63-letni mężczyzna rozpłakał się, gdy dowiedział się, że ma raka żołądka w stadium terminalnym, ponieważ uwielbiał jeść swoje ulubione potrawy

GĐXH – Mężczyzna z rakiem żołądka ma zwyczaj jedzenia bardzo słonego jedzenia. Jego ulubioną potrawą, która codziennie pojawia się na jego tacy, są marynowane warzywa.

Pan Tran, lat 63 (z Chin), rozpłakał się, gdy usłyszał wiadomość o nieuleczalnym raku żołądka . Był w głębokim szoku, ponieważ przed pójściem do szpitala myślał, że boli go gardło z powodu zimna.

Jako nauczyciel zawsze myślał, że ból gardła jest związany z pracą, która wymagała od niego dużo mówienia. Ostatnio ból się nasilił, miał trudności z przełykaniem i znacznie schudł, więc udał się do szpitala.

W szpitalu, po badaniu i testach, lekarze stwierdzili u niego raka żołądka w czwartym stadium, czyli stadium ostateczne, w którym guz dał już przerzuty do wielu miejsc, a rokowanie jest niepomyślne.

Zdjęcie ilustracyjne

Po otrzymaniu tej wiadomości pan Tran był zszokowany. Początkowo nie dowierzał, myśląc, że szpital postawił błędną diagnozę. Jednak po przeanalizowaniu jego historii medycznej odkryto, że pan Tran miał zwyczaj jedzenia bardzo słonych potraw. Ponadto, jego ulubionym daniem, które codziennie pojawiało się na jego tacy obiadowej, były marynowane warzywa. Lekarz stwierdził, że ten nawyk żywieniowy, narastający z czasem, może być przyczyną raka żołądka.

Dlaczego spożywanie dużej ilości kiszonek i kiszonek zwiększa ryzyko raka żołądka?

Zdaniem dietetyków kiszone warzywa, zwłaszcza kiszone szybko, zawierają dużo azotanów i dużą zawartość soli, dwa czynniki szkodliwe dla żołądka.

Kiszone warzywa są nawożone w fazie wzrostu nawozem mocznikowym, więc nadal zawierają znaczną ilość azotanów. Po kiszeniu azotany zawarte w warzywach zostaną przekształcone w azotyny przez mikroorganizmy.

Zawartość azotynów jest szczególnie wysoka w pierwszych kilku dniach, a następnie spada i całkowicie zanika, gdy ogórki stają się żółte i kwaśne. Dlatego ogórki kiszone zawierają dużo azotynów. Kiedy je spożywamy, kwas żołądkowy stwarza warunki do reakcji azotynów z aminokwasami z innych produktów spożywczych, takich jak mięso, ryby itp., tworząc związki nitrozoaminowe.

Spożywanie produktów poddanych procesowi fermentacji, takich jak wino, piwo, solone ryby, pikle czy sos rybny, zawierających dużo nitrozoamin, wiąże się z ryzykiem zachorowania na raka, w tym raka nosogardła i żołądka. Eksperci ostrzegają, że pikle błyskawiczne są bardziej ryzykowne niż tradycyjne pikle prasowane.

W przypadku raka żołądka głównym czynnikiem ryzyka jest bakteria Helicobacter pylori (w skrócie HP), ponieważ ten rodzaj bakterii wywołuje przewlekły stan zapalny w żołądku i tworzy wrzody, które prowadzą do raka.

Sól jest czynnikiem sprzyjającym aktywności bakterii HP. Sól przyspiesza i wzmacnia rozwój bakterii HP, zwiększając tym samym ryzyko raka żołądka. Sól działa również jako czynnik zapalny na ścianę żołądka, zwiększając jej wrażliwość na inne czynniki rakotwórcze.

Zdjęcie ilustracyjne

4 zasady bezpiecznego spożywania kiszonych warzyw, bez obaw o raka

W wywiadzie dla VNN, profesor nadzwyczajny Nguyen Duy Thinh, były wykładowca Instytutu Technologii Żywności Uniwersytetu Naukowo-Technicznego w Hanoi , powiedział, że spożywając marynowane melony, należy pamiętać o kilku zasadach:

Po pierwsze , absolutnie nie należy spożywać świeżo posolonego melona. Podczas solenia zachodzi proces przekształcania azotanów w azotyny. Azotany są substancją resztkową w warzywach i bulwach, powstającą w wyniku nawożenia mocznikiem lub absorpcji z gleby o wysokiej zawartości azotanów. W ciągu pierwszych kilku dni solenia (około 2-3 dni) zawartość azotynów wzrasta w wyniku mikrobiologicznego procesu denitryfikacji, a następnie stopniowo spada i zanika, gdy melon staje się żółty i kwaśny. Azotyny w organizmie reagują z aminami drugorzędowymi, tworząc związki nitrozoaminowe, które mogą powodować raka.

Po drugie , nie jedz kiszonej kapusty ani bakłażana z białą, żółtą lub czarną pleśnią, które mogą zawierać grzyb o smaku aspergillus, wytwarzający aflatoksynę, czynnik powodujący raka wątroby. Najlepiej tego nie jeść.

Po trzecie, kiszona kapusta i bakłażan są często słone i nieodpowiednie dla osób z nadciśnieniem tętniczym lub chorobami nerek. Osoby z tą chorobą powinny ograniczyć ich spożycie. Ponadto, zdrowe osoby spożywają w ciągu dnia jedynie około 5 mg soli, więc optymalna ilość kiszonej kapusty i bakłażana to zaledwie 50-100 g dziennie. Kobiety w ciąży i dzieci powinny ograniczyć spożycie tej grupy produktów.

Po czwarte , podczas kiszenia należy wybierać bezpieczne produkty. Do kiszenia należy używać naczyń glinianych lub porcelanowych, a nie plastikowych pojemników czy pudełek. Używanie produktów plastikowych może powodować wyciek szkodliwych substancji.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-63-tuoi-bat-khoc-khi-biet-mac-ung-thu-da-day-giai-doan-cuoi-tu-so-thich-an-mon-an-khoai-khau-172250208094424101.htm