Rzemieślnik demonstruje proces wytwarzania makaronu pho w strefie pho z pieczoną kaczką w Lang Son – zdjęcie: QUANG DINH
Dzień Pho Wystawę 2025 otwarto rano 13 grudnia w dawnym Domu Towarowym przy ulicy Nguyen Hue 135 w Ho Chi Minh City i będzie ona czynna do 14 grudnia.
Nie możesz się doczekać pokazu przygotowywania pho podczas Dnia Pho.
Pracując w firmie specjalizującej się w maszynowo wytwarzanych makaronach ryżowych, Nguyen Phan Diem Quynh (urodzony w 2003 r. w Quang Ngai (dawniej), obecnie Kon Tum ) przyjechał na Pho Day z wyjątkowym entuzjazmem: chciał zrozumieć różnice między tradycyjnie wytwarzanymi makaronami ryżowymi a świeżymi makaronami ryżowymi produkowanymi maszynowo.
„Tylko obserwując, jak ludzie ręcznie robią makaron pho, można naprawdę docenić wzruszające wartości i wspomnienia, które kryją się w misce pho” – powiedziała Quynh.
Przy stoisku Pho Do Bac Ha ( Lao Cai ) Quynh zapytała rzemieślnika o ryż używany do produkcji makaronu i o to, jak się go wytwarza… Doświadczając tego wszystkiego po raz pierwszy, Diem Quynh była poruszona, ponieważ było to „tak interesujące”. „Przyjeżdżając tutaj, zrozumiałam, że tradycja tworzy korzenie i zrozumiałam, że tradycyjny makaron pho rozwinął się w dzisiejsze makarony pho” – powiedziała.
Nguyen Phan Diem Quynh z radością obserwowała, jak rzemieślnicy ręcznie wytwarzają makaron pho - Zdjęcie: QUANG DINH
MC Hoang Kim po raz drugi towarzyszy Pho Day - Zdjęcie: QUANG DINH
To już drugi raz, kiedy MC Hoang Kim bierze udział w festiwalu Pho Day. Jako dziecko Kim często jadła pho gotowane przez babcię, ale nie rozumiała, co sprawia, że wietnamskie pho jest tak atrakcyjne.
Ale w Dzień Pho, obserwując rzemieślników demonstrujących na straganach, jak robić i kroić makaron pho, patrząc, jak gotują bulion i siekają mięso… stało się dla niej jasne, jak wiele zrozumiała. Chodziła od straganu do straganu, podziwiając go z zachwytem, jakby podziwiała dzieło sztuki.
„Przyrządzanie makaronu bezpośrednio przy ladzie upewnia klientów takich jak ja co do jego pochodzenia i pomaga nam lepiej zrozumieć historię pho. Poza tym, spacerując po stoisku z kukurydzianym pho, stoisku z maniokiem, a następnie stoisku z karczochami, lepiej zrozumiałem regionalne kultury. To coś, czego niełatwo doświadczyć na innych wydarzeniach” – powiedział Hoang Kim.
Atrakcyjna miska pho z charakterystycznym różowym makaronem przy stoisku Atispho - Zdjęcie: QUANG DINH
Atispho zaprezentował nawet rzucającą się w oczy ilustrację pho z karczochami, aby ułatwić publiczności jego rozpoznanie - Zdjęcie: QUANG DINH
Spróbowałem pho z kaczki, ponieważ było tak wyjątkowe, a makaron ryżowy barwiony warzywami wyglądał niezwykle zachęcająco.
Stojąc przed stoiskiem z pieczoną kaczką w Lang Son, pan Pham The Hien (60 lat) powiedział, że przybył na Pho Day przed 7:00. Po spróbowaniu pho w wielu innych restauracjach, zdecydował się spróbować pho z pieczoną kaczką, ponieważ wydało mu się... tak wyjątkowe.
„Przechadzałem się tu już kilka razy, ale jeszcze nie miałem okazji nic zjeść, bo jest tak tłoczno. Teraz czekam, aż świeżo upieczony makaron ryżowy wyschnie, i wtedy zamówię miskę do spróbowania” – powiedział.
