Pyszne, chrupiące i wyjątkowe pizze przyciągają turystów do fabryki makaronu w Can Tho.

Warsztat wyrobu makaronu w pobliżu pływającego targu Cai Rang stał się obowiązkowym punktem zwiedzania dla turystów odwiedzających Can Tho. Oprócz poznania tradycyjnego rzemiosła, odwiedzający mogą tu również spróbować wyjątkowej pizzy z makaronem.

Obejrzyj klip:

Zupa z makaronem ryżowym (Hủ tiếu) jest równie popularna w delcie Mekongu, co pho na północy. Wzdłuż dróg z Vinh Long i Can Tho do An Giang i Ca Mau turyści z łatwością znajdą liczne stragany z zupą z makaronem ryżowym, tętniące życiem od rana do wieczora.

W Can Tho , zwłaszcza w dawnej dzielnicy Cai Rang, rzemiosło związane z produkcją makaronu ryżowego wciąż jest uznawane za tradycyjne zajęcie. Wśród nich, „Fabryka Makaronu Ryżowego Sześciu Hoai”, należąca do pana Huynh Huu Hoai, jest uważana za najsłynniejszy przystanek dla turystów.

Ta fabryka makaronu, położona zaledwie około 1 km od pływającego targu Cai Rang, nie tylko zachowuje tradycyjną metodę produkcji makaronu, ale także tworzy wiele nowych i wyjątkowych produktów, takich jak wielokolorowy makaron z naturalnych składników, a zwłaszcza wyjątkową pizzę z makaronem.

Rodzina turystów z Singapuru poznaje proces wytwarzania makaronu ryżowego.

Pani Kim Ba (54 lata), która pracuje w tym zakładzie od ponad 10 lat, powiedziała, że ​​partia makaronu ryżowego przechodzi przez wiele drobiazgowych kroków: mielenie mąki, mieszanie ciasta, robienie makaronu, suszenie go, krojenie na paski, a następnie ponowne suszenie, aż do całkowitego wyschnięcia.

Aby uzyskać przyciągające wzrok kolory makaronu ryżowego, właściciel używa sproszkowanej kurkumy, pitai, liści pandanu, kwiatów motyla morskiego itp. i miesza je bezpośrednio z mąką już na samym etapie produkcji.

Kolorowe makarony ryżowe przyciągają uwagę turystów.

Według pani Kim Ba, najtrudniejszym elementem jest przygotowanie naleśników. „Kucharz musi być bardzo szybki; nawet kilkusekundowe opóźnienie przy wyjmowaniu naleśnika z parowaru spowoduje, że się rozerwie. Ciasto paruje się tylko przez około 30 sekund, więc umiejętności decydują o jakości całej porcji” – powiedziała.

Podczas wizyty turyści mogą również bezpośrednio uczestniczyć w procesach, takich jak wytwarzanie papierowych opakowań i cięcie wysuszonego papieru ryżowego na paski. To autentyczne doświadczenie pozwala wielu turystom lepiej zrozumieć to tradycyjne rzemiosło, które może wydawać się proste, ale wymaga skrupulatnego wysiłku i cierpliwości.

Pizza z makaronem ryżowym - wyjątkowa specjalność Can Tho.

Jednak to, co goście restauracji Sáu Hoài najbardziej zapamiętują z jej menu, to nie tylko kolorowy makaron ryżowy, ale także wyjątkowa i kreatywna pizza z makaronem ryżowym. To danie sprawia, że ​​zachodniowietnamski makaron ryżowy wyróżnia się na tle znanych dań, takich jak zupa z makaronem ryżowym czy suchy makaron ryżowy.

Zamiast mąki pszennej, jak w przypadku pizzy włoskiej, podstawę pizzy makaronowej stanowi makaron ryżowy. Ciasto smażone jest na gorącym oleju do uzyskania złocistego koloru, lekko pęcznieje i nadaje okrągły kształt, podobny do tradycyjnej podstawy pizzy.

Największa różnica tkwi w dodatkach. Zamiast sera, ketchupu czy kiełbasy, pizza z makaronem łączy smażone jajka, delikatne duszone mięso, posypane prażonymi orzeszkami ziemnymi, smażoną cebulą i odrobiną sosu chili.

Proste, a zarazem harmonijne warstwy dodatków tworzą smak, który jest jednocześnie znajomy i niepowtarzalny. Pomimo tego, że jest to danie smażone, wcale nie jest tłuste dzięki dodanej sałacie.

Urok dania tkwi również w samym doświadczeniu. Goście mogą na własne oczy zobaczyć proces przygotowywania ciasta, smażenia pizzy i dekorowania dodatków na miejscu. Każda pizza z makaronem kosztuje 50 000 VND.

Turyści z Kanady byli zachwyceni i chwalili smak pizzy z makaronem.

Jennifer Harder (turystka z Kanady) powiedziała, że ​​danie było bardzo imponujące, zupełnie inne niż jakakolwiek pizza, jaką jadła wcześniej. „Skórka była chrupiąca, mięso delikatne, a jajko soczyste” – skomentowała.

Zaczynając od rodzinnej restauracji serwującej makarony, pan Sau Hoai przekształcił tradycyjne rzemiosło w atrakcyjną atrakcję turystyczną, jednocześnie tchnąc nowe życie w zachodniowietnamskie danie z makaronem dzięki swojej wyjątkowej kreatywności.

Popularne atrakcje turystyczne w najludniejszej dzielnicy Can Tho : Po połączeniu dzielnica Ninh Kieu stała się najludniejszą jednostką administracyjną w mieście Can Tho, szczycącą się wieloma słynnymi miejscami turystycznymi .

Source: https://vietnamnet.vn/mon-pizza-ngon-gion-doc-la-keo-du-khach-do-ve-lo-hu-tieu-o-can-tho-2471241.html