To warzywo korzeniowe, dobre dla trawienia i poziomu cukru we krwi, jest łatwo dostępne na wietnamskich targowiskach zimą. Przyrządzając je w ten sposób, można stworzyć pyszne i uzależniające danie.

GĐXH – Ta bulwa jest nie tylko pyszna, ale również uważana za dobry pokarm dla układu trawiennego i osób z cukrzycą, szczególnie polecana diabetykom. W zimowy dzień przygotuj ją w ten sposób, aby delektować się „uzależniającym” pysznym daniem.

Korzeń manioku - rustykalny prezent, który dobrze wpływa na poziom cukru we krwi.

W chłodne zimowe dni, pośród niezliczonej ilości znanych produktów rolnych na wiejskim rynku, korzeń manioku – korzeń o ciemnoczarnej skórce, ale czysto białym wnętrzu – to rustykalny przysmak, którego poszukuje wiele osób. Jest nie tylko pyszny, ale także korzystny dla układu trawiennego, pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i jest odpowiedni dla osób z cukrzycą.

Pani Thu Hoai, właścicielka zakładu zaopatrującego w produkty rolne, powiedziała, że ​​istnieją dwa rodzaje bulw manioku: białe i czerwone, a w zależności od regionu są one znane pod różnymi nazwami, takimi jak maniok imbirowy, marant pospolity lub mączka z maranty...

Bulwy białego manioku są wydłużone, pokryte cienkimi łuskami, aromatyczne i miękkie, ale mają łagodny smak. Są powszechnie używane jako przekąska, gotowane lub do zup na rosole kostnym. Bulwy czerwonego manioku są często używane do przyrządzania makaronu z manioku lub innych zup. Bulwy czerwonego manioku nadal występują obficie w północnych, górzystych prowincjach, takich jak Lang Son i Cao Bang . Maniok uprawiany w wilgotnej, bogatej w próchnicę glebie jest delikatniejszy, bardziej skrobiowy, aromatyczny i ciągnący.

Według pani Hoai, to danie, niegdyś „pomoc w czasie głodu” w czasach subsydiów, stało się teraz specjalnością. W sezonie bulwy manioku cieszą się dużym popytem. Są łatwo dostępne na wietnamskich rynkach w niskiej cenie, około 20 000 VND za kilogram.

Korzeń manioku ma słodki smak i jest bogaty w skrobię. Jest łatwy w przygotowaniu; gotowanie go przez około 20 minut daje pyszne danie. Podobnie jak ziemniaki i maniok, wystarczy go umyć, zalać wodą, dodać odrobinę soli i gotować do miękkości.

„Wybierając korzenie manioku do gotowania, należy wybierać te o jednolitej wielkości i dojrzałe, ponieważ zawierają więcej skrobi i mają bogatszy, bardziej aromatyczny smak niż młode korzenie” – radzi pani Hoai.

Korzeń manioku ma wiele korzystnych właściwości odżywczych, które korzystnie wpływają na zdrowie.

Korzeń manioku to produkt rolny o wysokiej wartości odżywczej. Według analizy wartości odżywczych, 120 g korzenia manioku zawiera około 17 g węglowodanów, 0,6 g białka, 1,5 g błonnika oraz wiele minerałów, takich jak potas, żelazo, fosfor i witaminy z grupy B… wszystkie korzystne dla zdrowia.

Według Bui Dac Sang, praktykującej medycynę tradycyjną, w medycynie tradycyjnej, mąka z maranty wspomaga trawienie oraz zmniejsza wzdęcia i gazy dzięki swojej lekkostrawności i bezglutenowemu składowi. Mąka z maranty jest nadal stosowana jako delikatny i bezpieczny suplement diety dla małych dzieci w okresie odstawiania od piersi.

Korzeń manioku pomaga również stabilizować poziom cukru we krwi i zmniejszać apetyt, skutecznie kontrolując poziom cukru we krwi u osób chorujących na cukrzycę.

3 pyszne i proste dania z mąki maranty.

Gotowany korzeń manioku – prosty, a zarazem niezapomniany przysmak.

To najlepszy sposób na jego przygotowanie, zachowujący jego oryginalny smak. Wystarczy obrać go ze skórki, dokładnie umyć, a następnie gotować przez około 20-30 minut. Ugotowany korzeń manioku będzie miękki, subtelnie aromatyczny, a zjedzony na ciepło w chłodny zimowy dzień rozgrzeje żołądek i dostarczy mnóstwo składników odżywczych.

Najlepszym sposobem na przygotowanie manioku jest gotowanie go na parze, aby zachować jego smak.

Ciasto imbirowe – miękkie, ciągnące, łatwe do strawienia, dobre dla układu trawiennego.

Placki z manioku to tradycyjne danie w wielu regionach. Po ugotowaniu korzeń manioku jest rozgniatany i mieszany z mąką z kleistego ryżu lub zwykłą mąką ryżową, odrobiną cukru i wiórkami kokosowymi. Gdy mieszanka jest gotowa, formuje się z niej małe kulki i gotuje na parze do momentu ugotowania. Placki są miękkie, ciągnące i delikatnie aromatyczne, a także bogate w skrobię oporną, która bardzo korzystnie wpływa na trawienie.

Zupa z białej fasoli mung jest rozgrzewająca i pożywna.

Zimą można przygotować gorącą zupę z korzenia manioku, dodając do niej takie składniki, jak marchew, kukurydza, batat i chude mięso. Po obraniu zewnętrznej warstwy korzenia manioku, dokładnie go umyj, spłaszcz i odłóż na bok. Pokrój mięso na kawałki odpowiedniej wielkości (mięso można zastąpić kośćmi), krótko zblanszuj, a następnie umyj; obierz, umyj i pokrój batat i marchewkę. Po przygotowaniu wszystkich składników włóż je do garnka z odpowiednią ilością wody i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną i nabiorą smaku, doprawiając do smaku. Na koniec dodaj marchewkę i kukurydzę, aby zupa z manioku była bardziej kolorowa i apetyczna.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-tot-cho-tieu-hoa-va-duong-huyet-ban-day-cho-viet-mua-dong-lam-kieu-nay-la-co-ngay-mon-ngon-gay-nghien-172251210084359547.htm