 |
| Ladę z ciastkami urządzono schludnie i kolorowo. Zdjęcie: Minh Hạnh |
* Przeniesienie ducha wsi do miasta
Sklep o nazwie „Western Vietnam Traditional Cakes by Mother Bơ's Kitchen” znajduje się przy ulicy Bui Huu Nghia 1075/8/35 w dzielnicy Bien Hoa. Właścicielką jest pani Tran Thi Thuy Linh, kobieta urodzona i wychowana w Bien Hoa, ale z pasją do kuchni zachodniego Wietnamu.
 |
| Pani Linh starannie układa każde świeżo upieczone ciasto na tacy, aby klienci mogli wybrać. Zdjęcie: Minh Hạnh |
Pani Linh uczyła się sztuki pieczenia w wielu miejscach, od krótkoterminowych kursów po wyjazdy do Can Tho, An Giang , Vinh Long itp., aby spróbować i nauczyć się czegoś nowego. Następnie dostosowywała słodycz, bogactwo smaku, a nawet dekorację ciast, aby dopasować je do gustu mieszkańców Dong Nai, zachowując jednocześnie istotę tradycyjnych lokalnych wypieków.
 |
| Parowar uwalnia bogaty, aromatyczny aromat za każdym razem, gdy otwierasz pokrywkę. Zdjęcie: Minh Hạnh |
 |
| Ciasto z wieprzowej skóry o smaku durianu to ulubione danie wielu osób. Zdjęcie: Minh Hạnh |
 |
| Taca z pachnącymi, ciągnącymi się ciastkami z tapioki, posypanymi wiórkami kokosowymi i prażonymi ziarnami sezamu. Zdjęcie: Minh Hạnh |
Każdego ranka piekarnia tętni życiem, przygotowując nowe partie wypieków. Parowce unoszą się w górę, wypełniając powietrze aromatycznym aromatem wypieków zmieszanym z intensywnym aromatem mleka kokosowego.
Przed kuchnią, na długim stole, starannie zastawionym różnymi rodzajami ciast: ciastkami ryżowymi z cukrem palmowym, ciastkami z durianem i skórką wieprzową, ciastkami z jedwabnika maniokowego, grillowanymi ciastkami bananowymi, ciastkami z jackfruita i mango… w różnych kolorach i smakach. Ciasta podawane są na ciepło, a klienci mogą osobiście wybrać każdy rodzaj ciasta według własnego gustu.
 |
| Ciasto na parowany ryżowy placek wlewa się do foremek małymi partiami, aby zapewnić równomierne wyrośnięcie i puszystą konsystencję każdego placka. Zdjęcie: Minh Hạnh |
 |
| Proces pieczenia odbywa się regularnie każdego dnia z udziałem członków rodziny. Zdjęcie: Minh Hạnh |
 |
| Piekarz pieczołowicie dodaje nadzienie do gotowanych na parze ciastek ryżowych z nadzieniem kokosowym. Zdjęcie: Minh Hạnh |
Restauracja jest czynna od godz. 7.00 do ok. 13.00-14.00, a jeśli będzie jeszcze dużo klientów, może zostać otwarta nawet do godz. 15.00-16.00.
Codziennie w sklepie pani Linh wypiekanych jest od 5000 do 6000 ciast, oferując różnorodne słodkie wypieki. Do najpopularniejszych produktów należy ciasto z wieprzowej skóry o smaku durianu, z wieloma miękkimi, ciągnącymi się warstwami, bogatym smakiem i świeżym aromatem durianu. Ciasto ryżowe z cukrem palmowym jest również dobrze wyrośnięte, ma bursztynowy kolor i delikatną słodycz pochodzącą z cukru palmowego.
Przepis Linh opiera się w szczególności na bogatej, skoncentrowanej bazie mleka kokosowego, gotowanego osobno i podawanego z ciastem, aby nadać mu dodatkową kremowość i smak.
Ceny ciast w sklepie wahają się od 4000 do 15 000 VND za sztukę. Dodatkowo sklep oferuje również zestawy „combo” za 59 000 i 99 000 VND, co wystarczy dla dwóch osób. Przy rozsądnych cenach, wysokiej jakości i smakach przypominających domowe, nic dziwnego, że sklep zyskał entuzjastyczne poparcie lokalnych mieszkańców zaledwie kilka miesięcy po otwarciu.
 |
| Piekarnia ta, położona w małej uliczce w dzielnicy Bien Hoa, przyciąga wielu klientów każdego ranka. Zdjęcie: Minh Hanh |
Wspomnienia osób mieszkających za granicą i nowatorskie doświadczenia młodych ludzi.
Pan Nguyen Van Thong przybył do sklepu wcześnie rano, aby kupić ciasta. Pan Thong pochodzi z Bac Lieu (obecnie prowincja Ca Mau). Od wielu lat mieszka w okręgu Tran Bien w prowincji Dong Nai. Przypadkowo, kilka tygodni temu, gdy jego rodzina organizowała nabożeństwo żałobne, sąsiad polecił mu sklep sprzedający tradycyjne zachodniowietnamskie ciasta, które uznał za „bardzo pyszne”, więc postanowił ich spróbować.
Jednak od tamtej pory aromat i słodycz tradycyjnych ciast przenoszą go myślami do dzieciństwa.
Pan Thong podzielił się: „W moim rodzinnym mieście moimi ulubionymi były banh bo (ciasto ryżowe) i banh gan (ciasto wątrobowe). Ich kolor był podobny do ciast tutaj, a smak również. Uważam, że ciasta tutaj są w rozsądnej cenie, pyszne, pachnące i czyste”.
 |
| Pan Nguyen Van Thong i jego żona szczęśliwie wyszli po zakupieniu ciast, które im smakowały. Zdjęcie: Minh Hanh |
Nie tylko mieszkańcy Delty Mekongu, ale także młodzież chętnie delektują się tymi tradycyjnymi wypiekami. Vu Thi My Duyen (mieszkanka okręgu Long Binh) dowiedziała się o sklepie z filmów promocyjnych na TikToku.
 |
| Młodzi ludzie mogą swobodnie wybierać spośród szerokiej gamy ciast. Zdjęcie: Minh Hạnh |
„Moje pierwsze wrażenie było takie, że w kawiarni panuje przytulna i przyjazna atmosfera. Ciasta były wystawione prosto, ale atrakcyjnie; sprawiły, że od razu zapragnęłam ich spróbować” – powiedziała Duyen.
Dla Duyen to obiecujący model, ponieważ niewiele sklepów w Dong Nai oferuje pełną gamę tradycyjnych zachodnich ciast wietnamskich. Każda taca ciast, wyłożona liśćmi bananowca i ułożona schludnie i czysto, odzwierciedla zaangażowanie piekarza.
W przytulnej atmosferze aromat kleistego ryżu, kokosa i liści pandanu miesza się ze sobą, przywołując wspomnienia staromodnych, wiejskich targowisk. Tam starsze pokolenia na nowo odkrywają ukochane wspomnienia, delektując się znanymi smakami ciast, podczas gdy młodsze pokolenia z zapałem odkrywają nowe, ekscytujące smaki w sercu miasta.
Jeśli będziesz miał okazję odwiedzić dzielnicę Bien Hoa, koniecznie zatrzymaj się w małej piekarni w zaułku na ulicy Bui Huu Nghia i skosztuj smaków tradycyjnych zachodnich ciast wietnamskich.
Minh Hanh
Source: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202507/quan-banh-dan-gian-mien-tay-du-sac-huong-vi-thu-hut-thuc-khach-tai-bien-hoa-2641812/
Komentarz (0)