Jedz ryż codziennie, ale czy wiesz, co dzieje się z twoim ciałem?

Biały ryż jest często piętnowany, ponieważ jest mocno zmielony, przez co traci otręby i błonnik. Dietetycy ostrzegają jednak, że wyeliminowanie ryżu z diety może oznaczać utratę wielu zdrowych składników odżywczych.

Laura Ligos, dietetyczka pracująca w USA, powiedziała: Ryż może być składnikiem zdrowej diety, pod warunkiem, że wiemy, jak go prawidłowo jeść.

W tym artykule eksperci dzielą się zaletami tego produktu spożywczego i udzielają porad, jak jeść ryż zdrowo.

Ryż może być elementem zdrowej diety, pod warunkiem, że wiemy, jak go prawidłowo jeść.

Zdjęcie: AI

Dostarczają energii, „karmią” mózg

Według dr Roxany Ehsani z Katedry Żywienia Człowieka Uniwersytetu Stanowego Wirginii (USA), organizm potrzebuje węglowodanów do prawidłowego funkcjonowania. Amerykańskie Wytyczne Żywieniowe na lata 2020-2025 zalecają, aby węglowodany stanowiły 40-65% dziennego zapotrzebowania energetycznego.

Zarówno Ehsani, jak i Ligos zgadzają się: ryż jest bogatym w składniki odżywcze źródłem węglowodanów, które dostarczają energii do codziennych czynności. Podkreślają również, że ryż jest ważny dla produkcji hormonów i funkcji poznawczych, według serwisu informacyjnego o zdrowiu Eating Well.

Węglowodany odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu mózgu, ponieważ są przekształcane w glukozę – główne źródło energii dla neuronów. Glukoza dostarcza energii do ważnych procesów, takich jak przekazywanie sygnałów nerwowych, produkcja neuroprzekaźników, pamięć, koncentracja i podejmowanie decyzji. Mózg zużywa średnio około 120 g glukozy dziennie, co stanowi prawie 20% całkowitego zapotrzebowania energetycznego organizmu. Dlatego odpowiednia i stabilna suplementacja węglowodanów w diecie jest niezbędna dla utrzymania zdrowia i sprawności mózgu.

Pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego

Jak wyjaśnia ekspert Ehsani, jeśli cierpisz na rozstrój żołądka lub niestrawność, ryż jest łatwo tolerowany i ma niską zawartość tłuszczu, dzięki czemu jest łatwiejszy do strawienia.

Ligos mówi, że ryż pomaga również wtedy, gdy jesteśmy zmęczeni, zestresowani lub gdy potrzebujemy przekąski przed lub po treningu.

Uzupełnia wiele niezbędnych mikroskładników

Według ekspertki Lauren Harris-Pincus, pracującej w USA, ryż dostarcza ponad 15 witamin i minerałów, w tym kwasu foliowego, witamin z grupy B, potasu, magnezu, selenu, błonnika, żelaza i cynku. W szczególności brązowy ryż zawiera więcej błonnika i witamin z grupy B.

Uwaga podczas jedzenia ryżu

Choć ryż jest zdrowy, spożywany sam w sobie może podnosić poziom cukru we krwi. Jednak połączenie ryżu z warzywami, białkiem i dobrymi tłuszczami pomaga zneutralizować to ryzyko, powiedział Ligos.

Według Eating Well Ehsani sugeruje dodanie do ryżu warzyw bogatych w błonnik, natomiast Harris-Pincus proponuje, aby przed spożyciem odstawić ryż do ostygnięcia, co zwiększy ilość skrobi opornej, która pomaga dłużej czuć się sytym i sprzyja utrzymaniu zdrowej wagi.

Source: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm