Co roku podczas festiwalu Vu Lan w Ho Chi Minh City nierzadko można zobaczyć zatłoczone restauracje wegetariańskie, od skromnych knajpek po ekskluzywne lokale. Jedzenie potraw wegetariańskich 15. lub 1. dnia miesiąca księżycowego od dawna jest tradycją głęboko zakorzenioną w życiu duchowym Wietnamczyków, zwłaszcza w 7. miesiącu księżycowym – okresie synowskiej czci. Dla mieszkańców miast wegetarianizm to nie tylko duchowy i cnotliwy wybór, ale także okazja do znalezienia równowagi, oczyszczenia ciała i delektowania się czystymi, pełnowartościowymi potrawami.
Zwyczaj stosowania diety wegetariańskiej w pierwszym dniu festiwalu Vu Lan.
Według wieloletnich właścicieli restauracji wegetariańskich w Dystrykcie 1 i Dystrykcie 3 (dawniej), liczba klientów przychodzących na wegetariańskie jedzenie zawsze gwałtownie rośnie od pierwszego dnia siódmego miesiąca księżycowego. Starsi ludzie szukają w ten sposób wewnętrznego spokoju, podczas gdy młodsi wybierają wegetarianizm jako sposób na relaks po stresujących dniach pracy. Niektóre rodziny wychodzą nawet na wspólny posiłek wegetariański pierwszego dnia miesiąca, aby zacieśnić więzi i przypomnieć dzieciom i wnukom o podtrzymywaniu tradycji „picia wody i pamiętania o źródle”.
„Spożywanie potraw wegetariańskich pierwszego dnia festiwalu Vu Lan jest wyrazem synowskiego szacunku wobec rodziców i przodków. Wielu młodych ludzi chętnie je teraz również wegetariańskie potrawy, ponieważ są one różnorodne, zdrowe i nie są już tak mdłe jak kiedyś” – powiedziała pani Hong Hanh (dzielnica Cau Ong Lanh, Ho Chi Minh). Poza przekonaniami religijnymi, wegetarianizm stał się ekologicznym i zdrowym trendem w stylu życia dla części mieszkańców miasta.
Kiedy kuchnia wegetariańska osiągnie międzynarodowe standardy.
ZDJĘCIE: LE NAM
W obliczu tego trendu wiele restauracji wegetariańskich w Ho Chi Minh City podniosło standard swoich dań, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu. Pani Hoang Mong Diem, założycielka restauracji Chay Garden, powiedziała: „Festiwal Vu Lan od dawna jest dla każdego wyjątkowym czasem, w którym można wspominać swoich rodziców i wyrażać im wdzięczność. Dzięki temu wegetariańskiemu programowi kulinarnemu mamy nadzieję zachęcić ludzi do spędzania większej ilości czasu z rodzinami, zwłaszcza z rodzicami. To również sposób na uhonorowanie pięknych wartości wietnamskich rodzin”.
Wykwintne smaki dań wegańskich.
Wieczorem 23 sierpnia w sercu Ho Chi Minh City odbyło się doroczne wydarzenie „Zdrowy wegetarianizm – łączący miłość rodzinną”, organizowane przez restaurację Chay Garden. Wydarzenie to zostało zaprojektowane na wzór ogrodu kulinarnego, w którym goście mogli delektować się daniami wegetariańskimi, słuchając opowieści o więziach rodzinnych i spokoju w życiu.
Liczna grupa gości zebrała się, aby spróbować ponad 100 różnorodnych dań wegetariańskich, od tradycyjnych po nowoczesne. Tak właśnie wiele rodzin w Ho Chi Minh City rozpoczyna pierwszy dzień wegetariańskiego miesiąca Vu Lan, aby oczyścić organizm poprzez jedzenie potraw wegetariańskich i odnowić więź z rodzicami i krewnymi w atmosferze synowskiej czci.
Wiele dań wegetariańskich szef kuchni przygotowuje w kreatywny sposób, zachowując istotę kuchni wietnamskiej i dodając do nich nowoczesny akcent.
ZDJĘCIE: LE NAM
Inne godne uwagi dania to cienki, chrupiący naleśnik z nadzieniem z grzybów, kiełków fasoli i fasoli mung, nadziany na małe, ciekawe porcje. Wegetariańskie pho to bulion warzywny i grzybowy, naturalnie słodki i lekki, a jednocześnie aromatyczny; a także różnorodne sałatki i sajgonki, takie jak sałatka z pomelo, sałatka z kwiatów bananowca oraz sajgonki z nerkowcami, grzybami i chrupiącymi, słodkimi warzywami.
W szczególności, wegetariański makaron z grzybami łączy w sobie różnorodne grzyby, a dzięki roślinnej śmietanie tworzy bogaty i kremowy sos, zachowując jednocześnie delikatność, a sprężysty makaron idealnie otula aromatyczny sos. Wszystkie dania są pięknie podane, o harmonijnych kolorach, pochodzących z naturalnych składników, co daje poczucie zarówno smaku, jak i zdrowia. W spokojnej atmosferze, przy medytacyjnej muzyce i subtelnym zapachu kwiatów lotosu, goście mogą z łatwością poczuć się zrelaksowani.
Mieszkańcy Ho Chi Minh City podtrzymują tradycję jedzenia potraw wegetariańskich w pierwszym dniu festiwalu Vu Lan.
ZDJĘCIE: LE NAM
Pani To Thi Thuy Ha, zastępca dyrektora Wietnamskiego Centrum Badań i Rozwoju Kulinarnego, powiedziała: „Siódmy miesiąc księżycowy to okazja dla każdego, by wyrazić wdzięczność swoim rodzicom i przodkom. Tegoroczny program, obejmujący ponad 100 dań wegetariańskich przygotowanych z naturalnych składników, nie tylko oferuje bogate doświadczenie, ale także potwierdza trend wegetarianizmu dla zdrowia i życia w harmonii z naturą. To sposób na zasianie „nasion dobra”, szerzenie lepszego i spokojniejszego stylu życia w społeczności”.
Wegetariańska kultura kulinarna w sercu miasta.
ZDJĘCIE: LE NAM
Ho Chi Minh City szczyci się obecnie setkami restauracji wegetariańskich różnej wielkości, od prostych, rodzinnych knajpek po lokale o międzynarodowym standardzie. Ta obfitość odzwierciedla zróżnicowane potrzeby mieszkańców miast. Podczas gdy starsze pokolenia szukają spokoju, młodsze pokolenia pociągają kreatywne wariacje, które są jednocześnie modne i łatwe do udostępnienia w mediach społecznościowych.
Co ważniejsze, przestrzeganie diety wegetariańskiej pierwszego dnia festiwalu Vu Lan to cenna tradycja kulturowa, podtrzymywana i rozwijana we współczesnym społeczeństwie. To połączenie wiary, zdrowia i kuchni, przyczyniające się do wzbogacenia życia duchowego mieszkańców miasta.
Źródło: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm
Komentarz (0)