Dlaczego turyści z Korei Południowej podróżujący po Wietnamie noszą koszulki z napisem „nie dodawaj kolendry”?

Trzech południowokoreańskich turystów dzieli się na dwa obozy: tych, którzy mogą jeść kolendrę i tych, którzy nie mogą. Zdjęcie: @grandmavuongs .

Po prawie półrocznym pobycie w Hanoi Kim Ga Young stopniowo przyzwyczaiła się do tutejszego jedzenia, które „jej przypadło do gustu do tego stopnia, że przytyła”. Nadal jednak nie może jeść kolendry.

„Za każdym razem, gdy jem chleb, zupę pho lub dania z warzywami, mówię obsłudze, że nie mogę jeść kolendry” – powiedziała Kim w wywiadzie dla Tri Thuc - Znews.

W rzeczywistości Koreańczycy podróżujący do Wietnamu często mają „alergię” na kolendrę, znaną również jako kolendra. Jest to popularne zioło w kuchni wietnamskiej, o lekko pikantnym, lekko gorzkawym smaku, używane do wzbogacania smaku kanapek, sałatek i potraw smażonych na woku.

Jednak dla wielu osób, które nie są do niego przyzwyczajone, zwłaszcza dla Koreańczyków, kolendra ma raczej nieprzyjemny zapach.

Kolendra jest używana do wzbogacania smaku chleba. Zdjęcie: @grandmavuongs.

W lipcu trzej turyści z Korei Południowej odwiedzający bar bánh mì (wietnamską kanapkę) w Da Nang przyciągnęli uwagę, gdy założyli koszulki z hasłami „Nie dodawaj bazylii” i „Zamiast tego dodaj kolendrę”. Zdjęcia grupy turystów podzielonej na „dwie frakcje” natychmiast stały się viralem w mediach społecznościowych.

„Trzech koreańskich klientów, każdy z kolendrą, odwiedziło naszą kanapkarnię. Wyraźnie pokazali nam, kto jest w drużynie kolendry, a kto w drużynie bez kolendry” – żartobliwie napisano na stronie sklepu.

Oprócz koszulek z nadrukami w języku wietnamskim, niektórzy turyści noszą również koszulki z napisami w języku tajskim, koreańskim i angielskim, co ułatwia podróżowanie do krajów Azji Południowo-Wschodniej. Według właścicieli restauracji, jest to wygodny sposób na podróżowanie do wielu miejsc, a jednocześnie wyrażanie swoich życzeń podczas zamawiania jedzenia.

Według Navera zwrot „Bez kolendry, proszę” stał się powszechnym wyrażeniem wśród Koreańczyków w restauracjach serwujących dania z Azji Południowo-Wschodniej. Używają go, aby unikać dań o smakach, których nie tolerują.

Choć kolendra nie jest powszechna w kuchni koreańskiej, to wciąż jest składnikiem, który wiele osób stara się wyeliminować. Niektórzy turyści uczą się nawet, jak powiedzieć „bez kolendry” w lokalnym języku przed podróżą.

Kolendra to popularny składnik kuchni wietnamskiej. Zdjęcie: @creatrip.

W czerwcu Koreańska Agencja ds. Żywności i Leków powołała się na badania przeprowadzone przez Uniwersytet Utah (USA), które wykazały, że przyczyną lubienia lub nielubienia kolendry mogą być „geny wrażliwości”.

Kolendra zawiera związki aldehydowe, które występują również w mydłach i balsamach. Osoby, które twierdzą, że kolendra pachnie „mydłem”, są uważane za wrażliwe na te związki.

Badania wskazują, że wariant genu OR6A2 powoduje, że nosiciele wykazują silniejszą niż normalnie wrażliwość na aldehydy. Częstość występowania tego wariantu jest niska na Bliskim Wschodzie i w Azji Południowej, gdzie kolendra jest bardzo popularna, ale wysoka w Azji Wschodniej, gdzie wiele osób nie lubi tego zioła.

Pomimo kontrowersyjnego smaku, kolendra jest uważana za bogatą w składniki odżywcze, zawierając magnez, wapń, fosfor, potas oraz witaminy A, B, C i K. Niektórzy Koreańczycy twierdzą: „Jej aromat jest cudowny”, „kolendra wzmacnia smak potraw” lub „Jeśli spróbowałeś kolendry, pokochasz ją i nie będziesz mógł przestać jej jeść”.

Władze Korei radzą mieszkańcom i turystom, aby wybierali warzywa z delikatnymi łodygami i liśćmi, o charakterystycznym aromacie, myli je pod bieżącą wodą i zawijali w gazety przed włożeniem do lodówki.

Source: https://znews.vn/vi-sao-khach-han-quoc-mac-ao-dung-cho-rau-mui-khi-du-lich-viet-nam-post1610165.html