Dong Paulo (38 lat, pochodzący z Hung Ha, Thai Binh ) i jego partner Pham Bao, członek afrykańskiej grupy zajmującej się od wielu lat vlogami Quang Linh w Angoli, są uwielbiani przez wiele osób za swoją szczerą, prostą osobowość i troskę o wszystkich.

Obecnie, oprócz uprawy roli i wspierania mieszkańców odległych wiosek w Angoli uprawą roli , Dong Paulo i Pham Bao regularnie publikują filmy instruktażowe, w których uczą się, jak przygotowywać typowe dania kuchni wietnamskiej, takie jak: smażony kurczak z trawą cytrynową, duszony kurczak z kurkumą, słodka zupa z czarnej fasoli, kleisty ryż z maniokiem, duszona wieprzowina itp.

Mają nadzieję, że proste posiłki dodadzą mieszkańcom więcej energii do pracy i szerzenia wyjątkowej kultury kulinarnej ich ojczyzny.

Zrzut ekranu 2024 09 16 151842.png
Pham Bao jest znanym członkiem afrykańskiej grupy Quang Linh Vlogs w Angoli.

W swoim najnowszym filmie opublikowanym na kanale Dong Paulo na YouTube, który ma ponad 880 000 obserwujących, Pham Bao zaprezentował swój talent w przygotowaniu dania znanego Wietnamczykom, ale wciąż bardzo obcego Angolczykom. Mowa o daniu z kokonu ze słodkich ziemniaków.

„Dziś przywiozłem składniki, żeby zrobić dla wszystkich kokony ze słodkich ziemniaków. Ponieważ na farmie jest dużo słodkich ziemniaków, wykorzystałem dostępne składniki, a także po to, żeby promować pyszne dania kuchni wietnamskiej” – powiedział Bao.

słodki ziemniak ken 1.png
Wietnamczyk przygotowuje słodkie ziemniaki przed gotowaniem

Mężczyzna powiedział, że na farmie są dwa rodzaje batatów: czerwone i białe. Oba są miękkie, aromatyczne i wyjątkowo słodkie. Dlatego przygotowując potrawę, nie musi dodawać cukru.

„Kupiłem cukier, ale na pewno nie dodam więcej, bo te ziemniaki są bardzo słodkie. Tym razem, kiedy je smażę, położę cukier na talerzu, a ci, którzy lubią słodsze, mogą go maczać w potrawie” – dodał.

Ponieważ na farmie pracuje sporo ludzi, Bao zużywa kilka kilogramów ziemniaków. Starannie je myje, aby pozbyć się brudu, obiera i moczy w wodzie, aby nie zbrązowiały i nie straciły soku.

Słodkie ziemniaki gotuje się na parze, miesza z mąką i formuje z nich kulki.

Po oczyszczeniu ziemniaki gotuje się na parze w dużym garnku. Ta metoda pozwala zachować ich naturalną słodycz i smak, zamiast gotować je w tradycyjny sposób.

Gdy ziemniaki są ugotowane, Bao rozgniata je łyżką na gładką masę, a następnie dodaje mąkę i dobrze wyrabia. Następnie formuje z nich długie, smukłe kulki wielkości kciuka. Pracując szybko, skrupulatnie instruuje i uczy przygotowywania dania ze słodkich ziemniaków.

„Wszyscy zwróćcie uwagę i obserwujcie, jak to robię. W przyszłości, jeśli ktoś będzie chciał to zjeść, będzie mógł zrobić to samo. To danie jest proste i łatwe w przygotowaniu. Bataty są już słodkie, więc nie trzeba dodawać cukru” – powiedział Bao.

Członkowie Angoli uważnie obserwują i uczą się od Wietnamczyka, jak zrobić kokony ze słodkich ziemniaków

Wietnamczyk podkreślił, że bataty są również znanym składnikiem dla wielu angolskich rodzin, gdzie mieszka. Dlatego też zapoznanie ludzi z metodą przyrządzania kokonów z batatów po wietnamsku i nauczenie ich, jak to robić, pomoże im nauczyć się nowego sposobu gotowania, co przełoży się na poprawę jakości ich codziennych posiłków.

Po uformowaniu ziemniaków w kokony, zostaną one usmażone na patelni z olejem. Olej musi się zagotować przed dodaniem ziemniaków, aby się nie rozpadły.

smażone słodkie ziemniaki.gif
Kokony ze słodkich ziemniaków smażone są na wrzącym oleju, aż skórka stanie się złota i chrupiąca.

Afrykanie, którzy jako pierwsi dowiedzieli się o kokonach z wietnamskich słodkich ziemniaków, byli podekscytowani, stojąc i obserwując proces. Wszyscy z zapartym tchem obserwowali unoszący się aromat.

„To danie musi być jedzone na gorąco, żeby było pyszne, należy je też usmażyć i zjeść samo w sobie” – powiedział Bao, zapraszając wszystkich do delektowania się kokonami ze słodkich ziemniaków.

Ponieważ danie było dopiero co smażone i wciąż tak gorące, że „parzyło im usta”, członkowie angolskiego klubu nie mogli ukryć rozbawienia, nieustannie machając rękami i otwierając usta. Wszyscy jednak wyrazili radość z delektowania się tym dziwnym i pysznym daniem Wietnamczyków.

słodki ziemniak.gif
„Palące w ustach” wietnamskie dania wciąż sprawiają, że Afrykanie jedzą je bez przerwy, bo są pyszne

Kiedy Bao zapytał ich o danie ze słodkich ziemniaków, wszyscy z zadowoleniem skinęli głowami i powiedzieli tylko jedno słowo: „Chapepa” (Wspaniale – po portugalsku). To ucieszyło Wietnamczyka, ponieważ przedstawił Afrykańczykom kolejne wietnamskie danie.

„Wszystkie są już wyprzedane. Nie nadążamy” – żartobliwie zauważył Bao.

Zdjęcie: Dong Paulo Vlogi – Życie w Afryce

Sklep z kleistym ryżem z manioku działa tylko przez kilka miesięcy w roku i tylko szczęśliwi klienci mogą go kupić w Hai Phong . Sklep z kleistym ryżem z manioku pani Thuy, otwarty od 9:00 i sprzedawany tylko od 7. do końca 2. miesiąca księżycowego, jest żartobliwie nazywany przez klientów w Hai Phong: „Trzeba mieć dom, żeby go kupić”. Codziennie wyprzedaje cały towar w ciągu kilku godzin, zużywając około 100 kg składników (w tym manioku i kleistego ryżu).