Na co pacjenci powinni zwrócić uwagę w kwestii diety po zatruciu pokarmowym?

Układ trawienny po zatruciu pokarmowym jest nadal osłabiony i nie zregenerował się całkowicie, dlatego pacjent musi zwracać szczególną uwagę na spożywane w tym czasie pokarmy i napoje.

W przypadku zatrucia pokarmowego należy wybierać pokarmy łatwostrawne.

Lekarz specjalista 1 Truong Le Luy Na, zastępca ordynatora Oddziału Żywienia Szpitala Chorób Tropikalnych (HCMC), powiedział, że po zatruciu pokarmowym pacjenci łatwo się wyczerpują i mają słaby apetyt, dlatego należy zwracać uwagę na wybór miękkich, łatwych do strawienia i wchłonięcia pokarmów, aby nie powodować dodatkowego „obciążenia” jelit; należy jeść gotowane potrawy, pić przegotowaną i ostudzoną wodę, ograniczać pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu i błonnika.

„Jeśli pacjent nie cierpi na nietolerancję mleka, mleko nadal stanowi cenny suplement diety, który pomaga mu szybko wrócić do zdrowia po opanowaniu zatrucia. Ponadto jogurty i fermentowane napoje mleczne zawierają wiele pożytecznych bakterii, które pomagają przywrócić równowagę mikroflory jelitowej, przyspieszając regenerację błony śluzowej jelit. Pacjenci powinni unikać niepasteryzowanego mleka i produktów mlecznych”.

Po zatruciu należy spożywać lekkostrawne pokarmy, takie jak owsianka i zupa, aby wspomóc żołądek i inne części układu pokarmowego.

Zapewnij wystarczającą ilość wody

Ponadto dr Luy Na zaleca wszystkim zapewnienie odpowiedniej ilości wody: „Podczas zatrucia pokarmowego pacjenci często są narażeni na odwodnienie i utratę elektrolitów. Pacjenci powinni uzupełniać odpowiednią ilość wody, zwracając uwagę na korzystanie z czystych źródeł wody, takich jak woda przegotowana, woda butelkowana, świeża woda kokosowa, woda mineralna… priorytetowo należy wybierać owoce o mniejszej kwasowości, pić dużo wody, takie jak arbuz, smoczy owoc, kantalupa… oraz owoce lekkostrawne, bogate w potas, takie jak banany, jabłka… Unikać napojów z używkami, takich jak piwo, alkohol, kawa”.

W przypadku dzieci, które przeszły zatrucie pokarmowe, należy szybko przyzwyczaić je do normalnego odżywiania, z uwzględnieniem różnorodności pokarmów, a następnie zwiększyć częstotliwość posiłków o jeden w ciągu pierwszych 1-2 tygodni, aby zapewnić powrót do prawidłowej masy ciała. Pokarm powinien być miękki, lekkostrawny i podzielony na wiele małych posiłków.

U osób starszych zdolność żucia jest ograniczona, a wydzielanie soku żołądkowego zmniejszone, co powoduje wzdęcia, niestrawność i zmniejszony apetyt. Dlatego pacjenci powinni spożywać miękkie, lekkostrawne pokarmy. Należy również ograniczyć spożycie pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu oraz przypraw, które podrażniają żołądek, takich jak kwaśne, pikantne i gorące potrawy.

Doktor Luy Na radzi, aby nie spożywać żywności, która wykazuje oznaki zepsucia lub przebarwienia.

Zwróć uwagę na spożycie soli

Dr Luy Na zaleca zdrową, zbilansowaną dietę, uzupełniającą wszystkie grupy składników odżywczych o umiarkowane ilości przypraw, aby zapewnić zdrowie. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spożywanie mniej niż 5 gramów soli dziennie. Taka ilość soli występuje nie tylko w czystej soli, ale także w popularnych przyprawach, takich jak sos rybny, sos sojowy, przyprawa w proszku, glutaminian sodu... Pacjenci powinni ograniczyć spożycie tej grupy przypraw, niezależnie od tego, czy cierpią na zatrucie pokarmowe, czy nie.

„Jedząc, powinniśmy wybierać żywność świeżą, nie zepsutą, nieprzeterminowaną i zawsze o jasnym pochodzeniu. Zawsze upewniaj się, że naczynia do przygotowywania posiłków są czyste, myj ręce mydłem przed jedzeniem i uważnie obserwuj żywność przed jej spożyciem. Jeśli żywność wykazuje oznaki zmiany koloru, smaku lub zwiększonej lepkości, nie należy jej spożywać. Bardzo ważne jest również przechowywanie żywności – najlepiej spożyć ją natychmiast po ugotowaniu, w ciągu dnia i prawidłowo przechowywać przez odpowiedni czas, aby zapewnić zdrowie konsumenta”.

Source: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm