodkich ziemniaków

Smażone liście słodkich ziemniaków z czosnkiem

- Zerwij młode pędy szpinaku wodnego, usuń korzenie i stare liście. Namocz szpinak wodny w rozcieńczonej wodzie z solą przez około 5 minut, następnie opłucz go 1-2 razy, a następnie wyjmij i odsącz.

- Obierz czosnek, podziel na dwie części, jedną posiekaj nożem, drugą pokrój w cienkie plasterki i włóż do miski.

- Smaż liście słodkich ziemniaków z czosnkiem, aż będą ugotowane, dopraw i zdejmij z ognia.

Gotowane liście słodkich ziemniaków

- Wlej około 500 ml wody do garnka, postaw garnek na kuchence i gotuj na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, dodaj do garnka 1/2 łyżeczki cukru, a następnie zagotuj liście batatów.

- Po około 3 minutach liście słodkich ziemniaków będą ugotowane. Wyłącz kuchenkę, wyjmij liście i włóż je do miski z czystą wodą, odstaw na 5–10 minut, a następnie przełóż je do koszyczka, aby odsączyć.

Uwaga: Dodanie cukru do gotującej się wody pomoże zachować zielony kolor liści batatów. Ponieważ liście batatów gotują się długo, należy je ugotować przed smażeniem. Po ugotowaniu odcedź je w zimnej wodzie, aby liście były bardziej chrupiące i smaczne.

Źródło: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm