Na co powinni zwrócić uwagę diabetycy jedząc owsiankę?

„Widziałem w internecie, że diabetycy nie powinni jeść owsianki. Czy to prawda? Dziękuję, doktorze” (M. Long, Ho Chi Minh City).

Lekarz specjalista 1 Cao Thi Lan Huong, Cardiovascular - Diabetes Healthcare System 315 (HCMC), odpowiada: Zanim odpowiemy na pytanie, czy diabetycy mogą jeść owsiankę, musimy jasno zrozumieć informacje na temat indeksu glikemicznego tej potrawy.

Dokładniej rzecz biorąc, indeks glikemiczny owsianki (IG) zwykle mieści się w przedziale 78–99,3 (grupa wysoka), podczas gdy ładunek glikemiczny (ŁG) tej potrawy waha się zwykle w przedziale 10,3–18,3 (grupa wysoka), w zależności od rodzaju ryżu i stosunku ryżu do wody użytej do ugotowania owsianki.

Owsianka (ugotowana z białego ryżu) może spowodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, jednak jest on zazwyczaj niewielki lub umiarkowany.

IG i ŁG to dwie ważne wartości, które odpowiednio odzwierciedlają szybkość i poziom wzrostu cukru we krwi po 2 godzinach od zjedzenia owsianki.

Biorąc pod uwagę powyższe wskaźniki, owsianka (ugotowana z białego ryżu) może szybko podnieść poziom cukru we krwi, ale wzrost ten jest zwykle na niskim średnim poziomie (nie wysokim), jeśli jest spożywana z umiarem.

Powodem, dla którego indeks glikemiczny owsianki jest wysoki, jest fakt, że danie to jest przygotowane z białego ryżu – produktu bogatego w węglowodany, ale ubogiego w błonnik.

Ponadto, jeśli chodzi o wartość odżywczą, zawartość białka, tłuszczu, witamin i minerałów w owsiance nie jest duża.

Według dr Cao Thi Lan Huong, diabetycy mogą jeść owsiankę, ale muszą zwrócić uwagę na rodzaj ryżu, ilość spożywanej owsianki i sposób jej przygotowania. Jak wspomniano, owsianka ma działanie podnoszące poziom cukru we krwi po spożyciu.

Im więcej wody (im rzadsza) użyjesz do ugotowania owsianki, tym niższy będzie indeks glikemiczny diety, a zatem pacjentowi można pozwolić na zjedzenie większej ilości owsianki niż gdyby była ona gęstsza.

Osoby chore na cukrzycę powinny ograniczyć spożywanie owsianki i owsianki błyskawicznej, ponieważ często zawierają one dużo tłuszczów nasyconych, cholesterolu, sodu i konserwantów...

Jak bezpieczniej jeść owsiankę dla diabetyków

Priorytetem jest brązowy ryż. Biały ryż często ma wysoki indeks glikemiczny, dlatego należy dokładnie rozważyć jego spożycie. Zamiast niego możesz wybrać brązowy ryż, ponieważ zawiera więcej błonnika i ma niższy indeks glikemiczny niż biały, co wspomaga płynną kontrolę poziomu cukru we krwi.

Ogranicz użycie przypraw. Osoby chore na cukrzycę powinny ograniczyć sól, cukier, przyprawy w proszku, glutaminian sodu itp. podczas spożywania owsianki, ponieważ mogą one wpływać na poziom cukru we krwi, ciśnienie krwi i sprzyjać wystąpieniu powikłań sercowo-naczyniowych.

Zamiast tego powinieneś postawić na naturalne przyprawy, takie jak cebula, czosnek, imbir itp., aby poprawić smak i mieć mniej negatywny wpływ na zdrowie.

Łącz z produktami bogatymi w błonnik i białko. Biała owsianka nie zawiera błonnika ani białka. Dlatego, aby w pełni zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, pacjenci powinni łączyć owsiankę z produktami bogatymi w błonnik (fasola, zboża, zielone warzywa) i białko, zwłaszcza chude (kurczak bez skóry, tłuste ryby, inne owoce morza).

Monitoruj poziom cukru we krwi przed i po spożyciu owsianki. Jak wspomniano, owsianka może powodować wysoki lub niski poziom cukru we krwi po posiłku, w zależności od ilości spożytej porcji. Dlatego regularne mierzenie poziomu cukru we krwi, szczególnie przed i po spożyciu owsianki, pomoże Ci monitorować reakcję organizmu na to danie, umożliwiając tym samym wczesne reagowanie w przypadku wykrycia oznak nieprawidłowego poziomu cukru we krwi.

Należy ograniczyć spożycie owsianki. Aby zadbać o zdrowie, należy ograniczyć spożycie owsianki i kaszki błyskawicznej, ponieważ często zawierają one dużo tłuszczów nasyconych, cholesterolu, sodu, konserwantów itp., które niekorzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy i ogólny stan zdrowia.

Czytelnicy mogą zadawać pytania do rubryki. Lekarz 24/7 poprzez wpisanie komentarzy pod artykułem lub wysłanie e-mailem: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Pytania zostaną przesłane do lekarzy i ekspertów, którzy odpowiedzą na nie czytelnikom.

Source: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-luu-y-gi-khi-an-chao-185241206102008634.htm