Jedzenie w wąskiej uliczce w Hanoi fascynuje mieszkańców Zachodu i jest chwalone jako coś, czego warto spróbować w deszczowy dzień

Chociaż restauracja mieści się w małej uliczce w samym sercu Hanoi, dwaj zachodni goście byli zadowoleni, ponieważ jedzenie było nietypowe, pyszne, a jedna porcja wystarczyła, żeby ich nasycić.

Aleana i jej brat (z Nowej Zelandii) niedawno odbyli 4-dniową, 3-nocną wycieczkę do Hanoi. Oprócz zwiedzania atrakcji turystycznych, spędzili również czas na degustacji pysznego jedzenia ulicznego, takiego jak bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sou vang...

Dwoje gości z Zachodu było szczególnie pod wrażeniem dania, które idealnie nadawało się na chłodne i deszczowe dni. Był to kleisty ryż z policzkami brzoskwiniowymi.

Aleana i jej brat wybrali się do słynnej restauracji xoi ma dao w Hanoi.

Aby delektować się tym daniem, Aleana i jej brat udali się do restauracji serwującej kleisty ryż, znajdującej się w głębi długiej, wąskiej uliczki na ulicy Bach Dang.

Restauracja działa zaledwie od ponad 4 lat, ale szybko stała się ulubionym miejscem wielu gości, dzięki słynnemu daniu z kleistego ryżu.

Zaraz po przybyciu na miejsce dwaj zagraniczni turyści byli zaskoczeni, ponieważ za 15-metrową alejką, bardzo wąską ścieżką, mieszczącą tylko jedną osobę, znajdowała się restauracja z przestronną przestrzenią.

Na zewnątrz restauracji ustawiono kilkanaście kompletów plastikowych stolików i krzeseł, tworząc przestrzeń przesiąkniętą codziennym życiem i typową atmosferą ulicy.

Sklep z kleistym ryżem mieści się w długiej i wąskiej uliczce, ale przyciąga dużą liczbę klientów.

W restauracji, po przejrzeniu menu, Aleana i jej brat postanowili zamówić dwie pełne porcje kleistego ryżu brzoskwiniowego. Każda porcja kosztuje 55 000 VND. Kiedy podano jedzenie, Aleana bez przerwy zachwycała się jego przepysznym smakiem.

Oprócz kleistego ryżu, kiełbasy i cienko pokrojonej kiełbasy, posiłek podawany jest także z pasztetem, jajkami na miękko, kolendrą, smażoną cebulą, odrobiną kiszonego ogórka i miską gęstego sosu.

Niezbędny jest zwłaszcza miąższ brzoskwini – najważniejszy składnik, który rozsławił tutejsze danie z kleistym ryżem.

„Jedzenie podano niemal natychmiast. Właściciel z entuzjazmem przyniósł nam nawet wielką tacę jajek na miękko, żebyśmy mogli je podziwiać” – powiedziała Aleana.

Zbliżenie na mieszany kleisty ryż z brzoskwiniami za 55 000 VND

Turystka żartobliwie skomentowała, że ​​danie było tak sycące, że „miała wrażenie, jakby głównym składnikiem było mięso, a nie kleisty ryż”.

Nie potrafiąc ukryć ekscytacji, szybko zjadła pierwszy kęs i krzyknęła ze zdziwienia, widząc, jak niesamowicie delikatny i soczysty był miąższ brzoskwini.

„To danie z kleistego ryżu to prawdziwy raj dla miłośników mięsa. Restauracja serwuje również miskę bogatego, pysznego i lekko pikantnego bulionu mięsnego” – podzieliła się.

Aleana była zachwycona smakiem dania z kleistego ryżu.

Podczas degustacji gość z Zachodu chwalił również pozostałe składniki. Pochwaliła kleisty ryż, bogaty pasztet, miękką i aromatyczną kiełbasę, a nawet porównała to do „eksplozji smaku, ponieważ kleisty ryż ma wiele różnych aromatów”.

Dla brata Aleany jajka na miękko są najważniejszym i najbardziej imponującym składnikiem. Wyraził swoją ciekawość, nie rozumiejąc, dlaczego Wietnamczycy wpadli na pomysł i przygotowali tak wyjątkowe danie jajeczne.

„Widziałem wiele smażonych jajek z białą skórką na zewnątrz, ale naprawdę podoba mi się błyszczący, pomarańczowo-żółty kolor tego jajka” – podzielił się.

Pod koniec posiłku Aleana skomentowała, że ​​kleisty ryż z policzkami brzoskwiniowymi był nie tylko pyszny, ale i tak sycący, że poczuła się „pełna”.

Dwóch gości z Zachodu bardzo chwaliło wyjątkowe i pyszne danie z kleistego ryżu w Hanoi.

Dzieląc się z reporterami informacjami, pan Ho Van Hoa (69 lat), właściciel sklepu z kleistym ryżem, który odwiedzili Aleana i jej rodzeństwo, powiedział, że kleisty ryż podawany jest tu z wieloma różnymi składnikami, ale najpopularniejszy jest właśnie kleisty ryż.

Jednak pan Hoa każdego dnia ogranicza liczbę porcji kleistego ryżu z wieprzowiną w kształcie brzoskwini, ponieważ każda świnia nie zawiera zbyt wiele tego mięsa, zaledwie kilka uncji.

„Ta część mięsa ma dużo miękkich ścięgien i nie jest tak tłusta jak tłuszcz, dlatego goście bardzo ją lubią” – powiedział.

Policzek to mięso znajdujące się na wewnętrznej stronie policzka świni, blisko języka, o szczególnej konsystencji chudego mięsa wymieszanego z miękkimi ścięgnami i cienką warstwą tłuszczu.

Według właściciela restauracji, mięso brzoskwini jest starannie i pieczołowicie marynowane z ponad 17 składnikami i przyprawami. Restauracja nie używa jednak sosu rybnego do marynowania mięsa, aby jego intensywny zapach nie przytłumił naturalnej słodyczy mięsa ani aromatu pozostałych składników.

Delektując się nim, można poczuć słodycz miodu, aromat przyprawy pięciu smaków, sosu ostrygowego, bazylii, pomidorów...

Oprócz mięsa brzoskwiniowego, jajka na miękko w restauracji również robią duże wrażenie, bo „sto jajek jest takich samych”. Pan Hoa używa również świeżej kurkumy, aby nadać potrawie przyciągający wzrok kolor.

Danie z jajkiem sadzonym jest przygotowywane z wielką kunsztem, ma żółty kolor świeżej kurkumy i błyszczące żółtko.

Jajka sadzone brzmią prosto, ale ich przygotowanie wymaga sporych umiejętności. Jajka muszą być dobrej jakości, żeby żółtka nie pękały po rozbiciu.

Zazwyczaj najpierw ubijam białko, a potem dodaję żółtko. Ten krok należy wykonywać delikatnie, aby uniknąć rozbicia jajka, co mogłoby zepsuć estetykę dania” – zdradził właściciel restauracji.

W restauracji cena porcji kleistego ryżu waha się od 20 000 VND (mała porcja kleistego ryżu z 2 dodatkami) do 55 000 VND (pełna porcja kleistego ryżu brzoskwiniowego), w zależności od porcji. Klienci mogą zamawiać według własnych potrzeb i preferencji, dobierając dowolną ilość dodatków.

Zdjęcie: Locavore Eats

Specjały z Thanh Hoa nie są czymś, czego każdy odważy się spróbować. Smakosze twierdzą, że są smaczniejsze niż krewetki . Przyrządzane ze świeżych składników, nie gotowane na gorąco, ale przez kunszt kucharza, stają się atrakcyjne i przyciągają klientów dzięki swojemu naturalnie słodkiemu i orzeźwiającemu smakowi.

Source: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html