Pierwszy dzień miesiąca Vu Lan: Przejdźmy razem na wegetarianizm, aby zyskać spokój ducha

Wraz ze zbliżającym się miesiącem Vu Lan, wielu mieszkańców Ho Chi Minh City decyduje się na rozpoczęcie nowego miesiąca od jedzenia wegetariańskiego. W samym sercu tętniącego życiem miasta, prosty wegetariański posiłek wystarczy, by przynieść spokój i poczucie więzi.

W każdym sezonie Vu Lan w Ho Chi Minh City nietrudno zobaczyć restauracje wegetariańskie pełne ludzi, od popularnych po ekskluzywne. Jedzenie potraw wegetariańskich 15. lub 1. dnia miesiąca księżycowego od dawna stało się zwyczajem związanym z życiem duchowym Wietnamczyków, szczególnie w 7. miesiącu Vu Lan – okresie synowskiej czci. Dla mieszkańców miast dieta wegetariańska to nie tylko duchowy wybór, dobry kierunek, ale także okazja do znalezienia równowagi, oczyszczenia ciała i delektowania się czystymi potrawami.

Zwyczaje wegetariańskie pierwszego dnia miesiąca Vu Lan

Według wieloletnich właścicieli restauracji wegetariańskich w Dystrykcie 1 i Dystrykcie 3 (starym), od pierwszego dnia siódmego miesiąca księżycowego liczba wegetarian gwałtownie wzrosła. Osoby starsze przychodzą tu, aby zachować czystość umysłu, podczas gdy młodzi wybierają wegetarianizm jako sposób na wyciszenie się po stresujących dniach pracy. Są rodziny, które pierwszego dnia miesiąca chodzą razem na wegetariańskie posiłki, zarówno po to, by zacieśnić więzi, jak i przypomnieć dzieciom o podtrzymywaniu tradycji „pamiętania o źródle wody, którą się pije”.

„Bycie wegetarianinem pierwszego dnia miesiąca Vu Lan oznacza okazanie wdzięczności rodzicom i przodkom. Wielu młodych ludzi lubi teraz jeść dania wegetariańskie, ponieważ są różnorodne, zdrowe i nie tak suche jak kiedyś” – powiedziała pani Hong Hanh (dzielnica Cau Ong Lanh w Ho Chi Minh). Wegetarianizm to nie tylko przekonanie, ale także ekologiczny i zdrowy styl życia dla części mieszkańców miasta.

Kiedy kuchnia wegetariańska wkracza do międzynarodowych standardów

ZDJĘCIE: LE NAM

W tym okresie wiele restauracji wegetariańskich w Ho Chi Minh City udoskonaliło swoje usługi, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu. Pani Hoang Mong Diem, założycielka restauracji Chay Garden, powiedziała: „Miesiąc Vu Lan od dawna jest dla każdego wyjątkowym czasem, aby pamiętać o swoich rodzicach i okazać im wdzięczność. Dzięki temu programowi kuchni wegetariańskiej mamy nadzieję zachęcić ludzi do spędzania większej ilości czasu z rodzinami, a zwłaszcza z rodzicami. To również sposób na uhonorowanie wartości wietnamskich rodzin”.

Wykwintne smaki dań wegańskich

Wieczorem 23 sierpnia w centrum Ho Chi Minh City odbyło się doroczne wydarzenie „Zdrowy wegetarianizm – łączący miłość rodzinną” organizowane przez restaurację Chay Garden. Impreza została zaplanowana na ogród kulinarny, w którym goście mogli delektować się daniami wegetariańskimi, słuchając opowieści o miłości rodzinnej i spokoju w życiu.

Liczna grupa gości skosztowała ponad 100 bogatych dań wegetariańskich, od tradycyjnych po nowoczesne. W ten sposób wiele rodzin w Ho Chi Minh City rozpoczęło pierwszy dzień wegetariańskiego miesiąca Vu Lan, jedząc potrawy wegetariańskie, aby oczyścić organizm, a jednocześnie odnajdując więź z rodzicami i krewnymi w atmosferze synowskiej czci.

Szef kuchni w kreatywny sposób podchodzi do wielu dań wegetariańskich, zachowując przy tym wietnamską duszę i dodając im nowoczesnego charakteru.

ZDJĘCIE: LE NAM

Można tu wspomnieć o naleśniku na szaszłyku z cienkim, chrupiącym spodem, nadziewanym grzybami, kiełkami fasoli i zieloną fasolką, nadzianym na małe, ciekawe porcje. Wegetariańskie pho z bulionem warzywnym i grzybami, naturalnie słodkie, lekkie, a jednocześnie bogate w smaku; sałatki i roladki warzywne, takie jak sałatka grejpfrutowa, sałatka z kwiatów bananowca, roladki warzywne z orzechami nerkowca, grzybami i warzywami, chrupiące, słodkie i orzeźwiające.

W szczególności, wegetariański makaron z grzybami to połączenie wielu rodzajów grzybów. Sos jest bogaty dzięki śmietanie warzywnej, a jednocześnie elegancki. Makaron jest ciągnący i wymieszany z bogatym sosem. Wszystkie dania są pięknie podane, a kolorystyka harmonijnie dobrana dzięki naturalnym składnikom, co daje poczucie zarówno smaku, jak i zdrowia. W spokojnej przestrzeni, z muzyką medytacyjną i zapachem lotosu, goście mogą łatwo się zrelaksować.

Mieszkańcy Ho Chi Minh City pielęgnują zwyczaj bycia wegetarianami w pierwszym dniu miesiąca Vu Lan.

ZDJĘCIE: LE NAM

Pani To Thi Thuy Ha – zastępca dyrektora Centrum Badań i Rozwoju Kuchni Wietnamskiej – powiedziała: „Siódmy miesiąc księżycowy to okazja dla wszystkich, aby okazać wdzięczność swoim rodzicom i dziadkom. Tegoroczny program, obejmujący ponad 100 dań wegetariańskich, przygotowanych z naturalnych składników, nie tylko oferuje bogate doświadczenie, ale także potwierdza trend odżywiania się wegetariańskiego, aby być zdrowym i żyć w harmonii z naturą. To sposób na zasianie „dobrych nasion”, aby szerzyć lepszy i spokojniejszy styl życia w społeczności”.

Wegetariańska kultura kulinarna w sercu miasta

ZDJĘCIE: LE NAM

W Ho Chi Minh City działają obecnie setki restauracji wegetariańskich, dużych i małych, od prostych restauracji rodzinnych po restauracje o międzynarodowym standardzie. Ta różnorodność odzwierciedla zróżnicowane potrzeby mieszkańców miast. Podczas gdy osoby starsze szukają spokoju, młodzi interesują się kreatywnymi wariantami, które są jednocześnie modne i łatwe do udostępnienia w mediach społecznościowych.

Co ważniejsze, bycie wegetarianinem pierwszego dnia miesiąca Vu Lan to cenne piękno kulturowe, pielęgnowane i rozwijane we współczesnym społeczeństwie. To połączenie wierzeń, zdrowia i kuchni, przyczyniające się do wzbogacenia życia duchowego mieszkańców miasta.

Źródło: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm