Jak podaje gazeta Health & Life, Tran Dang Tai, praktyk medycyny tradycyjnej – wiceprzewodniczący Stowarzyszenia Medycyny Tradycyjnej miasta Thai Hoa w prowincji Nghe An – stwierdził, że słodkie ziemniaki są bogate w błonnik i pektynę, które wspomagają wypróżnienia, poprawiają trawienie i wchłanianie pokarmu, wspomagają metabolizm jelit i skuteczniej usuwają odpady, a także zapobiegają zaparciom.
Ponadto, dla osób zagrożonych chorobami sercowo-naczyniowymi i mózgowo-naczyniowymi, bataty są zdrowym pożywieniem. Białko śluzowate, mikroelement potas i inne składniki odżywcze zawarte w batatach mogą usuwać cholesterol i trójglicerydy, które gromadzą się na ścianach naczyń krwionośnych, a także inne zanieczyszczenia, zapobiegając w ten sposób wystąpieniu chorób sercowo-naczyniowych i mózgowo-naczyniowych.
Chociaż bataty są zdrowe, nie każdy może je jeść. Według VnExpress, cytującego praktykującego medycynę tradycyjną Bui Dac Sanga z Wietnamskiej Akademii Nauki i Technologii oraz Stowarzyszenia Medycyny Tradycyjnej w Hanoi, następujące osoby nie powinny jeść batatów:
Osoby z chorobą nerek
Słodkie ziemniaki są bogate w błonnik, potas i witaminę A. U osób cierpiących na choroby nerek, u których zdolność wydalania nadmiaru potasu jest ograniczona, spożywanie słodkich ziemniaków może powodować zaburzenia rytmu serca i jego osłabienie.
Słodkie ziemniaki są zdrowe, ale nie każdy może je jeść.
Osoby z problemami trawiennymi
U osób z osłabionym układem trawiennym, spożywanie dużej ilości batatów może prowadzić do zwiększonego wydzielania kwasu żołądkowego, powodując zgagę, refluks żołądkowy i wzdęcia. Spożywanie batatów wieczorem może łatwo wywołać refluks, szczególnie u osób z osłabionym żołądkiem lub osób starszych z problemami trawiennymi, które są podatne na wzdęcia. Ponadto, w nocy metabolizm organizmu jest zazwyczaj spowolniony, co utrudnia trawienie batatów i może prowadzić do bezsenności.
Aby tego uniknąć, należy dokładnie gotować, gotować lub piec, ewentualnie dodać odrobinę alkoholu podczas gotowania, aby rozłożyć enzymy. W przypadku wzdęć można złagodzić je pijąc wodę imbirową.
Na co zwrócić uwagę podczas jedzenia słodkich ziemniaków
Nie jedz kaki z batatami. Powodem jest to, że spożywane razem, cukier zawarty w batatach fermentuje w żołądku, powodując wydzielanie większej ilości soku żołądkowego, który reaguje z garbnikami i pektynami zawartymi w kaki, powodując wytrącanie się soku.
Bataty zawierają podobną ilość węglowodanów jak ryż. Dlatego jeśli jesz bataty, powinieneś ograniczyć spożycie ryżu, aby uniknąć nadmiaru skrobi.
Nie należy spożywać batatów z czarnymi plamkami. Pojawienie się czarnych plamek wskazuje na skażenie batatów bakteriami, które mogą powodować zatrucie wątroby. Toksyny te nie ulegają łatwo rozkładowi poprzez pieczenie lub gotowanie. Dlatego absolutnie nie należy spożywać zanieczyszczonych batatów.
Nie należy spożywać słodkich ziemniaków ze skórką, ponieważ skórka zawiera substancje zasadowe, które mogą mieć wpływ na motorykę układu pokarmowego.
Zaleca się łączenie ziemniaków z zielonymi warzywami, owocami i produktami bogatymi w białko, aby zapewnić zbilansowany posiłek. Na przykład, jedząc ziemniaki, można dodać wieprzowinę, aby zwiększyć wchłanianie i promować wchłanianie rozpuszczalnych w tłuszczach karotenoidów i witaminy E. Jedzenie ziemniaków z niektórymi pikantnymi potrawami może pomóc zrównoważyć smak i jest korzystne dla żołądka.
Źródło: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-nhieu-khoai-lang-ar913141.html
Komentarz (0)