Zupa pho wyprzedaje się w zastraszającym tempie, wiele stoisk „wiesza swoje garnki” i czeka na kolejną partię bulionu.

Pho sprzedaje się świetnie; do południa pierwszego dnia, 13 grudnia, wiele stoisk z pho osiągnęło już swój cel. Niektóre stoiska musiały „zawiesić swoje garnki” i czekać na nową partię bulionu.

Ladę w słynnej restauracji pho Minh Pasteur serwuje się klientom ostatnie miski pho - Zdjęcie: QUANG DINH

W miarę zbliżania się południa, Dzień Pho (który rozpoczął się rankiem 13 grudnia i trwał do końca 14 grudnia w okolicy Domu Towarowego Tax Department Store, przy ulicy Nguyen Hue 135 w Ho Chi Minh City) stawał się coraz bardziej ożywiony. Grupy klientów ustawiały się w kolejkach, czekając na swoją kolej, zmuszając stoiska z pho do pracy na pełnych obrotach.

Klienci tłumnie przybywali na Pho Day, a stoiska z pho działały pełną parą.

Ciągle nabierano chochle bulionu, bez przerwy blanszowano makaron, a atmosfera była ożywiona, przypominając dobrze nam znany poranny ruch w restauracjach serwujących pho.

W rozmowie z Tuoi Tre Online pan Nguyen Tuan Trung, właściciel restauracji Phu Gia Beef Pho, z radosnym wyrazem twarzy i wciąż zajętym nabieraniem pho dla klientów, powiedział, że jego stoisko wkrótce poda 500. miskę pho.

„Organizatorzy początkowo planowali serwować około 200–300 misek dziennie, ale w tym tempie moglibyśmy wydać 500–600 misek do czasu spakowania się, co znacznie przekroczyłoby pierwotny plan” – powiedział Trung.

Wysoki popyt na pho zmusił wiele restauracji do ciągłego uzupełniania zapasów bulionu. Przy stoisku z pho w zatoce Tau, pani Tuyet siedziała przygnębiona przy pustym garnku pho, mówiąc, że w krótkim czasie zniknęły dwa garnki bulionu i całe mięso.

W restauracji Tau Bay z rosołem pho zabrakło wody z powodu nieoczekiwanego wzrostu liczby klientów, co zmusiło personel do tymczasowego wstrzymania sprzedaży i oczekiwania na uzupełnienie zapasów. Zdjęcie: QUANG DINH

„Moje pho skończyło się około 10 rano; teraz na dnie garnka zostało tylko trochę bulionu i czekamy na uzupełnienie zapasów” – powiedziała. Mimo to wielu klientów wciąż pytało, a potem z żalem przechodziło do innych stoisk.

Restauracja poprosiła klienta, aby wrócił później.

Podobnie, pani Tran Tran, właścicielka Pho 34 Cao Thang, powiedziała, że ​​jej restauracja podała już pierwszy garnek pho tego dnia. Oszacowała, że ​​podała około 300 misek, niemal osiągając cel wyznaczony przed festiwalem.

Oprócz tradycyjnego pho z wołowiną, pho z pieczoną kaczką w Lang Son to jedno z dań, które wzbudza ciekawość wielu gości na Południu. Od wczesnego rana długie kolejki oczekują na tę pho przy tym stoisku.

W przeciwieństwie do wołowego pho, pho z pieczonej kaczki Lang Son zachwyca chrupiącą skórką, delikatnym mięsem, bogatym bulionem i przyciągającym wzrok kolorem. Wielu gości twierdzi, że połączenie makaronu pho z pieczoną kaczką oferuje nowe doznania, zarówno pyszne, jak i atrakcyjne wizualnie. Wielu kupuje je nawet na wynos, aby delektować się nim z rodziną i przyjaciółmi.

Rzemieślnik Vi Hoa osobiście przygotowuje makaron pho podczas Dnia Pho – zdjęcie: QUANG DINH

Zwinnymi dłońmi Vi Hoa (38 lat) z entuzjazmem opowiedział gazecie Tuoi Tre : „Nie wiem, ile misek pho podaliśmy dziś rano, ale już dwa razy musieliśmy uzupełniać bulion. Skończyła nam się pieczona kaczka i czekamy na więcej”.

Zapytana, ile porcji pho przygotowuje na Dzień Pho, uśmiechnęła się i zapewniła, że ​​dopóki klienci będą składać zamówienia, jej stoisko z pieczoną kaczką w stylu Lang Son będzie serwować pho.

W innym kącie pan Tran Ba ​​​​Di, właściciel restauracji pho Minh Pasteur, nabiera ostatnie miski pho.

Wyjaśnił, że ponieważ był zajęty gotowaniem pho dla swojej restauracji i uczestnictwem w Dniu Pho, nie mógł uzupełnić zapasów, gdy garnek się skończył. „Musiałem prosić ostatnie grupy klientów, żeby wrócili później, bo przygotowuję dokładnie 300 misek dziennie” – powiedział Di.

Program Pho Day 12-12, odbywający się już od dziewięciu lat pod hasłem „Wzbogacanie oferty wietnamskiego ryżu – rozprzestrzenianie go na pięciu kontynentach”, odbędzie się przez dwa dni, 13 i 14 grudnia, w dawnym budynku Domu Towarowego Tax Department, przy ulicy Nguyen Hue 135, w dzielnicy Saigon, w Ho Chi Minh City.

W programie zaprezentowano niemal 30 słynnych i wyjątkowych marek pho z północnego i południowego Wietnamu, prezentując szeroką gamę dań pho odzwierciedlających cechy charakterystyczne różnych regionów i lokalnych kultur.

Przy cenie 40 000 VND za miskę, festiwal Pho Day, który odbędzie się 12 grudnia 2025 roku, ma na celu wydanie ponad 20 000 porcji w ciągu dwóch dni. Organizatorzy przekażą co najmniej 10% przychodów ze sprzedaży pho na program „Pho of Love”, który zajmuje się gotowaniem i serwowaniem pho mieszkańcom dotkniętych powodzią terenów prowincji Dak Lak (dawniej Phu Yen ), które niedawno ucierpiały w wyniku klęsk żywiołowych.

Program Pho Day 12-12 jest wspierany i koordynowany przez Departament Spraw Zagranicznych i Dyplomacji Kulturalnej - Ministerstwo Spraw Zagranicznych, Departament Promocji Handlu - Ministerstwo Przemysłu i Handlu , Departament Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh oraz Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej Wietnamu, przy wieloletnim partnerstwie z Acecook Vietnam Joint Stock Company, a w tym roku przy dodatkowym wsparciu Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

Powrót do tematu

To Cuong - Lan Huong

Source: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm