Dania serwowane w wąskich uliczkach Hanoi zachwycają zachodnich turystów, którzy chwalą je jako warte spróbowania w deszczowe dni.

Mimo że restauracja znajdowała się głęboko w wąskiej uliczce w sercu Hanoi, dwójka zachodnich turystów była zadowolona, ​​ponieważ serwowano w niej wyjątkowe, pyszne dania, a jedna z nich była naprawdę sycąca.

Aleana i jej brat (z Nowej Zelandii) niedawno wybrali się na 4-dniową, 3-nocną wycieczkę do Hanoi. Oprócz zwiedzania atrakcji turystycznych, spędzili też czas na degustacji pysznego jedzenia ulicznego, takiego jak bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sot vang…

Wśród nich dwóch turystów z Zachodu było szczególnie pod wrażeniem jednego dania, które idealnie nadawało się na chłodne i deszczowe dni. Tym daniem był kleisty ryż z kwiatami brzoskwini.

Aleana i jej brat odwiedzili słynne stoisko w Hanoi, serwujące kleisty ryż z kwiatami brzoskwini.

Aby delektować się tym daniem, Aleana i jej brat udali się do stoiska z kleistym ryżem, znajdującego się w głębi długiej, wąskiej uliczki na ulicy Bach Dang.

Chociaż restauracja działa dopiero od ponad 4 lat, szybko stała się ulubionym miejscem wielu klientów, dzięki słynnemu kleistemu ryżowi z kwiatami brzoskwini.

Po dotarciu na miejsce dwaj zagraniczni turyści byli zaskoczeni, gdy odkryli, że za wąską uliczką, długą na około 15 metrów i na tyle szeroką, by mogła się przez nią przejść tylko jedna osoba, znajduje się restauracja o przestronnym wnętrzu.

Na zewnątrz kawiarni ustawiono około tuzina plastikowych stolików i krzeseł, tworząc przestrzeń przywodzącą na myśl codzienne życie i typową atmosferę ulicy.

Stoisko z kleistym ryżem znajduje się w długiej, wąskiej uliczce, ale przyciąga dużą liczbę klientów.

W restauracji, po przejrzeniu menu, Aleana i jej brat postanowili zamówić dwie pełne porcje kleistego ryżu z kwiatami brzoskwini. Każda porcja kosztowała 55 000 VND. Kiedy podano jedzenie, Aleana nie przestawała krzyczeć, bo kleisty ryż wyglądał przepysznie.

Oprócz kleistego ryżu, kiełbasy wieprzowej i cienko pokrojonej wędzonej kiełbasy, posiłek obejmuje także pasztet, jajko na miękko, kolendrę, aromatyczną smażoną cebulę, kilka marynowanych ogórków i miskę gęstego, bogatego bulionu mięsnego.

Niezbędnym składnikiem są zwłaszcza policzki wieprzowe – najważniejszy składnik, który sprawia, że ​​to danie z kleistego ryżu jest tak popularne.

„Jedzenie podano niemal natychmiast. Właściciel z entuzjazmem wyniósł nawet wielką tacę z jajkami na miękko, żebyśmy mogli je podziwiać” – opowiadała Aleana.

Zbliżenie na potrawę z mieszanego kleistego ryżu w cenie 55 000 VND.

Turystka żartobliwie zauważyła, że ​​porcja dania była tak duża, że ​​„miało się wrażenie, że głównymi składnikami było mięso, a nie kleisty ryż”.

Nie potrafiąc ukryć podekscytowania, szybko wzięła pierwszy kęs i krzyknęła ze zdumienia, widząc, jak niesamowicie delikatne i soczyste było mięso z policzka wieprzowego.

„To danie z kleistego ryżu to prawdziwy raj dla miłośników mięsa. Restauracja serwuje również miskę bogatego, aromatycznego i lekko pikantnego sosu mięsnego” – dodała.

Aleana była zdumiona smakiem dania z kleistego ryżu.

Podczas posiłku gość z Zachodu chwalił również pozostałe składniki. Komplementowała kleisty ryż, bogaty i kremowy pasztet oraz delikatną i aromatyczną kiełbasę, mówiąc nawet, że „kubki smakowe eksplodowały, ponieważ kleisty ryż miał tak wiele różnorodnych smaków”.

Dla brata Aleany jajko na miękko było najbardziej uderzającym i imponującym składnikiem. Wyraził swoją ciekawość, zastanawiając się, jak Wietnamczycy mogli wymyślić i przygotować tak wyjątkowe danie jajeczne.

„Widziałem wiele jajek sadzonych z białą skórką, ale naprawdę uwielbiam ich żywy, pomarańczowo-żółty kolor” – podzielił się.

Pod koniec posiłku Aleana skomentowała, że ​​kleisty ryż z kwiatami brzoskwini był nie tylko pyszny, ale i tak sycący, że poczuła się całkowicie najedzona.

Dwoje zachodnich turystów chwaliło wyjątkowe i pyszne danie z kleistego ryżu w Hanoi.

W rozmowie z reporterami pan Ho Van Hoa (69 lat) – właściciel stoiska z kleistym ryżem, które odwiedziła Aleana i jego przyjaciele – powiedział, że kleisty ryż podawany jest tu z wieloma różnymi składnikami, ale największą popularnością cieszy się dodatek w postaci policzków wieprzowych.

Jednak pan Hoa ogranicza również liczbę porcji kleistego ryżu z policzkiem wieprzowym sprzedawanych każdego dnia, ponieważ ilość wieprzowiny w każdej świni jest niewielka, zaledwie kilkaset gramów.

„Ten kawałek mięsa ma wiele miękkich ścięgien i nie jest tak tłusty jak tłuszcz, dlatego klienci go bardzo lubią” – powiedział.

Policzek wieprzowy to mięso znajdujące się na wewnętrznej stronie policzka świni, w pobliżu języka, o wyjątkowej konsystencji chudego mięsa przeplatanego miękkimi ścięgnami i cienką warstwą tłuszczu.

Według właściciela, mięso policzków wieprzowych jest starannie marynowane i przygotowywane z ponad 17 różnymi składnikami i przyprawami. Restauracja nie używa jednak sosu rybnego do marynowania mięsa, aby jego silny zapach nie przytłumił naturalnej słodyczy mięsa ani aromatu pozostałych składników.

Delektując się tym daniem, można poczuć słodycz miodu, aromat przyprawy pięciu smaków lub sosu ostrygowego, bazylię, pomidory i wiele innych składników.

Oprócz idealnie wysmażonego policzka wieprzowego, imponujące są również jajka na miękko serwowane w tej restauracji, ponieważ wszystkie są „jedne na sto”. Pan Hoa używa również świeżej kurkumy, aby nadać potrawie przyciągający wzrok kolor.

Jajka sadzone są przyrządzane z wielką dbałością o szczegóły, mają intensywnie żółty kolor dzięki świeżej kurkumie i płynnemu żółtku.

Przygotowanie jajecznicy brzmi prosto, ale wymaga sporych umiejętności. Trzeba wybierać jajka wysokiej jakości, żeby żółtka nie pękały po rozbiciu.

„Zwykle najpierw wbijam białka, a potem dodaję żółtka. Ten krok należy wykonywać delikatnie, aby ich nie rozbić, co mogłoby zepsuć wygląd potrawy” – zdradził właściciel.

W restauracji każda porcja kleistego ryżu kosztuje od 20 000 VND (mała porcja z 2 dodatkami) do 55 000 VND (pełna porcja ze wszystkimi dodatkami), w zależności od wielkości. Klienci mogą zamawiać według własnych potrzeb i preferencji, z dowolną ilością dodatków.

Zdjęcie: Locavore Eats

Specjalne danie Thanh Hoa nie jest czymś, czego każdy odważy się spróbować; wybredni goście chwalą je jako smaczniejsze niż krewetki . Przyrządzane ze świeżych składników, nie gotowane na gorąco, ale dzięki kunsztowi szefa kuchni, to danie staje się atrakcyjne i przyciąga klientów dzięki swojemu naturalnie słodkiemu i orzeźwiającemu smakowi.

Source: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html