Jako wnuk pana Pham Dinh Nhana – właściciela restauracji Pho Tau Bay – i dorastający na pho w stylu północnym, uważa, że różnica między pho w stylu północnym a pho z kaczki leży nie tylko w bulionie, ale także w makaronie. Makaron w pho z kaczki Lang Son jest przygotowywany z ryżu z górzystych terenów północno-zachodnich, a pieczona kaczka ma chrupiącą skórkę, co nadaje jej inny smak niż tradycyjne pho z wołowiną.
Makaron z manioku z Que Son to wyjątkowe danie na Pho Day - Zdjęcie: QUANG DINH
Wśród stoisk z pho na imprezie, stoisko Hai Thien przyciągało uwagę kolorowymi makaronami pho, barwionymi wyłącznie naturalnymi warzywami. Były niesamowicie piękne.
Obok maszyny do wyrobu makaronu, która nieustannie wydziela kłęby dymu, wytwarzane są kolejno arkusze makaronu w kolorze pomarańczowym, zielonym i żółtym, co zapewnia bogate i wciągające doznania.
Wielu gości zatrzymuje się nie tylko po to, by zrobić zdjęcia i nagrać filmy, ale także po to, by uważnie posłuchać, jak właściciel opowiada o procesie doboru składników i ręcznego przygotowywania makaronu ryżowego.
Huyen Trang, studentka Uniwersytetu Nguyen Tat Thanh, powiedziała, że przyszła tu zarówno po to, aby cieszyć się jedzeniem, jak i robić notatki.
Według Tranga stoisko Hai Thiền z makaronem pho zrobiło duże wrażenie dzięki wyjątkowym kolorom makaronu pho i temu, że klienci mogli na własne oczy zobaczyć cały proces przygotowywania makaronu pho.
Po spróbowaniu Trang stwierdziła, że roladki z makaronem ryżowym mają wyraźny warzywny smak i świetnie smakują z pikantno-kwaśnym sosem do maczania.
Pani Hai Thien, właścicielka stoiska z makaronem pho, przyniosła nawet swoją maszynę do robienia makaronu pho, aby zademonstrować ją klientom – zdjęcie: QUANG DINH
Pokaz robienia sajgonek przy ladzie – zdjęcie: QUANG DINH
Program Pho Day 12-12, odbywający się już od dziewięciu lat pod hasłem „Wzbogacanie oferty wietnamskiego ryżu – rozprzestrzenianie go na pięciu kontynentach”, odbędzie się przez dwa dni, 13 i 14 grudnia, w dawnym budynku Domu Towarowego Tax Department, przy ulicy Nguyen Hue 135, w dzielnicy Saigon, w Ho Chi Minh City.
W programie zaprezentowano niemal 30 słynnych i wyjątkowych marek pho z północnego i południowego Wietnamu, prezentując szeroką gamę dań pho odzwierciedlających cechy charakterystyczne różnych regionów i lokalnych kultur.
Przy cenie 40 000 VND za miskę, festiwal Pho Day, który odbędzie się 12 grudnia 2025 roku, ma na celu wydanie ponad 20 000 porcji w ciągu dwóch dni. Organizatorzy przekażą co najmniej 10% przychodów ze sprzedaży pho na program „Pho of Love”, przygotowując i serwując pho mieszkańcom dotkniętych powodzią terenów prowincji Dak Lak (dawniej Phu Yen), które niedawno ucierpiały w wyniku klęsk żywiołowych.
Program Pho Day 12-12 jest wspierany i koordynowany przez Departament Spraw Zagranicznych i Dyplomacji Kulturalnej - Ministerstwo Spraw Zagranicznych, Departament Promocji Handlu - Ministerstwo Przemysłu i Handlu, Departament Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh oraz Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej Wietnamu, przy wieloletnim partnerstwie z Acecook Vietnam Joint Stock Company, a w tym roku przy dodatkowym wsparciu Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited itp.
Source: https://tuoitre.vn/ron-rang-check-in-xem-trang-banh-va-noi-nuoc-leo-dang-soi-ngay-tai-ngay-cua-pho-20251213113027997.htm
![[Zdjęcie] Premier Pham Minh Chinh bierze udział w konferencji podsumowującej i wdrażającej zadania sektora sądowniczego.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765616082148_dsc-5565-jpg.webp&w=3840&q=75)
Komentarz (0)