Japonia zwiększa produkcję wołowiny Wagyu w Wietnamie

Ze względu na duży wzrost popytu na rynku wietnamskim, w prowincji Kagoshima, Japonia wybrała Ho Chi Minh City jako strategiczne miejsce do spożywania wołowiny Kuroge Wagyu.

Obecnie w niektórych sklepach w Ho Chi Minh City można kupić polędwicę wołową Wagyu Kuroge, specjalną część mięsa, w cenie około 5 milionów VND/kg – zdjęcie: N.BINH

Prowincja Kagoshima słynie z rasy bydła wagyu Kuroge i jest jedną z trzech prowincji, w których hoduje się najwięcej bydła wagyu w Japonii – ponad 350 000 sztuk. Dąży do zwiększenia konsumpcji na rynku wietnamskim.

Podczas podróży promocyjnej na targowisko w Ho Chi Minh pod koniec listopada 2024 r. pani Erena Ikoma – zastępca dyrektora technicznego i kierownik działu promocji zwierząt gospodarskich w biurze federacji eksporterów mięsa rządu Kagoshimy – powiedziała, że ​​Wietnam jest jednym z lokalnych rynków wybranych jako cel promocji w tym roku, po Tajwanie i Stanach Zjednoczonych.

Według statystyk, ilość importowanej do Wietnamu wołowiny Wagyu wzrosła z 2 ton rocznie 10 lat temu do 39 ton w tym roku. Jednak w porównaniu z resztą regionu jest to wciąż niewielka liczba.

„Widzimy ogromny potencjał w Wietnamie, na rynku, na którym wielu klientów jest skłonnych wydawać pieniądze na produkty premium, aby wzbogacić swoje kulinarne doznania” – podkreśliła pani Ikoma.

W 2022 roku bydło rasy Kuroge Wagyu z prefektury Kagoshima odniosło spektakularne zwycięstwo na Igrzyskach Olimpijskich Wagyu – najbardziej prestiżowym wydarzeniu na świecie , odbywającym się co pięć lat, z surowymi kryteriami oceny jakości mięsa, marmurkowatości i warunków pielęgnacji. Wołowina z prefektury z dumą zwyciężyła w 6 z 9 kategorii podczas ostatnich zawodów, umacniając swoją reputację jako regionu z najwyższą jakością rasy wołowej w Japonii.

Dzięki swojej najwyższej jakości wołowina Wagyu jest również serwowana w menu sashimi - Zdjęcie: N.BINH

Obecnie na całym świecie istnieje 99 certyfikowanych sklepów z wołowiną Wagyu, w tym dwa w Wietnamie. Wszystkie sklepy sprzedające Wagyu z Kagoshimy posiadają certyfikaty zgodne z surowymi standardami, co gwarantuje klientom pewność i bezpieczeństwo jakości produktu.

Według pani Lam Thi Hoang Truc – przedstawicielki firmy Phan Thanh Akuruhi, jednego z dwóch dystrybutorów wołowiny Wagyu Kuroge w Wietnamie – głównym kanałem konsumpcji tego ekskluzywnego produktu są restauracje i hotele.

Cena wołowiny Wagyu w supermarketach w Wietnamie wynosi obecnie 2-5 milionów VND/kg. Jednak nie tylko jako produkt spożywczy, wołowina Wagyu jest również wybierana przez wietnamskich klientów jako luksusowy prezent, symbol zdrowia. Ostatnio wołowina Wagyu pojawiła się w wielu wietnamskich daniach, takich jak pho, sałatka, sashimi… co sprawiło, że ten składnik zyskał na popularności.

Oprócz rozbudowy kanałów dystrybucji prefektura Kagoshima zamierza również zorganizować więcej wydarzeń promocyjnych, aby nie tylko przedstawić wietnamskim konsumentom wołowinę Wagyu, ale także inne produkty rolne i owoce morza, takie jak wino Kojika Shochu, seriola olbrzymia i japońska czerwona dorada.

Źródło: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm