Te pyszne i pożywne dania zimowe są obowiązkowym daniem na rodzinnym stole.

Rodzina i społeczeństwo – Gdy robi się chłodniej, nie ma nic lepszego niż spotkanie przy stole z miską gorącej owsianki lub innych prostych, tradycyjnych dań. Każde danie ma znajomy smak, który pomaga odeprzeć chłód.

Zupa z bakłażana z mięsem i fasolą

Składniki: 3-4 bakłażany, 2 pomidory, 200 g boczku wieprzowego, 2 kostki tofu, 2 szalotki, 4 ząbki czosnku, zioła (szczypiorek, liście perilli, liście betelu), przyprawy (sól, przyprawa w proszku, sos rybny, pieprz, sfermentowana pasta ryżowa, kurkuma w proszku).

Zrobienie: Umyj boczek wieprzowy, pokrój go w kliny i namocz w mieszance soli i soku z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Następnie ponownie opłucz, odcedź i zamarynuj w wodzie z fermentowanego ryżu, kurkumie, sosie rybnym i soli. Umyj boczek wieprzowy w rozcieńczonej wodzie z solą, pokrój na kawałki wielkości kęsa, krótko podsmaż na patelni, a następnie zamarynuj w sosie rybnym, przyprawie, kurkumie i pieprzu.

Pokrój pomidory w ćwiartki, umyj i drobno posiekaj zioła (szczypiorek, liście perilli, liście betelu). Drobno posiekaj szalotkę i czosnek. Pokrój tofu na kawałki i smaż na patelni z oliwą, aż będzie złocistobrązowe i chrupiące.

Zupa z bakłażana z mięsem i fasolą to proste, ale pożywne danie.

Podsmaż cebulę i czosnek, aż będą aromatyczne, a następnie krótko podsmaż bakłażana, po czym dodaj mięso i pomidory. Zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż bakłażan zmięknie. Dopraw do smaku, dodaj tofu i pozostałe pomidory i gotuj jeszcze kilka minut. Na koniec dodaj zioła, zdejmij z ognia i delektuj się.

Duszona wieprzowina z rzodkiewką

Składniki: Boczek wieprzowy: 300 g (można zastąpić golonką lub łopatką wieprzową). Biała rzodkiewka: 2-3. Czerwona cebula: 2. Papryczka chili: 1. Dymka. Przyprawy: Przyprawa w proszku, sos rybny, sól, cukier, glutaminian sodu, mielony pieprz, barwnik karmelowy (opcjonalnie).

Zrobienie: Dokładnie umyj boczek wieprzowy, namocz go w rozcieńczonej wodzie z solą przez 5 minut lub sparz we wrzącej wodzie z suszoną cebulą, aby pozbyć się zapachu. Pokrój go na kawałki wielkości kęsa. Obierz i umyj rzodkiewkę, a następnie pokrój ją w kostkę. Posiekaj szczypiorek, szalotkę drobno posiekaj, a papryczki chili pozostaw w całości.

Zamarynuj mięso w posiekanej szalotce, soli, przyprawie w proszku, cukrze, glutaminianie sodu i sosie rybnym. Dobrze wymieszaj i marynuj przez 15 minut. Możesz dodać barwnik spożywczy, aby nadać potrawie bardziej atrakcyjny wygląd.

Boczek wieprzowy jest delikatny i tłusty, rzodkiewka chłonie słodki i orzeźwiający smak, a sos do duszenia jest bogaty i aromatyczny z pieprzem. Smakuje absolutnie wyśmienicie z białym ryżem.

Podsmaż szalotkę, aż będzie aromatyczna, a następnie smaż mięso, aż się zrumieni. Dodaj rzodkiewki i dobrze wymieszaj. Dodaj tyle wody, aby przykryła mięso, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż mięso i rzodkiewki będą miękkie.

Dopraw do smaku, dodaj pieprz, chili i dymkę, dobrze wymieszaj, a następnie zdejmij z ognia. Boczek wieprzowy jest delikatny i tłusty, rzodkiewka wchłania słodki i orzeźwiający smak, a płyn z duszenia jest bogaty i aromatyczny z pieprzem. Podawany z białym ryżem smakuje absolutnie wyśmienicie.

Gulasz ze ślimaków z bananem i fasolą

Potrzebne składniki: 1 kg ślimaków jabłkowych/ślimaków faszerowanych. 200 g boczku wieprzowego. 3-4 zielone banany. 2 kostki tofu. 3 szalotki. Zioła: liście pachnotki, liście betelu, dymka. Przyprawy: sfermentowana pasta ryżowa (mẻ), sól, sos rybny, proszek przyprawowy, olej do gotowania, kurkuma, skrobia z tapioki, świeża cytryna, świeże papryczki chili.

