Sklep z makaronem i smażonym ciastem „Dzień dla ciebie, popołudnie dla mnie” prowadzony przez 6 braci w centrum Ho Chi Minh

To wyjątkowa restauracja z makaronem prowadzona przez rodzinę pana Ha Hung Thanga (60 lat), położona tuż przy ulicy Vo Van Tan (dzielnica 3, Ho Chi Minh City). Od dawna regularnie przychodzą tu goście z bliska i daleka.

Od dekoratora do właściciela sklepu z makaronem

Wiele osób zna tę restaurację z opowieści, że rano, od 6:00 do 13:00, szwagierka pana Thanga sprzedaje. Po południu, od 15:00 do 23:00, jest „twarzą” restauracji, stojąc w kuchni i przygotowując dania dla klientów. Od dziesięcioleci klienci żartobliwie nazywają tę restaurację „ranek dla ciebie, popołudnie dla mnie”.

Pan Thang, początkowo dekorator wnętrz, od ponad 20 lat prowadzi własną rodzinną restaurację.

Wielu gości uwielbia bogate i smaczne dania.

Około 11:00 w dzień powszedni poszedłem do restauracji na lunch z miską makaronu i kluskami, a właściciel poinformował mnie: „Makaronu nam zabrakło! Zostało nam tylko smażone ciasto. Jeśli chcesz makaron, przyjdź po południu!”

Zapytałem w okolicy i okazało się, że restauracja jest tak zatłoczona, że ​​wszystkie dania są wyprzedane, a w normalne dni jedzenie kończy się dopiero wczesnym popołudniem. Widząc to, kupiłem porcję smażonego ciasta, żeby najeść się do syta i postanowiłem wrócić wcześniej po południu.

Czekając na smażone ciasto, spędziłem trochę czasu na pogawędce z panem Thangiem i jego rodziną. Właściciel powiedział, że ponad 20 lat temu zdecydował się otworzyć tę restaurację za radą bliskiego przyjaciela.

Restauracja mieści się na ulicy Vo Van Tan (dzielnica 3).

W tamtym czasie pracowałem jako dekorator w kilku hotelach i na budowach, co wystarczało, żeby związać koniec z końcem. Moja rodzina sprzedawała wtedy również farby i nie miała nic wspólnego z jedzeniem i napojami. W domu, w którym mieszkała cała rodzina, chciałem spróbować otworzyć sklep, żeby zobaczyć, jak pójdzie interes!

Pan Ha Hung Thang, Właściciel

Otwierając restaurację od podstaw, zatrudnił pracowników do gotowania. Również na początku działalności, dzięki pracownikom pracującym w jego restauracji, nauczył się wielu przepisów na makaron, wontony, smażone ciasto, smażony ryż… w chińskim stylu. Później pracownicy kuchni jego restauracji otwierali kolejne lokale na własną rękę, a dzięki zdobytej wiedzy i doświadczeniu, szóstka rodzeństwa w jego rodzinie była w stanie samodzielnie gotować i utrzymywać restaurację.

Wskazując na menu z dziesiątkami różnorodnych dań w trzech różnych kolorach, powiedział, że jego bracia podzielili się gotowaniem, każdy odpowiadał za osobne danie. Kiedy klient zamawiał danie, ten szybko je przygotowywał do podania. On sam gotował głównie makaron i wontony, które są specjalnością restauracji. Dla mnie to również „dziwne” jak na rodzinną restaurację.

Rano jego szwagierka sprzedaje. Wieczorem pan Thang stoi w sklepie.

Chwilę później przyniesiono smażone ciasto sprzedawane w południe. Muszę przyznać, że bardzo mi smakowało. Chociaż smak nie różnił się zbytnio od tradycyjnych chińskich wózków ze smażonym ciastem, które jadłem w Cho Lon, to i tak był to pyszny i sycący lunch.

Zdeterminowany, aby utrzymać dedykowaną restaurację

Pan Thang powiedział, że obecnie biznes napotyka na wiele trudności, gdy liczba klientów nie jest tak duża jak kiedyś. Właściciel sklepu dodał, że jest to obecnie powszechna sytuacja w wielu sklepach w Ho Chi Minh City.

„Wiele restauracji ostatnio się zamknęło, bo ludzie wynajmowali lokale, ale nie mogli prowadzić działalności. Na szczęście ta restauracja to również dom mojej rodziny, więc nie jest tak źle. W przeciwnym razie, gdybyśmy ją wynajęli, trudno byłoby utrzymać działalność” – powiedział.

Danie z pierogami kosztuje 76 000 VND.

[KLIP]: Chińska restauracja z makaronem „Ty rano, ja po południu” w samym centrum Ho Chi Minh.

Jednak po ponad 20 latach pracy w tej branży, traktuje ją nie tylko jako pracę, ale także jako swoją „karierę”. Restauracja przez te wszystkie lata utrzymywała jego rodzinę i rodzeństwo. Dzięki niej pan Thang wychował trójkę swoich dzieci, które poszły na studia.

Właściciel jest wdzięczny klientom, którzy wspierali go przez lata. Widok klientów delektujących się pysznym jedzeniem, zadowolonych i chwalących je jest dla niego i jego rodzeństwa ogromną motywacją do utrzymywania i rozwijania tej restauracji każdego dnia, aż zabraknie im sił.

Menu jest zróżnicowane, każdy kolor w daniu symbolizuje osobę z rodziny odpowiedzialną za jego przygotowanie.

Właściciel jest zdeterminowany, aby utrzymać restaurację otwartą tak długo, jak to możliwe.

Po południu sklep nadal sprzedaje, wciąż mając stałych klientów. Pan Hung (35 lat, mieszkający w Dzielnicy 3), jeden ze stałych klientów sklepu od 6 lat, powiedział, że ponieważ jego dom znajduje się niedaleko sklepu, często tu przychodzi. Jego ulubionym daniem jest Hu Tieu Mi, które czasami zmienia na pierożki Ha, aby uzyskać inny smak.

„Ceny w restauracji są również rozsądne, w samym centrum, a jedzenie jest chińskie, więc cena jest przystępna. Restauracja jest otwarta do późnych godzin nocnych, więc czasami, gdy jestem głodny, po prostu wychodzę i zamawiam miskę i jest super. Jak dla mnie, jedzenie tutaj trafia w mój gust, jest wiele dań do wyboru, mogę zmieniać menu przez cały tydzień” – skomentował klient.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/quan-mi-bot-chien-sang-em-chieu-anh-cua-6-anh-em-ngay-trung-tam-tphcm-18523070413532379.htm