Instrukcje: Namocz ślimaki w wodzie ryżowej z papryczkami chili na kilka godzin, aby pozbyć się błota i brudu. Gotuj ślimaki krótko przez 1 minutę, a następnie wyjmij je, zachowując bulion. Wyjmij mięso ślimaków, usuń wnętrzności, natrzyj solą, aby usunąć śluz, a następnie zamarynuj w przyprawie, sosie rybnym, cukrze, kurkumie i mielonym pieprzu.

Boczek wieprzowy: Dokładnie umyć, pokroić na kawałki wielkości kęsa, zamarynować w sosie rybnym, przyprawie, pieprzu, wodzie z fermentowanego ryżu i kurkumie. Smażyć do zrumienienia, a następnie odcedzić. Tofu: Pokroić na małe kawałki i smażyć do uzyskania złocistego koloru i chrupkości.

Ta zupa ślimakowa z bananem i tofu jest bogata, aromatyczna i ma piękny, złocisty sos. Pysznie smakuje z białym ryżem lub makaronem vermicelli.

Zielone banany: Obierz, pokrój w plasterki i namocz w wodzie z cytryną, aby zapobiec brązowieniu. Następnie zamarynuj w sosie rybnym, soli, wodzie z fermentowanego ryżu i kurkumie. Zioła i przyprawy: Drobno posiekana szalotka, liście pachnotki, liście betelu i dymka. Skrobia z tapioki: Rozpuść w wodzie, aby uzyskać gęsty sos.

Podsmaż szalotkę, aż będzie aromatyczna, a następnie podsmaż ślimaki i zielone banany. Dodaj bulion ślimakowy, doprowadź do wrzenia, następnie dodaj boczek wieprzowy i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj tofu i gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Doprawić sos i kwaśność fermentowaną wodą ryżową. Dodać mąkę kukurydzianą i mieszać, aż zgęstnieje. Na koniec dodać liście pachnotki, liście betelu, dymkę i papryczki chili, zagotować i zdjąć z ognia.

Ta zupa ślimakowa z bananem i tofu jest bogata, aromatyczna i ma piękny, złocisty sos. Pysznie smakuje z białym ryżem lub makaronem vermicelli.

Duszone nóżki wieprzowe z chińskimi ziołami

Potrzebne składniki: 1 noga wieprzowa (ok. 1 kg), 1 opakowanie chińskich ziół, 100 g grzybów shiitake, 1 marchewka, 1 młody kokos.

Jak to zrobić: Dokładnie umyj nóżki wieprzowe, zwracając szczególną uwagę na kopyta, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu. Możesz lekko je zgrillować, aby poprawić smak. Pokrój kopyta na kawałki wielkości kęsa, zachowując nienaruszone mięśnie.

Zblanszuj nóżki wieprzowe we wrzącej wodzie przez 1 minutę, opłucz czystą wodą i odcedź. Marynuj w przyprawie w proszku, sosie rybnym i oleju przez około 15-20 minut. Marchew: Obierz, umyj i pokrój w kostkę.

Duszone nóżki wieprzowe z chińskimi ziołami to pyszne i pożywne danie. Mięso jest delikatne, ale nie rozgotowane, a smaki ziół idealnie się komponują. Ta zupa jest doskonała dla osób osłabionych, które potrzebują odbudować swoje zdrowie.

Grzyby shiitake: Namocz do miękkości, usuń trzonki, dokładnie opłucz i odsącz. Zioła chińskie: Dokładnie opłucz i odsącz.

Dodaj chińskie zioła do garnka (najlepiej glinianego), wlej wodę kokosową i 150 ml wody filtrowanej i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zmieni kolor na czerwonobrązowy, dodaj nóżki wieprzowe i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Dopraw do smaku, dodaj marchewkę i grzyby shiitake i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą ugotowane. Wyłącz ogień.

Duszone nóżki wieprzowe z chińskimi ziołami to pyszne i pożywne danie. Mięso jest delikatne, ale nie rozgotowane, a smaki ziół idealnie się komponują. Ta zupa jest doskonała dla osób osłabionych, które potrzebują odbudować swoje zdrowie.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-mua-dong-thom-ngon-bo-duong-nhat-dinh-phai-co-tren-mam-com-gia-dinh-172251209103147743.htm